Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sušene suhe jabuke - naziv uzbuđuje maštu mirisom i aromatičnim okusom iz djetinjstva. Proizvod ima gomilu korisnih svojstava: poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira krvni tlak, pomaže u oporavku od moždanog udara, poboljšava imunitet. Od njih se mogu pripremiti mnogi recepti: kompot, piletina zrazy, kiseli kolači, posudice, čokoladni fondue, žitarice.
Specifičnosti suhih jabuka kod kuće
Razumjet ćemo koja je razlika između sušenja i sušenja. Pri sušenju se koriste veće temperature, zadatak sušenja je očuvanje male količine vlage u plodu. Sušene suhe jabuke ne drobe se, ostaju elastične i fleksibilne. Postupak traje duže od sušenja, jer je temperatura izlaganja znatno niža.
Sušenje voća, bobica i povrća - jedan je od načina konzerviranja kod kuće
Jabuke imaju svojstvo oksidacije, stoga ne režite sve plodove odjednom, bolje je da ih razbijete na komade, kako ne bi imali vremena potamniti i zadržati atraktivan izgled. Prije započinjanja postupka, važno je da se plodovi dobro osuše, jer ćete u protivnom umjesto suhih jabuka dobiti suhu koricu s vlažnom mrvicom koja se brzo pokvari. U jabukama se jezgra reže, ali oguljenje ostavimo nužno. Sadrži i kalij i magnezij. Važno je izrezati komade određene debljine, previše tanki (manje od 5 mm) mogu izgorjeti, previše debeli (više od 5 mm), naprotiv, neće se isušiti. Gospodarice odabiru tri glavna načina kuhanja jabuka, svaki od njih razmotrit će se detaljnije.
Sušenje pećnice
Za sušenje možete koristiti jabuke i ljetnih i zimskih sorti
Najpristupačniji način pripreme voća za zimu. Pod utjecajem temperature višak vlage će ispariti iz ploda, a lijepa bež boja postupno poprima. Ne preporučuje se sušenje jabuka na čistom limu za pečenje, moraju biti prekrivene papirom za pečenje, tako da se plodovi neće lijepiti i ravnomjerno se suše. Za ravnomjerno sušenje korisno je voće grabiti jednom na sat.
Uključite pećnicu na 40 stupnjeva i postupno povećavajte temperaturu, maksimalnu - 60 stupnjeva. Kada postignete maksimalnu temperaturu, možete malo otvoriti vrata pećnice, tako da će se postupak završiti brže.
Pros:
- pogodnost;
- pristupačnost;
- metoda koja troši najmanje vremena. Proces u električnoj pećnici trajat će oko devet sati.
Jabuke su sortirane po zrelosti i sorti.
Nedostaci metode:
- Jabuke se mogu pokvariti ako uključite pećnicu velike snage (90 stupnjeva za sušenje smatra se vrlo visokom temperaturom). Voće može izgorjeti i izgubiti sva korisna svojstva. Zapamtite da je pri sušenju glavna stvar kvaliteta pohranjenog proizvoda.
Sušenje u sušilici
Nije tajna da u sastavu jabuka ima puno vode
Električne sušilice su dar za domaćice. dehidracija voća uz pomoć takvog pomoćnika kod kuće je zadovoljstvo. Načelo rada sušilice, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, slično je pećnici. Pod utjecajem temperature vlaga isparava, jabuke se suše, voće postaje fleksibilno i ne drobi se, za razliku od sušenih.
Električne sušilice nude nekoliko postavki temperature za svaku vrstu voća i povrća. Odabirom načina "jabuke" ne morate se brinuti hoće li plodovi izgorjeti ili presušiti, vaš zadatak je pratiti vrijeme. Trebat će joj više nego kad se osuši u električnoj pećnici.
Pros:
- jednolikost sušenja;
- teško se suši;
- dopuštena mala količina vlage u plodu;
- nema potrebe za uzgojem plodova;
- postupak sušenja je lako promatrati, prozirni zidovi električne sušilice ne iskrivljuju boju (za razliku od tamnih pećnica), što će pomoći da se lako utvrdi spremnost jabuka.
Tijekom procesa sušenja višak tekućine postupno isparava, zbog čega u voću ostaju samo vitamini i vrijedna dijetalna vlakna.
kontra:
- traje oko jedanaest sati;
- visoka cijena nekih modela električnih sušila. Najskuplji modeli imaju automatski timer za isključivanje kada se postigne rezultat. Ako vam nije teško samostalno pratiti vrijeme, možete kupiti povoljniju električnu sušilicu.
Sušenjem na suncu
Odabrano voće dobro se opere u hladnoj tekućoj vodi.
Najteža metoda omogućuje vam da bez iznimke sačuvate sva korisna svojstva - sušenje na otvorenom.
Važno je da jabuke ne budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer će izgorjeti. Stavite plodove na prazne listove papira (novine, pozadine, časopisi neće raditi).
Pod utjecajem zraka, puhanjem vjetra i sunčeve svjetlosti, jabuke će se postupno prirodno posušiti. Ako dođe do lošeg vremena, prenesite voće na verandu, važno je da soba nije vlažna i mračna. Jabuke je potrebno okretati i zasipati jednom dnevno.
Kako bi plodovi zadržali svoju izvornu boju, preporuča se natopiti ih u slanoj vodi ili umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi
Pros:
- sva korisna svojstva su spremljena;
- ne postoji rizik od prekomjernog sušenja jabuka;
- Možete narezati veliki broj plodova odjednom.
nedostaci:
- postupak sušenja traje oko tjedan dana;
- Ne možete dugo ostavljati plodove bez nadzora. U slučaju kiše ili jakog vjetra, trebate brzo premjestiti jabuke na suho mjesto.
Najlakši načini kuhanja sušenog kupusa za zimu kod kuće, pogledajte sljedeći članak.
Sušene jabuke mogu se čuvati nekoliko godina, ali bolje ih je koristiti do početka nove ljetne sezone. Zabranjeno je skladištiti proizvod u plastičnim vrećicama, to će uzrokovati truljenje plodova i glista. Bolje ih je čuvati u staklenkama ili platnenim vrećicama. Ako jabuke pospite cimetom, one će zadržati pikantnu aromu dugo vremena.
Sušene suhe jabuke naširoko se koriste u kuhanju: vješte hostese pripremit će ukusnu šarlotu, dijetalnu tepsiju, zobene pahuljice, zagrijavanje, u zimskom hladnoću, kompot od jabuka. Kozmetičari preporučuju jesti sušeno voće da bi se očuvala mladolika koža, zdravi zubi, kosa i nokti.