Jabuka je jedno od najnepoželjnijih stabala, a njeni plodovi su najčešći plodovi u našoj zemlji. Jedu se sirove, od njih se prave pića i koriste se u kuhanju. Jabuke su hipoalergenski proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina, mangana, kalija, željeza, pa su njihove prednosti neosporne. Ovaj članak daje pregled uređaja i uređaja za čišćenje i rezanje jabuka, kao i savjete za obradu jabuka nakon rezanja da ne potamne.
Uređaji za rezanje i ljuštenje jabuka
Pronađeni su mnogi alati za ljuštenje i rezanje jabuka, čime se štedi vrijeme i trud na tim procesima.
Stroj za čišćenje i rezanje
Ovaj uređaj će oguliti voće u nekoliko trenutaka i rezati ga tankom, urednom spiralom.
Stroj za čišćenje i rezanje jabuka
Uz pomoć snažne usisne čaše, ovaj se stroj montira na stol ili radnu površinu kuhinje. Uz malo truda, jabuka se stavlja na posebnu igle. I ostaje nam samo okretanje ručke - plod se neće samo oguliti i rezati, već će se jezgra ukloniti s njega . Ako želite dobiti kriške jabuke, tada je rezultirajuća spirala lako izrezati na njih.
Set pilinga jabuka i kriški jabuka
Drugi uređaj koji olakšava preradu jabuka je skup alata za ljuštenje jabuka i kriški jabuka:
Komplet: oguljevač i rezač jabuka
Ako vam trebaju oguljene kriške jabuke kako biste napravili pitu ili kašu od jabuka, onda je ovo jednostavno nezamjenjiva stvar na farmi. Prvo trebate staviti jabuku na pribadaču i, zakretajući ručicu, kore će se očistiti . Tada se voće mora rezati kriškom jabuke - dobivate 8 jednakih kriški, a istodobno se uklanja jezgra.
Noževi za rezanje jabuka
Ovaj je uređaj prisutan u gotovo svakom domu. Razlikuju se oblikom olovke i brojem kriški na koje se plod reže. Na policama trgovina takvi se uređaji nalaze okrugli u obliku jabuka, ali svi su izrađeni od izdržljive plastike, a oštri noževi su od lijevanog aluminija. Boje plastike mogu biti bilo koje, tako da možete jednostavno pokupiti takav nož u boji kuhinje. Broj lobula varira od 8 do 12, što je više lobula, tanji su.
- 10 kriški plastični rezač povrća
- Povrće rezač za 8 kriški sa zakrivljenim ručkama
- Plastični rezač za 8 kriški
Dvostrani rezač povrća
Prikladno je jabuke oguliti od kore s običnim rezačima povrća. Dvostrani noževi od nehrđajućeg čelika, fiksni ili plutajući . Olovke su im izrađene od drveta, čelika ili obojene plastike.
- Rezač povrća s metalnom ručkom
- Slice od povrća s plastičnim ručkama u boji
- Slice od povrća s drvenom drškom
Naravno, jabuke možete oguliti i rezati običnim kuhinjskim noževima, ali trebat će puno vremena. Stoga se razlikuju sljedeće prednosti posebnih uređaja za to:
- Znatno skraćeno vrijeme obrade za ovaj proizvod . To je posebno potrebno u obiteljima s malom djecom, jer za izradu voćnog pirea potrebno je oguljeno voće;
- Automobili i noževi za jabuke su kompaktni i ne zauzimaju puno prostora u kuhinji - prikladno se spremaju u kuhinjski ormar ili na policu;
- Strojevi za ljuštenje jabuka su univerzalni - mogu oguliti krumpir i drugo tvrdo povrće, slične veličine;
Oguliti i narezati jabuku pisaćim strojem
- Ovi će uređaji biti odličan poklon za svaku domaćicu ;
- Alati su opremljeni noževima od nehrđajućeg čelika, tako da će trajati desetljećima;
- Strojevi za rezanje i ljuštenje jabuka opremljeni su čašama za usisavanje - one neće kliziti na radnoj površini. I same se jabuke čvrsto pričvršćuju na njih pomoću igle;
- Uz pomoć kriški jabuka dobivaju se točne kriške jednake veličine, što je korisno kod pripreme pita;
- Kada koristite ove alate, jabuke ne gube puno soka ;
- Svi dizajni su prikladni i apsolutno sigurni - ne možete se bojati rezati sebe dok radite s njima.
Što spriječiti da mljevena jabuka potamni
Izrezane ili naribane jabuke brzo potamne
Svježa jabuka izrezana na pola ili u kriške brzo potamni zbog reakcije enzima koji se nalaze u njima s kisikom u zraku. Postoji više od desetak jednostavnih načina kojima se može izbjeći oksidacija. Evo nekih od njih:
- Na sjeckane jabuke trebate nanijeti limunov sok ili ih nekoliko minuta potopiti u posudi s vodom i limunovim sokom (1 kašika žlice limunovog soka u 1 čaši vode). Zatim ih ocijedite i isperite.
- Umjesto limuna, dopušteno je koristiti sok od naranče ili soka limete .
- Jabuke namočite u fiziološkoj otopini - pola žličice soli na litru vode. Ostavite da jabuke kuhaju 5 minuta, a zatim isperite.
- Jabuke se natapaju u soku od limuna . Ako želite da dobiju dodatni okus, ne morate ih isprati.
- Upotreba osvježivača voća također je odličan način zaštite jabuka od potamnjenja. Ovaj se prah sastoji od askorbinske i limunske kiseline. Jednostavno pospite prašak na jabuke i pomiješajte tako da se ravnomjerno rasporedi.
- Blanširanje je metoda pogodna za jabuke, koja će se zatim koristiti za kuhanje, jer nakon blanširanja voćna pulpa omekšava. Ova metoda uključuje kuhanje kriški jabuke 3-4 minute, tako da reakcija enzima jabuke s kisikom prestaje.
Blanširanje jabuka
- Umotavanjem kriški jabuke u film za oblaganje, možete ih spasiti od oksidacije. Međutim, ova metoda nije baš prikladna i učinkovita, jer je potrebno postići potpunu odsutnost zraka ispod filma. A to je dosta teško. I svaki komad treba zamotati zasebno, tako da će postupak trajati puno vremena.
- Narezana jabuka izvlači se s običnom klerikalnom gumom, vraćajući je u izvorni oblik. Dakle, izrezani dijelovi neće biti u kontaktu s zrakom i oksidiraju.
Dokazano je i da brzina oksidacije jabuka ovisi o njihovoj sorti i oštrici noža . Ako je nož star, tada će na rezanju ploda ostaviti soli, koje ubrzavaju proces oksidacije. Već izrezane jabuke najbolje je čuvati u hladnjaku - tako će duže ostati svježe.
Unatoč punoj dobrobiti jabuka i njihovoj lakoj dostupnosti, ne smijemo zaboraviti da ih ne preporučujemo koristiti u velikim količinama osobama s čirima ili gastritisom. Zbog visokog sadržaja joda, ne preporučuje se jesti više od 5 jabuka dnevno.