Spremanje krušaka kod kuće.
Koje se kruške mogu dugo čuvati
Da biste razumjeli kakve su plodove, koliko dugo mogu ležati, morate znati koje su vrste. Iako teoretski postoje tri klasifikacije, ljeto, jesen i zima, ja sam ih za sebe figurativno podijelio u dva dijela.
Sorte krušaka razlikuju se u vremenu sazrijevanja.
- Ljetne ili rane sorte. Nisu prikladne za dugotrajno skladištenje jer su im plodovi mekani i sočni te se mogu čuvati nekoliko tjedana. Ali rade sok, pekmez, pekmez za zimu.
- Sorte krušaka koje se beru u jesen su jesenske, jesensko-zimske i zimske. Imaju različit rok trajanja, što ovisi o sorti i o tome kada su kruške ubrane, kako su odabrane i pripremljene za skladištenje.
Kada je ispravno ukloniti kruške
Sakupljam kruške za dugotrajno skladištenje, kada nisu potpuno zrele, sa zrelošću koja se može ukloniti. Peteljka takvih krušaka lako se odvaja od izdanka. Sabirem ručno da ne oštetim plodove i ne otkinem peteljku.
Vrijeme branja voća kraj rujna, početak listopada. Ali to je po mojim standardima, a ja sam Sibirac, kao što znate. Vrijeme na dan sakupljanja treba biti suho i sunčano. Ovo je važno kako se ne bi oštetilo voće i sačuvao njihov izgled.
Postoje plodovi koji su vezani na najvišim mladicama. Da biste ih uklonili bez gubitka, morate koristiti posebne berače voća koji ne ozljeđuju kruške.Mišljenje stručnjakaSergej Fedorovič MoževitinCijeli život uzgajam voćke u svom vrtu na selu. Sada u mirovini, sve svoje vrijeme posvećujem svom omiljenom poslu.Kupio sam nekoliko lukavih uređaja, ali najučinkovitiji je bio domaći dizajn od plastične boce.
Izbor voća
Prije spremanja kruške se razvrstaju. Ne volim ovaj postupak, za mene je mali posao težak, ali je neophodan.
Odabiru se i šalju na preradu plodovi bez peteljki, oguljeni ili s udubljenjima. Potrebno je provjeriti kvalitetu plodova, jer i jedna pokvarena kruška može uništiti cijeli urod u podrumu.
Zatim se sortiraju po veličini i stavljaju u pripremljene posude. Bolje je pohraniti plodove iste veličine u jednu kutiju.
Mokre ili oprane kruške nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Voće treba redovito pregledavati, pokvareno čistiti. Događa se da su tijekom sortiranja previdjeli i stavili ozlijeđeni fetus. Tada cijeli urod može brzo propasti, to je dokazano gorkim iskustvom.
Pravila skladištenja i spremnici
Nije dovoljno uzgojiti obilnu žetvu, potrebno ju je i sačuvati.
Postoji niz važnih zahtjeva koje treba uzeti u obzir prilikom polaganja usjeva za skladištenje. Evo moje liste savjeta:
- U jednu kutiju mogu stati plodovi istog perioda sazrijevanja.
- Kruške su složene u jedan sloj, peteljkama gore.
- Ne smiju se dirati.
- Svaku krušku možete zamotati u papir i staviti u posudu.
- Prostorija u kojoj će se staviti voće mora biti dobro očišćena.
- Nije dopuštena blizina povrća.
Za skladištenje su prikladne drvene ili plastične kutije s rupama. Prije polaganja krušaka potrebno ih je dezinficirati. Dno je prekriveno debelim papirom.
Mišljenje stručnjakaSergej Fedorovič MoževitinCijeli život uzgajam voćke u svom vrtu na selu. Sada u mirovini, sve svoje vrijeme posvećujem svom omiljenom poslu.Također, plodovi se mogu posuti pijeskom, slamom, piljevinom. Ova opcija mi se najviše sviđa. Kruške posipam suhim prosijanim pijeskom. Dobro održava temperaturu, upija vlagu.Mjesto skladištenja
Čuvanje krušaka u kutiji je najbolja opcija.
Glavni uvjet za skladištenje krušaka, temperatura u prostoriji ne smije pasti ispod 0, ali ne iznad +5 stupnjeva, vlažnost zraka 80-90%. U većini slučajeva, najbolja opcija je podrum. Soba mora imati dobru ventilaciju. Neke sorte krušaka mogu se čuvati do ožujka.
Možete ga pohraniti u podrum, podrum, u gradskom stanu na balkonu, glavna stvar je stvoriti povoljne uvjete. Kruške možete čuvati i u hladnjaku. Ovo je ako imate puno polica u hladnjaku.
Čuo sam da se u industrijskim razmjerima koriste posebne tvari koje pomažu u dužem očuvanju cjelovitosti voća. Ovo je vrsta vodene mješavine antiseptika i lijeka koji stvara film. Neću vam reći točan recept, mislim da ih možete pronaći na internetu.
Drugi načini čuvanja krušaka
Kruške se mogu zamrzavati, sušiti ili sušiti. U ove svrhe prikladni su odbijeni plodovi. Sada ima svakakvih sušara za voće koje će vam pomoći da napravite zdrav međuobrok, i sama sam postala obožavateljica takvog deserta.
Smrznute kruške
Plodove oprati, osušiti i iseći na komade, odstraniti im jezgru. Kako ne bi potamnile tijekom skladištenja, umoče se na nekoliko sekundi u otopinu limunske kiseline, zatim se osuše i stave u posudu.
Inače, toplo preporučujem ovaj način pripreme krušaka za izradu svih vrsta slastica i peciva. Moja žena radi nevjerojatnu šarlotu od krušaka.
Rezanje krušaka za zamrzavanje.
Sušeno i trzano
Kruške se narežu na komade željenog oblika, poslažu na plahte i suše na zraku ili u pećnici s odškrinutim vratima. Također možete sušiti u posebnim električnim sušilicama.
Suhe kruške su vrlo ukusna poslastica, ali za njihovu pripremu potrebno je malo truda. Ali unuci rado jedu tako ukusan i zdrav zalogaj.
Što izabrati
Moj ti je savjet - barem jednom pokušaj sačuvati divljinu za zimu. Mnogi ga podcjenjuju, jer je okus, a i izgled iskreno tako-tako. Ali nakon što ove kruške odleže, poprimaju vrlo ugodan slatkasti okus.
Od uobičajenih sorti preferiram Mramor, Elegant Efimov, Parisienne, Pervomaiskaya, Charles Cognier, Yakovlev's Favorite.
Voće kruške Omiljena Yakovleva.
Zaključak
Pravilno ubrane jesenske i zimske kruške mogu se dugo čuvati na prikladnom mjestu. Mogu se i zamrzavati, sušiti ili sušiti. Pravilno uskladišteni, uzgojeni usjevi mogu maziti sebe i voljene cijele zime.