Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Šljive su izvrstan proizvod za berbu. Ovo se voće može koristiti u različitim varijacijama: napraviti džem, osušiti ili namočiti. Posebno su atraktivne suhe šljive, koje se u pećnici mogu kuhati kod kuće. Postupak takve pripreme zahtijeva puno vremena i truda, ali rezultat je zapanjujući. Voće u ovom obliku je hladno predjelo s pikantnom notom ukusa. Voće se može koristiti kao samostalno jelo ili za pečenje, pravljenje sendviča, kanapa. Dobro idu uz meso i sireve.

Specifičnosti pripreme suhih šljiva

Suhe suhe šljive povoljno djeluju na ljudsko tijelo. Sadrže najveću količinu hranjivih sastojaka, vitamina i vlakana.

Prisutnost bogatog kemijskog sastava pomaže kod problema s probavnim traktom, jetrom, poboljšati vizualnu funkciju.

Proizvod uklanja štetne spojeve, poboljšava metaboličke procese. Također je izvrstan kozmetički proizvod koji pruža pomlađujući učinak.

Prije sušenja šljive se operu, a sjeme izvadi

Postupak pripreme konačnog proizvoda zahtijeva sljedeće korake:

  • Izbor načina sušenja (pećnica, električna sušilica, sunce). Svaki od njih ima svoje specifične moduse, određene uvjete. Moraju ih se promatrati, tada će dobiveni proizvod u potpunosti udovoljiti potrebnim zahtjevima i ukusu.
  • Preporučljivo je koristiti sortu Vengerka, Greenclod ili druge sorte šljiva.
  • Berba mirisnih začina.
  • Prisutnost aromatičnog biljnog ulja.

    Šljive pospite začinima prije sušenja

Sljedeće metode temelje se na tehnici sušenja:

  • opća obrada, koja se sastoji u djelomičnom mljevenju voća (mogu se i sušiti cijele);
  • početna toplinska obrada;
  • upotreba u procesu sušenja dodatnih sastojaka;
  • završna obrada.

Recepti suhih šljiva kod kuće

Za pripremu ukusnog proizvoda razvijeno je nekoliko metoda. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Kako sušiti šljive s češnjakom u pećnici

Prije stavljanja u pećnicu šljive se posipaju začinima.

Najpopularnija metoda suhih šljiva je njihovo kuhanje u pećnici. Za početak, morate pripremiti set svojih omiljenih začina i bilje, cjelovito voće bez oštećenja s gustom strukturom. Ako se koriste krupni plodovi, treba ih rezati na četiri ili šest dijelova. To će osigurati bolju obradu voća tijekom sušenja.

Recept: za 15 plodova treba 3 češnja češnjaka, 1 žličica. začini, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar.

Osušena češnja šljiva

Priprema:

  • prekriti lim za pečenje folijom, rasporediti polovice naopako;
  • na svaku šljivu stavite tanjur češnjaka i pospite labavim sastojcima (začinima, solju i paprom), pospite maslinovim uljem;
  • otvrdnite voće na 100 ° 3 sata, malo otvorite vrata.
Prednosti metode: dobivanje ukusnog proizvoda. Nedostatak: pećnica zahtijeva stalno praćenje, inače će šljive izgorjeti.

U pećnici ne možete sušiti samo suho povrće i voće. Iz sušene dinje i bundeve dobivaju se izvrsni zimski pripravci.

U električnoj sušilici

Ispuštanje tijekom sušenja u električnoj sušilici

Za sušenje možete koristiti bilo koju sušilicu, na primjer, model Voltaire 1000 Lux. Zatim morate blanširati voće:

  • Uronite plodove na 30 sekundi u kipuću vodu, gdje stavite soda unaprijed u omjeru 15 g po 1 litri. Isperite ih odmah ispod slavine tekućom vodom.
  • Ne smije se dopustiti stvaranje pukotina na površini ploda. Ako se to ne može izbjeći, potrebno je smanjiti koncentraciju otopine ili smanjiti temperaturu obrade.
  • Pripremljeno voće stavite na pladanj s papirom za pečenje.
  • Sušite 3 sata na temperaturi od 50 °.
  • Izvadite plodove, ohladite, a zatim sve vratite u sušilicu. U ovoj fazi potrebna je obrada proizvoda na temperaturi od 75 °.
  • Ponovite izmjenu takvih radnji potrebno je u roku od 2 dana.
Šljive na dodir trebaju ostati elastične i ne izdvajati sok.

Prednost ove metode je u tome što su plodovi sočni, nije potrebna mršava kontrola postupka. Električna sušilica pogodna je i za kuhanje sušenog kupusa i repe.

Na suncu

Suhe suhe šljive trebaju biti suhe na dodir

Postoji još jedan način sušenja. To uključuje provođenje postupka na prirodan način (pod sunčevim zrakama). Da biste to učinili, trebate:

  • odaberite kvalitetno voće (zrelo, tijesno);
  • treba ih oprati, osušiti, ukloniti sjeme i staviti na listove drva ili šperploče;
  • iznijeti na sunce;
  • povremeno okrenite voće tijekom dana;
  • noću u sobu ubacite voćne palete;
  • nakon 5 dana potrebno je sušiti šljive u hladu za isto razdoblje;
  • ako su plodovi elastični, elastični i luče sok - onda su još uvijek spremni.
Tijekom sušenja pazite da insekti ne sjede na suhom plodu.

Prednosti: prirodno sušenje. Nedostaci: prilično dug i mukotrpan posao. Proces zahtijeva lijepo vrijeme. Luk i paprika dobro suše na suncu i na otvorenom.

Uporaba gotovog proizvoda i skladištenje zimi

Suhe šljive kuhane za zimu u staklenki

Koji god recept odabrali, nakon što primite ukusan i zdrav proizvod, trebate znati kako ga pravilno čuvati za zimu. Najbolji spremnici za to su ladice s rupama od drva. U stanju su proći potrebnu količinu zraka. Suhe šljive ili suhe šljive mogu se čuvati i u staklenim, metalnim ili plastičnim posudama s dobro prianjajućim poklopcima. U skladu s takvim zahtjevima, proizvod se može skladištiti više od jedne godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti