Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Katran - mnogi ljudi prvi put čuju ovo ime, ali tko je već počeo uzgajati ovu biljku, uspio se u nju zaljubiti. Ispada da je riječ o "bratu" poznatog i tako uobičajenog vrtnog hrena. Nalazi se u divljini u stepama Krima, pa ga zovu "krim stepskim hranom".
Što je stepski hren Katran
Katran je zeljasta biljka iz porodice križara. Njeni najbliži "rođaci" su kupus, rotkvica, rotkvica, repa, hren. Zbog velike otpornosti na mraz i sušu, višegodišnji je usjev, iako ga mnogi vrtlari uzgajaju kao dvogodišnju biljku.
Biljka jako voli otvorena područja, osvijetljena jakim suncem i uopće ne podnosi prigušenje .
U prvoj godini biljka tvori raširenu rozetu širokih, velikih listova visine 60-120 cm, Od druge godine počinje cvjetati i stvarati sjeme, povećavajući broj lišća.
Biljka može poslužiti i kao ukras za osobnu parcelu, jer raskošne bijele ili ružičaste cvasti ostaju na grmlju jako dugo, isijavaju jaku aromu meda i aktivno privlače insekte koji oprašuju.
Katran korijen hrena
Korijen katrane je stožerni, ide duboko u tlo, vrlo je sočan, mesnat, krhak, meso je svjetlo krem boje. U pogledu ukusa i korisnih svojstava, on se praktički ne razlikuje od hrena, ali mnogo je produktivniji: u jednoj godini daje ravnomjerno, snažno, sočno stablo promjera 1, 5-5 cm i duljine 20-60 cm.
Glavna karakteristika katrana od hrena je što ne začepljuje sito, ostaci njegovog korijena nakon ubiranja biljaka ne rastu sljedećeg proljeća.Područja primjene
Katran je puno ukusniji i bogatiji kemijskim sastavom od hrena. I lišće i rizomi su prikladniji za hranu koja su više nego što sadrže bjelančevine, masti, fitoncide (bioaktivne tvari koje ubijaju bakterije), esencijalna ulja, mineralne soli, škrob, pektin, inulin, nikotinsku kiselinu, karoten, vitamine C, B1, B2.
Mladi zeleni mesnati i sočni listovi jedu se na isti način kao i zelena salata ili šparoge. Začinjenog pikantnog okusa i karakterističnog mirisa zbog sadržaja esencijalnog ulja.
Korijenovo povrće je vrlo slično hrenu, ali je sočnije i ukusnije. Svježi se koriste za pripremu mljevenog stolnog hrena, umaka te konzervirano ili slano povrće. Također, za razliku od hrena, sjeckani korijen se može kuhati i peći.
Jede se i zeleno lišće katrana.
Biljka ima sposobnost uklanjanja soli iz tijela .
Evo jednog od medicinskih recepata: samljeti 1 kg rizoma katrana u mlincu za meso, dodati 4 l hladne vode, dovesti do vrenja, kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Procijedite smjesu, dodajte joj kilogram meda. Spremite gotovu ljekovitu tvar u hladnjak, konzumirajte 1 čašu dnevno. Tečaj se ponavlja 2 puta godišnje - u proljeće i jesen.
Tehnologija uzgoja
Biljka Katran reagira na plodnim, bogatim pješčanim ilovastim neutralnim tlima . Pepeo se dodaje zakiseljenom tlu tijekom kopanja (300-500 g po 1 kvadratnom metru).
Najbolja opcija sadnje je sijanje sjemena prije zime.Ležišta su duboko iskopana, dodaje se humus, gnoji se superfosfatom, dodaje se kalijeva sol (50 g po 1 kvadratnom metru).
Sjemenke uzimaju ne manje od graška, jer male sjemenke ne daju sadnice.
Sjemenke Katrana
Sadi se u tlo neposredno prije početka mraza do dubine od 2-3 cm prema shemi: između biljaka - 20-30 cm, razmak redova - 50-60 cm . Prilikom sjetve u jesen sjeme nije stratificirano (zimi se prirodno ugase), klijati na t 3-4 stupnja, a sadnice lako podnose mraze do t-5-6 stupnjeva.
Ako se sjeme sije u proljeće, mora se stratificirati u roku od 90-100 dana: kalibrirano sjeme se natapa, zatim miješa s pijeskom i čuva u snijegu ili hladnjaku na temperaturi od 0-10 stupnjeva do sjetve.
U metodi sadnice katran se također može uzgajati. Za to su sadnice u dobi od 35-45 dana s rozetom od 4-5 listova posađene na stalno mjesto. Korijen bi trebao biti dugačak najmanje 20 cm, zasađen klinovom. Ali kvaliteta korijena ovom metodom uzgoja mnogo je lošija, a sama metoda prilično je dugotrajna.
Njega biljaka
Glavna briga je pravovremeno labavljenje tla, korenje i uklanjanje korova . U prvoj godini uzgoja, u fazi 2-3 pravih listova, kvatrane se probijaju, ostavljajući najjače izdanke na udaljenosti od 30-40 cm jedan od drugog.
U drugoj godini, u rano proljeće, tlo je popločeno ili korov (labavo), redovito zalijevano. U 2-3 godine života katran cvjeta, formira plodove u obliku mahuna s jednim sjemenom.
- Cvatnja se javlja u 2-3 godine života
- Katran može rasti na jednom mjestu 10-15 godina
Ako ne iskopate korijen, a koristite samo lišće za hranu, tada biljka na jednom mjestu može rasti 10-15 godina .
Berba i skladištenje
Berba katrane vrši se u drugoj ili trećoj godini biljne vegetacije u kasnu jesen. Korijenje u ovom razdoblju doseže duljinu od 50-60 cm, tako da se ne oštete potkopavaju vrtne vile ili spajalice. Dobro korijensko povrće u promjeru doseže 5-8 cm. Prilično se čuva u podrumu (može se čuvati u pijesku) ili u hladnjaku.
Katran je nepretenciozna i zdrava biljka. Kao lijek koristi se za poboljšanje probave, probavne smetnje, začinjene umake i naribane začine - izvrstan je profilaktički lijek protiv prehlade.
Katran ima zadivljujuću sposobnost poticanja rasta drugih biljaka i vrtnih kultura - za to je dovoljno muljenje tla ispod njih lišćem katrana.Dugi niz prednosti i korisnih svojstava ove kulture čini je sve popularnijom među vrtlarima i potiče ih na uzgoj.