U Državnom registru biljaka to je povrće, u Wikipediji - obična, au narodu - šparoge. Riječ je o grahu s jestivim mahunama. Ovo je relativno moderan proizvod, do 2000-ih ga je malo ljudi uzgajalo, sjeme se uglavnom uvozilo iz inozemstva. A danas je stvoreno i registrirano toliko sorti da ne znate koju izabrati.
Mahune šparoga
Šparoge su vrsta običnog graha čije se nezrele mahune mogu jesti. Kulturne osobine:
- sjemenke se razvijaju sporije od običnog graha;
- pasovi su mesnati i sočni;
- nema grubih vlakana između zalisaka;
- nema pergamenta s unutarnje strane vrata.
Mahune mogu izgubiti ova svojstva ako se kasno beru. Trebate ih brati u mliječnoj zrelosti, kada su zrna tek počela rasti iznutra, još su mala, sočna, nisu stigla narasti do svoje veličine i gruba.
Na rezu se vide sočna i mesnata krilca,nema grubih vlakana,zrna su se tek počela razvijati
Ljudi plod graha nazivaju mahunom. Ali njegovo ispravno botaničko ime je grah, a zrnca unutra su sjemenke.
Mahune šparoga:
- Grm - kompaktne biljke visine 30-60 cm, koje se sastoje od nekoliko zeljastih stabljika. Pod težinom graha leže na tlu. Ovo je minus graha.Mahune, jednom na vlažnom tlu, trunu, pogođene su puževima. Teško je vezati bujne i niske grmove metlice, lakše je položiti suhi malč.
Prednost grmolikog graha je zbijenost, a nedostatak što grah raste blizu tla
- Curly je produktivniji, jer raste stabljike nekoliko puta više od grmljastog graha - 1,5-3 m. Grah visi iznad tla, dobro je osvijetljen i prozračen, lakše ga je sakupljati, ali takav grah treba visoko i snažne potpore. Kudravi grah šparoge sije se u blizini sjenica ili mrežastih ograda.
Penjači grahu trebaju potporu, njihove trepavice stvaraju sjenu
- Vigna je rođak graha, često ga tako zovu, ali nije grah. Razlike leže u biokemiji: sastavu peludi, strukturi cvijeta i stipulama (uparenim dodacima na dnu lista). Unutar vrste postoje grmolike sorte (do 1 m), ali su kovrčave sorte (3-4 m) popularnije jer su vrlo produktivne.Grah raste dugo - do 1 m, izgleda poput viseće užadi promjera oko 1 cm. Vigna je vrlo termofilna, stoga se u hladnim ljetnim uvjetima uzgaja u staklenicima, a potrebni su još izdržljiviji i sveobuhvatniji oslonci od za obični kovrčavi grah.
Mahune crnog graška izgledaju poput užadi, grmovi su veliki i plodni
Kravlji grah se kuha kao obični grah od šparoga: kuhan, pržen, mariniran, smrznut. Međutim, njegove klice imaju veliku nutritivnu vrijednost.
Unutar svake vrste postoje sorte koje se razlikuju po duljini boba, stupnju njihove zakrivljenosti, obliku poprečnog presjeka, a također i boji u tehničkoj zrelosti. Grah raste zeleno, žuto, ljubičasto, ljubičasto, dvobojno. Zrele sjemenke mogu biti smeđe, bijele, crvene, crne, točkaste.
Šparoge za različite regije
Odabir po regijama vrši se na temelju informacija iz Državnog registra sorti odobrenih za uzgoj na području Ruske Federacije.Iako je svaka sorta iz ovog dokumenta odobrena za uzgoj u svim klimatskim zonama Ruske Federacije, u obzir je uzet zemljopisni položaj tvrtke proizvođača ili autora sorte. Uostalom, logično je pretpostaviti da će grah uzgojen, na primjer, u moskovskoj regiji najbolje rasti i uroditi plodom u klimi ove regije.
Sorte iz Moskve i Moskovske regije
Bona je izvorno poljska sorta, toliko je produktivna da se komercijalno uzgaja. Grah je pogodan za strojnu berbu. Zrna se unutra polako sipaju, žetva dugo ne prezre, žetvu možete bez žurbe, imate vremena za pripremu: kiseljenje ili zamrzavanje.
Bona - visokoprinosna sorta za industrijski i amaterski uzgoj
Slatku hrabrost stvorio je Sedek. Raznolikost, kao i Bona, ima univerzalnu svrhu: možete zamrznuti, konzervirati, kuhati jela od svježeg graha. Okus je odličan, prinos pristojan - do 3,3 kg / m².
Vrsta i naziv graha Slatka hrabrost budi optimizam i budi apetit
Kralj ulja - grah poljoprivredne tvrtke Aelita. Mahune od trenutka formiranja obojene su u sunčanu, svijetlo žutu boju. Njihova su jela izvrsnog okusa.
Kralj maslaca je visoko proteinski ali niskokalorični proizvod
Golden Saxon uzgaja Poisk. Grm je nizak, bobe srednje dužine, pa je prinos mali, ali mahune imaju ukusnu žutu boju, pogodnu ne samo za trenutno kuhanje, već i za kiseljenje.
Mahune Golden Saxon izgledaju primamljivo ne samo svježe, već i konzervirane
Tablica: karakteristike graha za srednju traku
| Ime sorte | Vrijeme zrenja (dani) | Visina grma (cm) | Dužina boba (cm) | Izgled zrna graha (boja, oblik) | Okus | Destinacija | Prinos | Imunitet |
| Bona | 48-75 | 18-26 | 13.5 | svijetlo zelena, cilindrična, ravna ili blago zakrivljena | dobro | domaća kuhinja, konzerviranje i zamrzavanje | 100-136 q/ha | na glavne bolesti usjeva |
| Slatka hrabrost | 41-56 | 30-40 | 12-15 | zeleno do žuto, cilindrično, zakrivljeno | odlično | 1,8-3,3 kg/m² | nema podataka | |
| Kralj ulja | 45-50 | 35-40 | 9-12 | svijetložuta, cilindrična, zakrivljena | odlično | domaća kuhinja | 2,1-2,3 kg/m² | |
| Zlatni Saksonac | 50 | 30-35 | 11-12 | svijetložuta, cilindrična, zakrivljena | odlično | domaća kuhinja i konzerviranje | 1,1-1,9 kg/m² |
Sve varijante opisane u članku nemaju pergament i gruba vlakna.
grah južnjačkog uzgoja
Am althea je stvorio Krasnodarski istraživački institut za rižu. Uzgaja se u industrijskim razmjerima, grah je pogodan za berbu kombajnom. U uvjetima juga, grah pokazuje remontant, to jest, ponovno cvjeta krajem ljeta i ima vremena dati još jedan usjev prije početka hladnog vremena.
Am althea daje dva uroda iz jednog grma u dugom ljetu
Goldilocks - grah iste selekcije Krasnodar s izvrsnim prinosom - 123-144 q/ha. Mahune su žute, ukusne, idealne za armenski pikantni zalogaj - tursha, osim toga mogu se zamrzavati, marinirati, kuhati i pržiti.
Zlatokosa je velikodušna s prekrasnim i ukusnim univerzalnim mahunama
Kolega iz sorte zapravo je kolega gore spomenute Zlatokose i Almine, budući da ga je stvorio isti Sveruski istraživački institut za rižu (Krasnodar). Sorta je idealna za zamrzavanje, konzerviranje i kuhanje kod kuće. Grah je rodan, okus graha je odličan, boja je zelena.
Grah Sobrat uzgojen od strane uzgajivača Krasnodara, daje plod sa zelenim grahom
Vestochka - rani i produktivni grah uzgojen na Krimskoj pokusnoj stanici. Grm sorte je srednje visine, zbijen, bobe su vezane i dozrijevaju u isto vrijeme, odnosno usjev se ne bere selektivno, reže se u jednom potezu. Mahune su cilindrične, zelene.
Rana Vestka ima cilindrične ravne bobe
Tablica: karakteristike grmovog graha za jug Rusije i Ukrajine
| Ime sorte | Vrijeme zrenja (dani) | Visina grma (cm) | Dužina boba (cm) | Izgled zrna graha (boja, oblik) | Okus | Destinacija | Prinos | Održivost |
| Am althea | 48-58 | 35-46 | 12-14 | zeleno, ravno okruglog presjeka, blago zakrivljeno | odlično | domaća kuhinja i konzerviranje | 21,7c/ha | na bakterijske mrlje |
| Zlatokosa | 46-49 | 49-57 | 13-15 | žuta, eliptičnog presjeka, ravna i blago zakrivljena | odlično | domaća kuhinja, konzerviranje i zamrzavanje | 2,0 kg/m² | |
| suradnik | 50-52 | 50-55 | 11-12 | zeleno, cilindrično, zakrivljeno | odlično | 1,8 kg/m² | ||
| Novosti | 47 | 47-48 | 10-12 | zelena, cilindrična, ravna | dobro | domaća kuhinja i konzerviranje | 91-120 q/ha |
Sibirske sorte za regije s oštrom klimom
Marusya je rezultat rada znanstvenika i studenata Omskog agrarnog sveučilišta. Sorta je prilagođena teškim vremenskim uvjetima uzgoja, ima dugu rodnost. Godine 2014. grah Marusya pobijedio je u jednoj od nominacija poznatog natječaja "Sto najboljih proizvoda" .
Marusjine mahune su zelene, cilindrične, sočne
U nominaciji za Novitet godine saveznog natjecanja 100 najboljih proizvoda, nagrada je dodijeljena najnovijem razvoju omskih uzgajivača - sorti graha Marusya, prilagođenoj sibirskoj klimi.
Victoria Romanova, MK. Omsk"
https://omsk.mk.ru/articles/2014/12/04/novyy-sort-ovoshhnoy-fasoli-vyvedennyy-selekcionerami-omskogo-agrarnogo-universiteta-popal-v-spisok-sta-luchshikh -tovarov-rossii.html
Viola je iz Novosibirska, stvorili su je znanstvenici s Instituta za citologiju i genetiku. Grm srednje veličine koji daje duge, zakrivljene ljubičaste mahune. Berba pogodna za zamrzavanje i domaću kuhinju.
Viola nosi duge ljubičaste bobe
Darina je sorta graha ranog sazrijevanja uzgojena u Novosibirsku. Plodnost se produljuje, sakupljanje se provodi u 3-4 doze s razmakom od tjedan dana. Mahune su zelene, rastu iznad lišća, lako se beru, dobre za zamrzavanje.
Sibirska sorta Darina: zelene, zakrivljene mahune, bijele sjemenke
Žuti vrat firme "Plasma Seeds" odlično se pokazao u Sibiru. Želim osobno preporučiti ovaj grah svojim sunarodnjacima. Grah raste u niskim bujnim grmovima, obilno rađa žutim mahunama koje dugo ne prezreju. Nakon toplinske obrade i smrzavanja malo posvjetljuju, ali ne gube svoj ukusan izgled. Pržim ih u smjesi s drugim povrćem i dodajem juhama. Volim žuti vrat jer je bogat, lijep i ukusan.
Mali, ali plodonosni žuti vrat
Tablica: karakteristike sorti graha šparoga za Sibir i Ural
| Ime sorte | Vrijeme zrenja (dani) | Visina grma (cm) | Dužina boba (cm) | Izgled zrna graha (boja, oblik) | Destinacija | Prinos (kg/m²) |
| Marusya | 48-58 | 49-57 | 12-14 | zeleno, ravno, cilindrično | domaća kuhinja, konzerviranje i zamrzavanje | 1.07 |
| Viola | 50-53 | 50-55 | 13-15 | ljubičasta, srednje zakrivljena, zaobljena u dijelu | kuhanje i zamrzavanje kod kuće | 1.2 |
| Darina | 45-47 | 40-45 | 12-15 | zelena, srednje zakrivljena, zaobljena u dijelu | kuhanje i zamrzavanje kod kuće | 1.4 |
| žuti vrat | 55-65 | 30-40 | 10-12 | žuta, srednje zakrivljena, cilindrična | domaća kuhinja, konzerviranje i zamrzavanje | oko 1,0 |
Okus proizvoda od graha prikazanih u tablici je odličan.
Sorte iz Nizozemske i St. Petersburga za sjeverozapadni i Primorski teritorij
Uspjeh - sorta graha Sankt Peterburg, autori su zaposlenici Instituta za biljke. Vavilov. Grm je produktivan, daje žute i ukusne plodove, a također je otporan na niz bolesti, što je važno u uvjetima sjeverozapada. Uostalom, ljeta u ovoj regiji su vlažna i prohladna.
Zbog visoke otpornosti, Success se stalno bere čak i u vlažnim i hladnim uvjetima
Venus - grah iz Nizozemske. Ovu zemlju sa sjeverozapadom Ruske Federacije i Primorjem ujedinjuje slična klima: visoka oblačnost, nedostatak topline i česte kiše. Nizozemska sorta Venus u takvim uvjetima pokazuje dobre prinose. Mahune u jelima izvrsnog su okusa.
Kod Venere spojevi zalistaka su, takoreći, utisnuti prema unutra, zbog toga je oblik poprečnog presjeka mahune u obliku osmice
Paloma - Nizozemska sorta iz Nunemsa za sve vrste priprema: sušenje, mariniranje, zamrzavanje. Sorta ne voli toplinu, otporna je na sjenu, otporna je na bolesti. Na jugu se ovaj grah također uzgaja, i to čak u dva vala: rana sjetva u proljeće i kasna - krajem ljeta, kada temperatura padne ispod +32 °C.
Nizozemske sorte uvijek imaju lijep izgled, a Paloma je još jedna potvrda za to
Unidor je također sorta iz Nizozemske, Monsanto selekcija. Grm izgleda spektakularno: visok (60 cm), obješen grahom sunčane boje. Prednosti sorte: jak imunitet, visok prinos, izvrstan okus jela od nje.
Unidor grah je dug, tanak, ukusne žute boje
Tablica: karakteristike graha St. Petersburg i nizozemske selekcije
| Ime sorte | Vrijeme zrenja (dani) | Visina grma (cm) | Dužina boba (cm) | Izgled zrna graha (boja i oblik) | Destinacija | Prinos (kg/m²) | Održivost |
| Uspjeh | 38-50 | 40-50 | 13-15 | svijetložuta, ravna, eliptična u presjeku | domaća kuhinja, konzerviranje i zamrzavanje | 1,5-1,7 | na antraknozu, bakteriozu, virus mozaika |
| Venera | 55-65 | 50 | 12-14 | tamno zelena, blago zakrivljena, osmica bob presjeka | domaća kuhinja | 1.8 | |
| Paloma | 60-70 | 40-45 | 11-12 | kuhanje i zamrzavanje kod kuće | 1,48 | ||
| Unidor | 50 | 60 | 11-12 | žuta, ravna, zaobljena u presjeku | domaća kuhinja, konzerviranje i zamrzavanje | 2.9 |
Sve nizozemske i peterburške sorte šparoga također su izvrsne za klimu Sibira, Urala, srednjeg pojasa.
Na internetu možete pronaći opise navodno popularnih sorti graha šparoga: Neringa, Pencil Pod Black Wax, Mascotte, Gold Mine, Kentucky Blue Pole. Međutim, nisam mogao pronaći te sorte ni u Državnom registru biljaka ni na web stranicama službenih proizvođača sjemena, čak ni čarobna riječ "kupiti" vezana uz naziv sorte nije dala nikakve rezultate.Osim toga, o ovom grahu se ne raspravlja na seoskim forumima. Postoje samo opisi, možda naručeni od nekoć zatvorene online trgovine, a sam grah pod takvim nazivima danas se ne može pronaći. I zar treba, kad se toliko dobrih sorti uzgaja, službeno ispituje i registrira?
Kovrčave šparoge za sve regije
Blue Lake je rana sorta otporna na bolesti koja se može uzgajati u uvjetima Sibira, sjeverozapada, Primorja. Liana naraste od 1,5 m visine, veže tamnozelene bobe do 16 cm.
Video: Priča o grahu s Plavog jezera
Waterfall green i Waterfall yellow - dvije varijante od istog proizvođača, Gavrish. Oba graha su rana, formiraju duge batine do 2,5 metra, ali je žuti grah veći pa je njegov prinos nešto veći - 3,5 kg/m² naspram 3,4 kg/m².
Zeleni vodopad ima brata - Žuti vodopad
Shade-chill - nova sorta, uključena u Državni registar na zahtjev "Gavrish" 2018. Grm je nizak za penjanje graha - do 1,5 m, ali vrlo produktivan. Bobe su duge, svijetlozelene, nježne, sočne, spremne za berbu 45 dana nakon nicanja. Dodajte tome otpornost na bolesti i imat ćete raznovrsnu sortu za bilo koju regiju.
Hladan i ukusan grah zahvalit će vam na brizi i zaštititi vas od sunca
Sjena na ogradi od pletera - još jedan grah, čiji naziv ukazuje na dodatne funkcije graha penjačica - sjenčanje, uređenje ograda i sjenica. Visina grma je do 150 cm, bobe su duge, zelene. Prinos sorte je vrlo visok - 3,8 kg.
Sjena na ogradi od pletera - jedna od najproduktivnijih sorti šparoga
Zeleni div, očito nazvan po visokoj produktivnosti - 4 kg/m² i veličini mahuna.Bobe rastu plosnato, 22 cm duge i 2-3 cm široke, mekane su i slatke. Sorta je srednje sezone, a ne rana, što se mora uzeti u obzir pri uzgoju u kratkom ljetu. Ali mahune će se napuniti do samog mraza, jer je dugotrajno plodonošenje još jedan plus Zelenog diva.
Zeleni div će se svidjeti ljubiteljima velikih i ravnih mahuna
Tablica: karakteristike kovrčavog graha pogodnog za zamrzavanje, konzerviranje i kuhanje
| Ime sorte | Vrijeme zrenja (dani) | Visina biljke (m) | Dužina boba (cm) | Izgled zrna graha (boja i oblik) | Prinos (kg/m²) | Informacije o imunitetu |
| Modro jezero | 50-56 | od 1,5 | 14-16 | zelena, cilindrična, ravna i blago zakrivljena | nema podataka | visoka otpornost na virus mozaika |
| zeleni vodopad | 44-49 | do 2,5 | 18-20 | zelena, zakrivljena, zaobljena u presjeku | 3.4 | - |
| Slap žuta | 45-50 | 24-30 | žuto, zakrivljeno, eliptično u presjeku | 3.5 | - | |
| Shadow-chill | 45-50 | do 1,5 | 18-22 | svijetlo zelena, blago zakrivljena, eliptična kada se prereže | 3.8 | otporan na velike bolesti |
| Sjena na ogradi | 45-50 | 3.0 | 20 | svijetlo zelena, blago zakrivljena, zaobljena na rezu | 3.8 | |
| Zeleni div | 55 | 3.0 | 22 | zeleno, ravno, ravno | 4.0 | - |
Opisane sorte kovrčavog graha vodeće su po prinosu u svojoj kategoriji i pogodne su za sve vrste prerade, uključujući zamrzavanje i kiseljenje. Okus proizvoda ocijenjen je kao dobar.
Video: iskustvo u uzgoju drugih sorti graha od šparoga
Sorte graška (za otvoreno tlo i staklenike)
Do sada je grah za mnoge nepoznata kultura. Najradoznaliji vrtlari, koji stalno prate novosti, počeli su ga uzgajati kupnjom sjemena u inozemstvu, preko portala: Aliexpress, OZON.ru i sl. Ovako su se pojavile sorte u nas:
- Fortex sa mahunama dužine 20-30 cm.
- Šparoge u crvenim mahunama s ljubičastim bobama dugim do 80 cm.
- Asparagus Yardlong daje mahune duge 80 cm.
Ove sorte su kasne, od nicanja do berbe prođe 75-80 dana. Ali glavna stvar je da nisu nigdje službeno navedeni, nisu prošli ispitivanja sorti, nije poznato koliko su produktivni u određenoj regiji, rastu li uopće, na primjer, na Uralu ili Lenjingradskoj regiji. Nema ih u masovnoj prodaji.
Ali sad su poznati domaći proizvođači krenuli sa sjemenskom proizvodnjom graška. Zahvaljujući njima, u našim gredicama možemo uzgajati sorte prilagođene klimi. Razdoblje sazrijevanja im je znatno kraće - 55-60 dana, a sjeme se prodaje u običnim trgovinama za ljetne stanovnike.
Tablica: sorte grahorice, karakteristike
| Ime sorte | Proizvođač sjemena | Vrijeme zrenja (dani) | Dužina boba (cm) | Prinos |
| špageti | “NK. ruski vrt" | 60 | 55 | 4-5 |
| Fakir | Sedek | 60 | 50-70 | do 5 |
| Calancha | " Gavrish" | 55-60 | 65 | 5 |
| grofica | 55-60 | 60 | 4,2-5,4 | |
| Smeđe sjeme, Crveno sjeme, Crno sjeme | Plazma sjemenke | 50-60 | do 100 | 4.5 |
U prodaji možete pronaći crni grah Chucha, Niagara, Macaretti itd. Takve se bobe lako njeguju, dovoljno ih je posijati i pružiti jak oslonac. Ali crni grah je termofilan, stoga se u sjevernim krajevima uzgaja u staklenicima. Preporuča se brati nezrele mahune dužine 20-30 cm.
Fotogalerija: u kojem grahu grah se može uzgajati
- Autor špageta od graška - “NK. ruski vrt"
- Kalancha proizvodi tanke i dugačke mahune
- Vigna Red Seed je dobio ime po boji sjemenki, crvene su
- Countess - plodan i prekrasan grah grah s ukusnim grahom
- Fakir je vrlo produktivan, plod je dug
- Vigna Macaretti ima duge i uske mahune poput tjestenine
Video: grahorica liana u stakleniku
Recenzije o uzgoju grahorice
Ako pažljivo pogledate tablice karakteristika, možete shvatiti da je grah kovrčave šparoge produktivniji od graha. Ali crni grah je još privlačniji. Nažalost, ova kultura je termofilna. U regijama sa hladnim ljetima treba ga uzgajati u staklenicima.