Nije svaki vrtlar, vinar i samo specijalist kulinarstva odobrava takav napitak poput jabukovače. Uzalud, uostalom, kuhano kod kuće od svježih jabuka, poseban oblik vina ima vrlo dobar ukus, štoviše, dobro je za tijelo, naravno, kad se mudro konzumira.

Glavne metode izrade jabukovače kod kuće uključuju:

  • tradicionalni (klasični);
  • sok (bez šećera);
  • med;
  • jabukovača suhog voća;
  • mekana.

Upravo o tim vrstama kućnog eliksira raspravljat ćemo.

Tradicionalni jabučni recept

Najjednostavniji, klasični jabučni recept ne bi trebao sadržavati nikakve nepotrebne sastojke, osim, jabuke i šećera.

Sortu koju trebate odabrati po vlastitom nahođenju, savjetuje se upotreba omjera 2 do 1 slatkog i kiselog voća .

Za izradu tradicionalnog jabukovača potrebno vam je:

  • jabuke: 10 kilograma;
  • šećer: od 1 do 1, 5 kilograma, po vlastitom ukusu;
  • vode, ako je potrebno.

Jabuke uklanjaju reznice, lišće i prljavštinu. Može se obrisati, ali voće ne perite vodom, to može otežati fermentaciju .

Jabuke naribajte na bilo koji način do konzistencije homogene mase, zajedno sa sjemenkama i kore. Pripremite posudu za fermentaciju, procijedite je vrućom vodom i obrišite.

Napunite spremnik jabukama, i to maksimalno ¾, trebate ostaviti mjesta za istjecanje pjene, soka i ugljičnog dioksida.

Potrebno je točno slijediti prethodnu točku, jer u suprotnom tijekom fermentacije materijal može iscuriti iz spremnika ili konačni proizvod učiniti neupotrebljivim.

Grob (mješavina u staklenci) treba biti dovoljno slatka, jer treba dodati i ovaj šećer. Ne treba prekomjerno zasipati meso, jer u protivnom riskira da postane zarobljen.

Što su jabuke slađe, to vam je potrebno manje šećera . Temeljito i dugo miješajte tvar (to je vrlo važno).

Jabukovača prema klasičnom receptu trebala bi lutati 1-2 mjeseca, spremnost određuje pala rukavica

Pokrijte vrat posude čvrsto propusnim materijalom, ostavite na tamnom, toplom mjestu nekoliko dana (dovoljno je 3 dana). Svakodnevno promiješajte sadržaj ručno.

U pripremljenu, čistu posudu iscijedite sok iz infuzirane piva. Ugradite vodenu brtvu.

Vodena brava može se napraviti klasično, od vuče i napola napunjene boce, ili možete upotrijebiti rukavicu koja se povuče preko vrata, pričvrsti i rukom se u prst probije malom iglom.

Budući jabukovač trebao bi lutati 1-2 mjeseca . Spremnost se određuje prosvjetljenjem tekućine i rukavica pada. Ocijedite i filtrirajte nekoliko puta.

Sipajte u boce, čvrsto i čvrsto zatvorite (na primjer, valjajte u staklenke), a jabukovač čuvajte oko tri mjeseca u podrumu, hladnjaku ili drugom hladnom i toplom mjestu. U ovom trenutku piće "dostiže" spremnost.

Jabukovača Jednostavni kućni recept:

Sok bez šećera

Razlika kod prethodnog recepta nije samo u nedostatku šećera, već i u tome što se za fermentaciju ne koristi mljeveni pire od jabuka, već iscijeđeni sok . Na mnogo načina, tehnologija kuhanja slična je metodi šećera.

Iscijeđeni sok od jabuke (isti, umjesto pire krumpira) stajati 24 sata na toplom mjestu. Ulijte (bez sedimenta) u rezervoar za fermentaciju, stavite vodenu brtvu.

Spremite spremnik na tamnom, toplom mjestu mjesec dana. U ovom trenutku sok fermentira.

Nakon završetka postupka (prosvjetljenje, podizanje rukavica), izlijte tekućinu u drugu posudu

Jabukovaču je potrebno napuniti, pazeći da ne dotakne sediment kako bi se izbjeglo da potonji uđe u posudu. Da biste olakšali zadatak, možete koristiti cijev.

Spremnik jabukovača držite na hladnom i tamnom mjestu oko četiri mjeseca.

Jabučni sok izrađen je od jabučnog soka i bez dodatka šećera

Filtrirajte dobivenu infuziju, bocu i plute čvrsto. Nakon nekoliko dana možete provesti degustaciju.

Bez plina jabukovača postaje više poput jabučnog vina, pa ako želite piće karbonizirati, dovoljno je tekućine nakon fermentacije uliti u plastične posude, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnog prostora.

Prije izlijevanja, na dno posude stavite šećer (procijenjeno 10 grama po 1 litri). Nakon toga, ostavite hermetički zatvorene posude s pićem na toplom, neosvijetljenom mjestu dva tjedna.

Tijekom zasićenja plinom tlak u boci treba provjeravati svaki dan. Ako je previsok, spustite ga laganim otvaranjem i zatvaranjem poklopca ponovo.

Na kraju razdoblja ispusti višak plina i stavi na hladno mjesto na jedan dan .

Domaći napitak od meda i jabuka

Ova vrsta opojnog napitka također ne sadrži šećer jer ga zamjenjuje ne manje slatkim medom . Vrijedi napomenuti da je ovo najduži način da nabavite svoje omiljeno piće.

Za kuhanje su vam potrebni:

  • jabuke - 7-8 kilograma;
  • med - 1-1, 5 kilograma;
  • voda - oko 5-6 litara, točnije, koliko je potrebno.

Redoslijed kuhanja:

  1. Jabuke se ne smiju drobiti ili cijediti, već ih izrezati na četvrtine.
  2. Dobivene kriške presavijte u pamučnu vrećicu i vežite.
  3. Stavite vrećicu jabuka u emajliranu zdjelu, pokrijte kružnom čvrstom mrežicom na vrhu i stavite teret na vrh.
  4. Otopite med u prethodno kuhanoj vodi.
  5. Sipati sirup u posude, pokriti ručnikom i ostaviti da se pirja četiri do pet tjedana.
  6. Iscijedite sirup bogat jabukom u zasebnu posudu, ponovite korake 4 i 5 s istom pulpom (materijal s jabukama) .
  7. Sirup ponovo ocijedite u zasebnim spremnicima i ponovite korake 4 i 5 ponovo istom kašom .
  8. I opet, ocijedite sirup, ovaj put miješanjem tekućina dobivenih u stavcima 6, 7 i 8 .
  9. Inzistirajte na smjesi 9-10 mjeseci na tamnom mjestu.

Strpljivo izvršavanje cijelog postupka nagradit će vas sjajnim napitkom.

Jabukovača i med od jabuka izrađuju se od jabuka, vode i meda, bez dodavanja šećera

Od sušenog voća

Alternativni recept za kuhanje koji ne uključuje upotrebu svježih plodova jabuka. Umjesto toga, uzmu uobičajeno sušeno voće od jabuke .

Za ovu vrstu jabukovače prikladan je samo "fileti" suhog voća, odnosno bez sjemenki, jezgra i kore.

Možda će vas zanimati naše publikacije:

  • Kako uzgajati stablo jabuke iz sjemena ili grane kod kuće?
  • 5 načina zamrzavanja jabuka kod kuće.
  • Nezrele jabuke: što se može učiniti s njima?

Trebat će vam:

  • sušeno voće potrebne vrste - 1 kilogram;
  • pročišćena voda - 10 litara.

Postupak kuhanja neobično je jednostavan:

  1. Preklopite suho voće na dno pripremljene staklene staklenke (treba biti čista i suha).
  2. Zalijte vodom i pokrijte gazom.
  3. Čuvati na hladnom mjestu do početka procesa fermentacije (maksimalno 6 dana).
  4. Nakon početka gornjeg postupka, u posudu dodajte šaku grožđica, čvrsto začepite i stavite na mjesec dana na isto mjesto.

Bezalkoholni

Pravi jabukovač podrazumijeva prisustvo hmelja u sastavu, jednostavnim rečima - stupanj.

Ali što učiniti onima koji stvarno vole ovo piće, ali ne žele piti alkohol? Odgovor je jednostavan, napravite bezalkoholnu verziju jabukovače .

Da biste to učinili, trebate:

  • sok od jabuke (prirodni) - jedna litra;
  • narančasta - 1 komad;
  • štapić cimeta - 5 komada;
  • korijen đumbira - 1 komad duljine ne više od osam centimetara;
  • gazirana ili soda voda - dvije litre.
Izrada bezalkoholnog jabučnog jabuka ne postiže postupak fermentacije.

recept:

  1. Naranču ogulite, narežite na kriške.
  2. Pomiješajte kriške naranče, sok, cimet i đumbir, smjesu prokuhajte.
  3. Kuhajte na srednje jakoj vatri 25-30 minuta.
  4. Ugasite vatru, ostavite da se tekućina ohladi.
  5. Uzmite pripremljene čaše, napunite ih s pola ohlađene sode i pola s dobivenom tekućinom (filtrirajući).

Jabukovača bezalkoholna:

Kako piti jabukovaču?

Dostava jabukovače je različita:

  • Engleski : u visokoj čaši bez ogrlice ohlađeno;
  • Francuski : u čaši za šampanjac;
  • Španjolski : piće se sipa u velike i tanke čaše s velike visine, posebno kako bi se stvorila pjena, s kojom se, prema Špancima, otkriva cijeli buket okusa hmeljne delicije.
Najbolje predjelo za jabukovaču su plodovi mora, sir ili voće.

Usput, bolje je piti jabukovaču u žurbi, ispijajući svaki gutljaj, provodeći večer (ili drugi dio dana) razgovarajući.

Najbolje predjelo za jabukovaču su plodovi mora, sir ili lagani deserti - jogurti, nježni kolači i voće. U principu, za ugodan slatkast okus treba malo zalogaja, ali se snažno savjetuje da ne pijete jabukovaču.

Imajući pri ruci početni materijal (jabuke, sok od jabuke, sušeno voće), možete pripremiti svoj omiljeni eliksir - cider kod kuće, umjesto da kupujete nepoznati sadržaj prodajnih boca.

Različiti oblici i metode stvaranja omogućuju vam odabir odgovarajuće opcije za svaki pojedinačni slučaj i osobu.

Ne bojte se eksperimentirati i stvarati, slijedite detaljne upute i čarobni napitak od jabuka zagrijat će vas zimi, ohladiti na vrućini, pružiti osjećaj ugode i pomoći uljepšati svaku večer.

Kategorija:

Drveće