Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Grožđe - zdrava bobica izvrsnog ukusa, koju vole odrasli i djeca. Glavna upotreba sočnih plodova je vinogradarstvo. Nisu svi znaju da se bobice koriste za pravljenje umaka za zimu. Razmislite o tome kako napraviti ukusnu kašu sami kod kuće.

Zašto praviti umak od grožđa

Grožđe sadrži značajnu količinu vitamina, organskih kiselina, pektina, minerala . Povoljno djeluje na probavni sustav, vraća snagu nakon teških fizičkih napora.

Može se koristiti u hrani ne samo u svježem obliku, već i u konzervi.

U pravljenju umaka nema ništa komplicirano. Osnovno je pravilo da se poštuje omjer sastojaka i procesa . Brza kulinarska obrada svježeg voća omogućava vam očuvanje antioksidansa i drugih korisnih svojstava koje grožđe posjeduje.

Za odabir bobica je zrela, svježa i bez znakova kvarenja, truleži. Inače će radni komad brzo postati bezvrijedan. Za umak bi trebali odabrati zrelu i zdravu bobicu.

recepti

Grožđe - omiljeni desert, osnova domaćih vina, kompota, džemova. Korisna, ukusna bobica može postati svijetli umak na svečanom stolu i ne samo. Odlično se slaže s ribom, mesom, peradom, povrćem i žitaricama.

Jednostavan recept

Umak od slatkog i kiselog grožđa koristi se ne samo za nadopunu glavnog jela, već i za ukrašavanje deserta .

sastojci:

  • tamno grožđe - 250 g ;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • voda - 200 ml.

Isperite grožđe pod vodom bez uklanjanja grana. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, stavite grozdove. Nastavite kuhati na laganom zagrijavanju dok bobice ne omekšaju .

Ulijte šećer, uz redovito miješanje, prokuhajte. Gotov umak procijedite kroz sito, uklanjajući grančice i sjemenke.

Sterilizirajte limenke, raširite ih, čvrsto zatvarajući poklopce. Nakon hlađenja čuvajte u hladnjaku.

Jednostavan umak od grožđa u staklenkama

Vrući umak

Crvena vatrena paprika daje jelu vatreni okus jelu, a aromu - začinima i korijenom đumbira . Za kuhanje, bobicama je dopušteno uzimati bilo koju sortu. Originalnost okusa neće biti izgubljena.

sastojci:

  • grožđe - 2 kg ;
  • lagani vinski ocat - 500 ml;
  • granulirani šećer - 2 čaše;
  • sjeckani korijen đumbira - 1 tsp;
  • mljeveni klinčići - 0, 5 tsp;
  • crni grašak - 0, 5 tsp;
  • crvena ljuta paprika - 1/4 mahuna;
  • češnjak (klinčići) - 2 kom.

Isperite bobice pod vodom. Nabrojite, uklonite trule bobice, grančice. Stavite u zdjelu blendera, nasjeckajte. Prebacite masu u tavu, kuhajte na laganom zagrijavanju 20 minuta . Nakon što procijedite ocat, prokuhajte. Ohladite, obrišite dodatno kroz sito.

Kombinirajte pire od grožđa u zasebnoj posudi s ostalim sitno nasjeckanim sastojcima. Promiješajte, nakon što prokuha, kuhajte pola sata.

Sterilizirajte staklene staklenke i poklopce nad vodenom parom. Otvorite vruće, čvrsto zatvorite. Okrenite poklopac dolje dok se potpuno ne ohladi, umotavši ga u ručnik. Čuvati u hladnjaku.

Umak od ljute paprike

Od Isabelle s hrenom

Gurmani novih okusa osjetit će začinjeni umak. Unatoč značajnom sadržaju hrena, zahvaljujući kremi, okus je nježan s laganom oštrinom.

sastojci:

  • Nezrelo grožđe Isabella - 400 g ;
  • korijen hrena - 200 g;
  • vrhnje - 80 ml;
  • sok od limuna - 80 ml;
  • mljeveni papar po ukusu;
  • sol se soli.

Grožđe temeljito isperite pod vodom. Poredajte, uklanjajte pokvareno voće, smeće. Uklonite sjemenke iz bobica. Mljeveći mikserom do kaše.

U pripremi umaka od hrena, grožđe se drobi blenderom

Isperite korijen hrena, odrezujući tanki sloj kore. Samljeti na sitnoj rerni.

U zasebnu zdjelu izlijte vrhnje i limunov sok. Beat mikserom nekoliko minuta. Kombinirajte s grožđem, korijenom hrena. Dodajte papar, sol, dovodeći umak po ukusu. Prebacite u sterilne staklenke, čvrsto zatvarajući poklopce.

Čuvajte u hladnjaku ne više od 2 dana, jer je umak pokvarljiv.

Za roštilj

sastojci:

  • zeleno grožđe - 200 g ;
  • repa luk - 1 glava (srednje veličine);
  • sezamovo ulje - 30 ml;
  • juha - 250 ml;
  • sjeme kumine (zdrobljene) - 0, 5 tsp;
  • mljeveni cimet - 1/2 žlice;
  • senf (prah) - 1 žlica;
  • granulirani šećer - 1 tsp

Luk izvadite iz luka, odrežite neprikladne dijelove za hranu i isperite. Sjeckajte u malu kocku.

Stavite duboku tavu na štednjak, namažite uljem, zagrijte. Stavite luk, pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte sjeme kumine, cimet, zalihu. Dovedite do vrenja, nastavite kuhati dok se volumen ne smanji za 2 puta.

Poredajte bobice , isperite . Izrežite na 4 dijela, stavite u tavu. Dodajte senf u prahu, šećer. Promiješajte, dovedite do vrenja, čekajući potpuno otapanje rasutih proizvoda.

Umak od zelenog grožđa s roštilja

Maknite s vatre. Ako je umak potreban za skladištenje - vruće sipati u sterilnu posudu, okrenite poklopce. Preokrenite je i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu.

Druga verzija umaka od kebaba

Kombinacija slatkog i kiselog umaka s mesom mnogi se sviđaju. Ovaj je recept savršen za piletinu, svinjetinu .

sastojci:

  • crveno grožđe - 600 g ;
  • svježi bosiljak - 30 g;
  • voda - 1 šalica;
  • sol.

Sortirajte grožđe, isperite. Izrežite na 2 dijela, uklonite sjemenke. Stavite u tavu, napunite vodom. Stavite na vatru, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta . Za ljubitelje tekućeg, jednoličnog umaka, bobice nakon kuhanja potrebno je samljeti miješalicom.

Zelje, isperite, sitno nasjeckajte. Dodajte u tavu, sol. Dovedite do vrenja. Isključite peć. Inzistirajte 5-7 minuta .

Rasporedite u sterilne staklenke u vrućem obliku, a nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Za raznovrsnost okusa preporučuje se dodavanje malo luka od oraha, oraha.

Umak je dobar kao neovisno jelo i kao sastojak za marinadu, greske. Jednostavnost i pristupačnost sastojaka omogućuju je kuhanje, posebno onih opcija koje ne podliježu dugotrajnom skladištenju.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: