Jela s dodatkom zvonaste paprike imaju ugodan okus i aromu. Izvana čak i najjednostavnija jela izgledaju vrlo privlačno i ukusno. Sušenje zasitiva ljudsko tijelo vitaminima i hranjivim tvarima zimi. Pravilno sušeno voće čuva vitamine, ne mijenja okus i boju. Energetski vrijedan proizvod ukrasit će i obogatiti vitamine za juhe i glavna jela, pa čak i kolače.

Specifičnosti sušenja povrća

Da biste dobili bolje osušene sirovine za zimu, morate pravilno odabrati plodove predstavnika noćurka. Za postupak pomoću visokokvalitetnog zrelog povrća s debelim zidovima, bez oštećenja. Nezrelo voće može se sušiti, ali proizvod će u ovom slučaju biti manje kvalitetan.

Sušenje će izgledati lijepo ako odaberete paprike različitih boja

Priprema za sušenje paprike je sljedeća:

  1. Isperite predstavnik noćaste s tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom.
  2. Oštrim nožem riješite stabljike, izrežite jezgru.
  3. Slobodno povrće iz sjemenki.
  4. Podijelite na 2 ili 4 dijela, a zatim izrežite na trake debljine oko 5 mm. Ručna metoda ili upotreba rezača za povrće.
  5. Ravnomjerno rasporedite po pladnjevima, tepsijama, žicama.

Vrijeme kuhanja suhe paprike ovisi o debljini nasjeckanog povrća i načinu sušenja. Uporaba kućanskih aparata značajno ubrzava proces kuhanja kod kuće.

Metode pripreme suhih gredica za zimu

Osušene paprike možete pripremiti na različite načine:

  • u zraku i na suncu;
  • u pećnici;
  • u električnoj sušilici;
  • u mikrovalnoj.

Kako sušiti papriku u pećnici

Povrće možete sušiti u električnoj ili plinskoj pećnici. Za sušenje u pećnici morate:

  1. Podesite temperaturu grijanja u pećnici na 50 ° C.
  2. U ormar stavite posudu za pečenje s narezanim komadima. Oni su raspoređeni ravnomjerno u jednom sloju. Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom.
  3. Vrata pećnice treba malo otvoriti da vlaga ispari.
  4. Suši se 12-14 sati, povremeno provjeravajući spremnost.
Komadi sušenog povrća trebaju se lako raspasti, a ne saviti. Ako se savijaju i izgledaju poput suhe rajčice, tada se postupak sušenja mora nastaviti.

U sušilici

Pomoću električne sušilice možete povrće sušiti brže i pouzdanije. Vrijeme kuhanja u takvom uređaju kao što je, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, bit će oko 12 sati. Točno vrijeme ovisi o širini i debljini pripremljenog povrća.

Postupak se ne razlikuje od sušenja u pećnici. Izrezane trake u ravnomjernom sloju položite na palete i uključite sušilicu na 50 ° C.

Izgleda kao papar nakon sušilice

Kvaliteta se provjerava prstima. Ako se voće drobi nakon sušenja, onda se dobro osuši.

U mikrovalnu

Za jednu porciju sušenja u mikrovalnoj pećnici trebate skuhati 3-4 komada ploda noćurka. Oprano i sušeno voće izrezati na trakice ili kockice. Rasporedite ih na tanjur tako da dno tanjura bude vidljivo između njih. Nakon što odaberete snagu od 200-300 W, uključite dvije minute. Kada završite, otvorite vrata mikrovalne i ventilirajte ih. Pomiješajte komade. Postupak se ponavlja ako proizvod ostane vlažan. Ako tijekom sušenja nastane miris gorenja, postavljena snaga se mora smanjiti.

Uvjeti sušenja i sušenja na zraku

Prilikom žetve suhe paprike možete koristiti staru metodu i sušiti povrće na otvorenom. Ovu metodu koristile su naše bake i prabake.

Sušenje traka na svježem zraku

Ako je vrijeme toplo bez kiše, možete koristiti balkon. Rezano povrće se postavlja na žičani stalak ili lim za pečenje, prekriva gazom i postavlja na balkon. Tri do četiri dana kasnije, na povoljnoj temperaturi, povrće će se osušiti.

U kišnom vremenu s visokom vlagom bolje je to ne činiti, paprike treba ostaviti kod kuće. Na visokoj vlažnosti i niskim temperaturama papar se suši duže. Proces sušenja može trajati tjedan dana.

Kako čuvati u kućnom okruženju i gdje ga koristiti

Osušene kriške papra mogu se mljeti i koristiti u jelima od povrća i mesa

Osušene paprike možete pohraniti na razne načine. Za pohranu sušene paprike koristite:

  • platnena torba;
  • staklena staklenka;
  • plastična vrećica.

Čuvanje osušenog proizvoda u platnenoj vrećici omogućava mu disanje. Lan dobro propušta zrak, dobiva se ventilacija. Ova metoda se koristi već duže vrijeme, pouzdana je.

Ako se skladištenje čuva u staklenim posudama, tada se moraju otvoriti otvori u poklopcu za pristup zraku. Staklenka treba biti suha i čisto oprana.

Plastična vrećica s perforiranim rupama na stranama prikladna je i za odlaganje sušene paprike. Koriste se i vreće s patentnim zatvaračima.

Osušene paprike postaju začin pripremanom usitnjenim žitaricama pomoću preradnika hrane.

Pohranite sušene proizvode nekoliko mjeseci. Može se sigurno čuvati na povrtnoj polici u hladnjaku.

Najbolji način za pohranu proizvoda

Osušena paprika koristi se u pripremi prvih i drugih jela. Paprika u prahu miješa se s drugom sušenom hranom i začinima. Upotrijebite smjesu za pravljenje umaka. Paprika se koristi odvojeno.

Napunit će tijelo korisnim mineralima tijekom razdoblja nedostatka vitamina - zimi, povećati imunitet i smanjiti rizik od razvoja prehlade.

Također, ne zaboravite pročitati naše članke o sušenju krumpira i mrkve.

Kategorija:

Recepti