Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Uzgoj shiitake gljiva kod kuće zahtijeva pažljivo provođenje svih faza tehnologije. Za pripremu supstrata, njegovu sterilizaciju i sijanje micelijem potrebna je određena vještina, a za dozrijevanje gljiva - prostorija s visokom vlagom zraka, mogućnošću ventilacije i regulacije temperature.

Kako uzgajati shiitake

Uzgoj shiitake je moguć na dva načina:

  • intenzivno;
  • opširno.

Intenzivna metoda - sijanje micelija u poseban supstrat, koji se sastoji od piljevine i strugotine listopadnog drveća uz dodatak sječke, slame, sijena i žitarica. Preduvjet za ovu metodu je sterilnost supstrata. To je zato što su spore shiitake slabije od spora plijesni. U slučaju kršenja sterilnosti, plijesan će ugušiti reprodukciju gljivičnih spora, što će smanjiti uzgoj gljiva na ništa.

Ekstenzivan način - uzgoj gljiva na nedavno piljenim deblima tvrdog drveta. Spore se sije u rupe izbušene u trupcima. Posebnost ove metode je da za klijanje micelija trupci moraju dugo biti u uvjetima niske temperature i vlažnog zraka. Gljive rastu dugo - od trenutka kada su debla zaražena sporama do tehničke zrelosti gljiva, potrebno je od jedne i pol do dvije godine.

Kod kuće je učinkovitija intenzivna metoda, gljive su spremne za berbu za nekoliko mjeseci.

Priprema podloge

Uzgoj shiitake se odvija u blokovima pripremljenim od posebnog supstrata. Za to će biti potrebna piljevina listopadnog drveća, čiji udio ne smije biti manji od 3 mm. Za prozračnost, piljevina se mora pomiješati sa strugotinama, sitnim čipovima - također od listopadnog drveća. Četinari se ne koriste zbog smola koje sadrže, a koje sprječavaju razvoj micelija.

Umjesto čipsa i strugotina možete koristiti sijeno, sitno nasjeckanu slamu zobi ili ječma. Povećajte nutritivnu vrijednost zrna supstrata, lišća čaja, brašna mahunarki. Dodaje se kreda ili gips za poboljšanje strukture.

Eksperimentalno potvrđeno da se u velikim blokovima micelij ne širi dobro po supstratu. Optimalna veličina je 2,5 litara. Prilikom pripreme supstrata kod kuće potrebno je pridržavati se omjera komponenti:

  • piljevina - 50%;
  • slama ili drvena sječka -25%;
  • žitarice, mekinje, listići čaja, brašno - 25%, u bilo kojoj kombinaciji;
  • kreda ili gips - ne više od 1% ukupne mase.

Težina u postocima može se malo promijeniti, ali piljevina i slama zajedno moraju biti najmanje 70%.

Sterilizacija supstrata i pakiranje u vrećice

Uzgoj shiitake u supstratu bez prethodne sterilizacije je nemoguć. Uvjeti u kojima gljive rastu pogodni su za razmnožavanje plijesni, koja se brzo razvija i guši razmnožavanje spora shiitake. Samo sterilizacija ubija sve gljivice i bakterije u njoj.

Postoje dva načina sterilizacije kod kuće:

    poparite supstrat kipućom vodom u posebnoj posudi, a zatim spakujte u vrećice;
  1. prvo pakirajte u vrećice pa sterilizirajte u kipućoj vodi.

Prva metoda sterilizacije, pakiranje i aplikacija micelija

Kod prve metode trebat će vam velika posuda u koju se sipa cijeli supstrat. Kod kuće je prikladno koristiti emajliranu tavu s poklopcem, posuđe se prvo mora temeljito oprati. Smjesa se do vrha prelije kipućom vodom, umota u deku i ostavi 10 sati. Nakon toga, višak vode se isušuje, lagano stiskajući supstrat. Mora se ohladiti na sobnu temperaturu ispod poklopca, tek nakon toga se pakira u vrećice. Vreće za pakiranje blokova moraju biti čiste. Punite ih samo sa sterilnim rukavicama.

Shiitake treba uzgajati u ventiliranim vrećama. Možete ga napraviti sami probušivanjem rupa sa strane nakon formiranja bloka ili kupiti posebne vrećice u kojima je predviđena ventilacija.

Nakon punjenja vrećice pažljivo se probuši sredina smjese iu nju se unese micelij.Količina micelija treba biti 3-5% težine bloka. Ako blok ima volumen od 2,5 litre, tada micelij treba 100 ili 150 grama. Nemoguće je čvrsto vezati paket. Gljive sazrijevaju posebnom izmjenom plinova, stoga se prije vezanja u vrat umetne čep od sterilne vate promjera 2 cm.U gotovim vrećicama to nije potrebno, izmjena plinova će se vršiti kroz filtere.

Sterilizacija po drugoj metodi i punjenje micelijem

Uzgoj gljiva na drugi način kod kuće je praktičniji, ali blok vreće moraju izdržati temperature do +110°. Prije pakiranja smjesa se navlaži, ocijedi i puni u vrećice. Vlažnost se može provjeriti stiskanjem smjese u šaku:

  • ako teku kapljice vode, centrifuga je nedovoljna;
  • ako se ističu kapljice - smjesa je gotova.

Paket je labavo vezan i stavljen u posudu za umake. Voda se ulijeva, malo kraće od strune. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.Nakon toga, paket se ukloni i ohladi na sobnu temperaturu. Punjenje micelijem provodi se na isti način kao u prvom slučaju. Obavezno koristite sterilne rukavice.

Blok u paketu je formiran u obliku šipke čiji je donji dio nešto manji od gornjeg. Gljive će rasti na vrhu i sa strane.

Klijanje micelija

Za klijanje micelija kod kuće vlažnost zraka i svjetlost nisu važni, a temperatura zraka treba biti + 25 ° -27 °. Unutar dva do tri mjeseca spore shiitake ispunit će blok. Nakon toga će biti prekrivena tuberkulama bijele boje, a zatim će postati smeđa. To znači da je počeo rast gljiva. Paket iz bloka potrebno je ukloniti, a sam blok prenijeti u prostoriju gdje će se vršiti daljnji uzgoj.

Važno!

Možete ubrzati rast shiitake ako nakon uklanjanja pakiranja blok stavite u posudu s hladnom vodom na jedan dan. Nakon toga ostavite višak vode da iscuri.

Njega i branje gljiva

Gljive dobro rastu samo u vlažnom okruženju, s niskom temperaturom zraka i dobrim osvjetljenjem.

Kod kuće morate stvoriti sljedeću mikroklimu:

  • temperatura zraka od +16° do +20°;
  • vlažnost zraka 85%;

Soba bi trebala biti osvijetljena oko 10 sati dnevno. U nedostatku prirodnog svjetla mogu se koristiti svjetiljke. Što je svjetlo slabije, to će klobuci gljiva biti bljeđi. Prskanje blokova provodi se svakodnevno. Provjetravanje treba provoditi redovito.

Berba gljiva se obavlja tri puta u jednoj sezoni. Nakon toga blokove treba zamijeniti. Spremnost gljiva za rezanje može se odrediti šeširom - ako su njegovi rubovi gotovo ispravljeni, prestanite savijati prema unutra - usjev treba rezati.

Rezultati

Uzgoj dobre žetve gljiva moguć je samo ako je moguće stvoriti odgovarajuće uvjete za njih. Za uzgoj je pogodna ostakljena lođa ili čisti podrum. Temperatura se može regulirati grijačem, opremljenim prisilnom ventilacijom, a za održavanje vlažnosti koristiti ovlaživače ili stalno prskati. Ako se ti zahtjevi ignoriraju, gljive neće rasti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Uzgoj i njega