Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Proljetno razdoblje i veći dio ljeta prolaze za većinu vrtlara koji se trude. Briga o voćnim kulturama treba puno vremena i truda, ali kako je lijepo beriti. No, prerano se opustiti, jer trebate razmišljati o tome kako raspodijeliti plodove za preradu, stvoriti povoljne uvjete za dugoročno skladištenje kod kuće. Ovaj pregled će govoriti o tome kako možete uštedjeti grožđe za zimu.

Je li moguće grožđe dugo čuvati kod kuće

Bez obzira koliko su očekivanja duga, dolazi trenutak kada se cijelo grožđe mora ukloniti iz loze. Možete ga odmah preraditi u sokove, vino i konzerviranje. No, javlja se još veća želja uživati u svježoj bobici ispunjenoj višestrukom aromom. Konzerviranje grožđa kod kuće nekoliko mjeseci prilično je realno s obzirom na važne čimbenike:

Samo su srednje i kasno zrele sorte pogodne za skladištenje grožđa
  • odabran je sorta srednje ili kasne zrenja s labavim grozdovima;
  • bobica treba imati gustu kašu i gustu kožu;
  • kada samostalno uzgajate grožđe, obratite pažnju na pravila poljoprivredne tehnologije, oni utječu na očuvanje ploda;
  • mora se skupljati samo zrela kultura (ne zelena ili prezrela), a rad treba obavljati po suhom sunčanom vremenu;
  • prilikom uklanjanja grozdova morate pokušati ne oštetiti premaz od voska, pridonosi dugoročnom skladištenju (za to se preporučuje korištenje gumene rukavice);
  • Prije skladištenja trebali biste sortirati oštećeno ili pokvareno grožđe;
  • strogo je zabranjeno pranje prikupljenih četkica, ovaj postupak samo ubrzava oštećenje obratka.
Najljepše sorte mogu se čuvati kod kuće do 5-6 mjeseci. Tu se ubrajaju: Kutuzovsky, jesenski crni, moldavski crni, Vierup-59, prosinac, Isabella.

Koje su sorte pogodne za dugoročno skladištenje

Prije kupnje grožđa za sadnju vrijedi odlučiti o daljnjim metodama skladištenja i obrade usjeva. Ako postoji želja za žetvom svježih grozdova za novogodišnji stol, preporučuje se razmotriti sorte koje su pogodne za dugoročno skladištenje i neće stvoriti probleme u procesu prekomjernog izlaganja.

U sjećanje na Negrula

Grožđe sjećanja na Negrula

Sorta je uzgajana kao rezultat križanja Corn Nyagra i Datier de Saint-Valle. Biljka prosječne zrelosti podnosi mrazeve, vrlo je otporna na tipične bolesti. Na grmlje se posipaju grozdovi cilindričnog oblika srednje veličine, njihova težina doseže 400-700 gr. Bobice u obliku jaja obojene su gotovo crno. Težina svakog je 5-9 grama. Sadržaj šećera u plodovima iznosi 16-18%, s kiselošću 5-7 g / l.

Značajke ocjene:

  • plodovi su prekriveni gustom voskom prevlakom, što osigurava dugotrajno skladištenje;
  • biljka ima dobar imunitet ;
  • moćan kostur grma omogućuje vam uklanjanje visokih prinosa;
  • insekti praktički ne napadaju lozu.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 130 dana.

Izvornik

Sorta grožđa Izvorno

Ova sorta ima nekoliko sorti, čija je glavna razlika boja bobica. Postoje tri: bijela, ružičasta i crna. Sve biljke imaju otpornost na smrzavanje (do -21 °) i dugotrajno skladištenje bobica. To je omogućeno gustom kore ploda i voštanim premazom.

Sadrži grožđe Izvornik:

  • težina grozda - 400-600 gr., neki su primjerci obješeni do 2 kg;
  • oblik bobica je jajolik, težina jedne je 10-12 g .;
  • okus bez izraženih nota, ali istovremeno skladan;
  • visoka produktivnost (pravilnom njegom iz grma se može ukloniti do 100 kg plodova).

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 130 dana.

Jubilarna dizalica

Godišnja dizalica grožđa

Biljka ima kasno razdoblje zrenja s vegetacijskom sezonom od 150-167 dana. Snaga grma je srednja, ali to ne sprečava stvaranje velikih grozdova stožastog oblika, čija težina doseže 400-500 g. Postoje primjerci do 1, 4 kg. Okus je jednostavan, ali slatkoća se dobro osjeća (18-19% s kiselinom od 8, 5-9 g / l).

Značajke grožđa:

  • rani ulazak u razdoblje plodovanja mlade loze (u drugoj godini nakon sadnje);
  • indikatori plodnosti i prinosa su visoki;
  • otpornost na smrzavanje (do -25 °);
  • jak imunitet minimizira preventivne mjere.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 130 dana.

Nistru

Stupnje grožđa Nistru

Biljka je srednje veličine s vegetacijskim razdobljem od 156-167 dana. Sorta je dobivena križanjem Nimranga i Pierreala. Prekrasne grmlje cilindričnog oblika teške 700-800 gr. Zreli su na grmlju, ali postoje pravi prvaci koji dosežu 3 kg. Gustoća četke je prosječna. Žuto-zelena bobica ima ovalni oblik, u fazi zrelosti prekrivena je ružičastim tonom. Težina jednog je 7-8 gr. Sadržaj šećera - 16% na kiselini od 7 g / l.

Značajke ocjene:

  • jak imunitet (omogućuje uzgoj usjeva bez prskanja);
  • otpornost na smrzavanje do minus 21 °;
  • vino ne zahtijeva zaklon za zimu;
  • dobra transportnost .

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 140 dana.

Načini očuvanja grožđa zimi

Odabir prave sorte grožđa za dugoročno skladištenje tek je pola bitke. Drugi dio sastoji se u odabiru odgovarajuće metode i stvaranju ugodnih uvjeta za hrpu, tako da na stolu izgleda prezentirano i svježe. Gdje skladištiti grožđe i koliko će dugo trajati?

U podrumu

Čuvanje grožđa u podrumu

Sortirano grožđe može se čuvati zimi u podrumu ili podrumu, ako se tamo poštuje temperaturni režim od + 1 ° do + 8 °. Vlažnost je pogodna s povećanim stopama (70-80%), inače će se plodovi brzo osušiti. Međutim, ne smije se dozvoliti zamrzavanje, jer će se u protivnom na dijelovima uskoro pojaviti truljenje ili plijesan. Da biste regulirali taj postupak, preporučuje se redovito prozračivanje prostorije ili instaliranje prisilnog ventilacijskog sustava. Također, kanta ljutog vapna ili drvenog ugljena instalirana u neposrednoj blizini spremljenog usjeva pomoći će u smanjenju vlage.

Periodično (najmanje 1 puta tjedno) trebate pregledati plodove, otkrivene pokvarene bobice pažljivo se uklanjaju iz četke i odlažu.

Kada birate mjesto za grožđe, trebali biste napustiti susjedstvo s tikvicama, krumpirom i drugim povrćem koje može oslobađati vlagu. Bolje je pronaći zavoj odvojeno od ostalih proizvoda.

Upotreba spremnika za vodu

Skladištenje grozda grožđa u posudi s vodom

Ovu metodu je prikladno koristiti prilikom skladištenja male količine usjeva. Suština metode je izrezati grozdove zajedno s lozom, nakon čega se dugi kraj grane stavlja u bocu (ili drugu posudu) s vodom. Istodobno, četkica za grožđe treba slobodno visjeti, stoga je spremnik fiksiran pod kutom. Kako bi spriječili razvoj bakterija u vodi, u njega se dodaje tableta aktivnog ugljena ili aspirin. To će pomoći u sprečavanju stvaranja truleži. S takvim skladištenjem, grozdovi zadržavaju svježinu i do dva mjeseca, ponekad i do Nove godine.

Povremeno se vino treba rezati (obnavljati) kako bi se grožđe hranilo vlagom.

Na žici

Skladištenje grožđa na žici

Poredani grozdovi vežu se u paru iza češlja. Za vezanje se koriste kanapi. Zatim se u podrumu ili podrumu izvlače nekoliko redova žice i četke su fiksirane štipaljkama ili s niti. Rasporedite grožđe treba biti tijesno, ali s intervalom za cirkulaciju zraka (najmanje 3-5 cm).

Povremeno se pregledavaju praznine kako bi se uklonile oštećene bobice. Što se temeljitije očisti, dulje traje plod.

Bolje je povući kanape ili žice na različitim visinama, tako da se grozdovi ne dodiruju. Na podu pod suspenzijama potrebno je položiti burla ili plastični film za pravovremeno čišćenje palećih bobica. Ako se to ne učini, započet će mušica s ocatom koja će izazvati infekciju bakterijama cijelog usjeva.

Uporaba kutija

Skladištenje grožđa u kutijama

Kao kontejneri koriste se suhi spremnici drvenih sanduka ili kade. Prije punjenja stablo mora biti tretirano antiseptikom ili zapaljeno sumporom. Nakon potpunog sušenja sloj piljevine ili slame obložen je na dno (debljina 2-3 cm). Suhe grozdove, prethodno sortirane, rasporedite na sloj tako da se grožđe ne dodiruje. Svaki je red prekriven slojem piljevine. Preko četke se izlije piljevina, a posuda se pokrije poklopcem. Kutiju voćem nije potrebno napuniti do samog vrha, važno je da postoji malo prostora za cirkulaciju zraka između poklopca i piljevine.

Prilikom odabira drvene piljevine od bora i smreke treba napustiti. Aroma iglica negativno utječe na okus grožđa. Bolje je davati prednost voćkama, kao i topoli ili lipi.

Pravilno zamrzavanje u zamrzivaču

Okus i aromu bobica možete sačuvati i zamrzavanjem . Tamne i bijele sorte pogodne su za ovu metodu, ali prve se čuvaju duže. Važno je grožđe ne izlagati ponovljenom izlaganju niskim temperaturama.

Grožđe se smrzava

Slijed zamrzavanja plodova:

  1. Temeljito očistite nakupine oštećenih bobica i krhotina. Isperite i osušite ih prirodnim putem.
  2. Četke rasporedite na pladanj tako da se grožđe ne dodiruje. Pošaljite ih u hladnjak na nekoliko sati.
  3. Stavite pladanj s obratkom na pola sata u komoru i zamrznite .
  4. Nakon starenja u zamrzivaču izvadite voće i spakirajte ih u posude u obrocima .
  5. Pošaljite u zamrzivač na pohranu . Temperatura skladištenja je postavljena na -24 ° C.
Berba je moguća uz pomoć zamrzavanja kako cijelih četkica, tako i pojedinih bobica. Rok trajanja ove metode obrade je 7-8 mjeseci.

Prije jela, bobice je potrebno unaprijed ukloniti i hladiti 18-20 sati kako bi se glatko odmrzavalo. Ako je potrebno, postupak se ubrzava uranjanjem smrznutih bobica u hladnu vodu, ali ovom metodom gubi se okus.

Smrznuto grožđe

Lagano grožđe bere se s pojedinačnim bobicama izravno u slatkom sirupu. Redoslijed prerade grožđa:

  • oprati i osušiti sortirano grožđe;
  • nježno odvojite svaku bobicu;
  • stavite na pladanj u jednom sloju i pošaljite u zamrzivač na 30 minuta;
  • prokuhajte sirup iz vode i šećera, ohladite;
  • izvadite bobice iz zamrzivača i svaku kašikom stavite s puno vode ;
  • pošaljite ponovo za 30 minuta u zamrzivač ;
  • ponovite postupak nakon 30 minuta, okrećući smrznuto voće ;
  • stavite smrznute bobice u sirup u spremnik i čuvajte u zamrzivaču (od -20 ° do -24 °).

Ako slijedite preporuke stručnjaka i iskusnih vrtlara, onda možete uživati u ukusnim bobicama koje dobro djeluju na tijelu, možete sve novogodišnje praznike . Osim toga, grožđe je i sam dostojan ukras svečanog stola.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Bobice