Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čovječanstvo već stoljećima uzgaja povrće. Obogaćuju prehranu vitaminima, čine dnevni jelovnik raznolikim. Obilje povrća omogućava vam da odaberete za hranu onu koja je po vašem ukusu. Patlidžani su zasluženo popularni među domaćicama. Od njih možete pripremiti ukusnu večeru, grickalice uz usta, možda svima poznate. Uz to, oni savršeno diverzificiraju zimsku prehranu, jer su dobri u slanom i kiselom obliku, u kombinaciji s drugim povrćem i koriste se kao ljetne kućice. O koristima i štetama patlidžana za zdravlje ljudi govorit ćemo u ovom članku.

Više o patlidžanu

Ovo povrće dolazi iz jugoistočne Azije . U tropima Indije nalazimo se u divljini. Južnoamerički Indijanci koristili su patlidžan za hranu mnogo prije nego što su Europljani otkrili kontinent.

U Europi su se počeli jesti tek u srednjem vijeku . Prije toga, biljkama su se pripisivala čudna svojstva, na primjer, da izazivaju ludilo, nisu se unosila u hranu.

U povijesti Rusije prvi spomen ovog povrća datira iz 18. stoljeća. Početkom dvadesetog stoljeća. uspješno su uzgajani u južnim krajevima zemlje.

Danas, zahvaljujući radu uzgajivača i klimatskim promjenama, ovo povrće dobro raste u srednjem traku i sjevernijim krajevima.

Veliki duguljasti plodovi, ovisno o sorti, mogu doseći duljinu od 70 cm. Osim uobičajene ljubičaste boje, uzgajaju se biljke s različitim nijansama plodova: bijelo, bordo, gotovo crno .

Patlidžan je bobica bogata vitaminima i mineralima koja pripadaju porodici noćurka. Zbog niskog kaloričnog sadržaja (24 kcal na 100 g), često se koristi u raznim dijetama za one koji žele smršavjeti.

Patlidžan je bobica bogata vitaminima i mineralima koja pripadaju porodici noćurka

Sastav i korisna svojstva za ljudsko tijelo

Mali plavi, oni ga u južnim krajevima Rusije nježno zovu, vrlo su bogati:

  • razne minerale (željezo, kalcij, kalij, jod, molibden, mangan, magnezij i drugi);
  • organske kiseline, sadrže visoki sadržaj nikotinske kiseline, što pomaže u provođenju živčanih impulsa, folne i askorbinske kiseline;
  • B vitamini, A, P;
  • šećeri i tanini;
  • pektini i vlakna.

Visok sadržaj kalija i cinka izaziva diuretski učinak i popularan je u prehrani ljudi koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ublažava oticanje, jača srčane mišiće, uklanja kolesterol.

Pomažu u prevladavanju ovisnosti o nikotinu. Zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, jela od patlidžana smanjuju želju za pušenjem i doprinose odvikavanju od loše navike.

Niska kalorična količina pomaže aktivno koristiti povrće za korekciju tjelesne težine. Folna kiselina, odgovorna je za normalizaciju hematopoeze.

Antioksidanti koji sačinjavaju zaštitu od razvoja karcinoma. Zbog vlakana koja su uključena u voće, poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura.

Program "Živite zdravo!" Govori o prednostima patlidžana:

Moguća šteta zdravlju i kontraindikacije

Uza svu korisnost, ne treba koristiti „plave“ :

  • s pogoršanjem gastritisa ili čira;
  • u slučaju problema s gušteračom;
  • s artrozom ili napadom gihta;
  • prisutnost alergijskih reakcija;
  • ozbiljna bolest bubrega.

Postoji nekoliko kontraindikacija . Kao dio kuhane povrtne gulaš, patlidžani će imati koristi gotovo svima.

Prednosti povrća

Za žene

Visoki udio mangana čini povrće nezamjenjivim za žene tijekom menopauze i s predmenstrualnim sindromom. Ublažava razdražljivost, suzavce, ublažava promjene raspoloženja.

Korisna je za trudnice zbog visokog sadržaja folne kiseline, upotreba pomaže u suzbijanju edema koji često prate trudnoću.

Normalizira probavni trakt tijekom dojenja. Pomaže u raznolikosti prehrane, omogućuje vam da brzo izgubite kilograme.

Povrće je neophodno za žene tijekom menopauze, korisno je za trudnice i dojilje

Za muškarce

Budući da su muškarci najosjetljiviji na kardiovaskularne bolesti, potrebna im je konzumacija patlidžana, koji tijelo obogaćuju potrebnim cinkom i kalijem.

Uz to, kod plavih fizičkih napora, plavi imaju opći učinak jačanja .

Zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, povrće je jedan od glavnih proizvoda u razdoblju prestanka pušenja.

Hrana s niskom kalorijom omogućava vam kontrolu tjelesne težine, to vrijedi za muškarce i žene.

Za djecu

Do godinu i pol godine, bolje je ne uključiti patlidžan u dječji jelovnik. Uz nedostatak željeza i niskog hemoglobina, ljubičaste bobice pomoći će ispuniti deficit.

Oni će dijete osloboditi od opstipacije i normalizirati probavni trakt. Običan okus jela s ovim povrćem zasigurno će se svidjeti djetetu.

Važno: patlidžan se ne jede sirov . Kuhanje u velikim količinama ulja neće donijeti tijelu ništa osim štete.

Do godinu i pol godine, bolje je ne uključiti patlidžan u dječji jelovnik, a ne jesti sirovo

Kako odabrati i pohraniti

Odaberite malo zrele, glatke i sjajne primjerke. Zgužvane prezrele bobice nemaju nikakvu vrijednost.

Ukusno voće s tankom kožom. Što je tamnije voće, bolji je i okus . Savršeno pohranjeno smrznuto ili osušeno.

Savjet: da biste uklonili gorčinu, namočite ih u vodi 2-4 sata ili nasjeckajte i blanširajte (umočite u kipuću vodu) 1-2 minute.

Izlijte blanširano povrće ubrusom, presavijte ih u posudu i stavite u hladnjak. Tako se čuvaju do šest mjeseci. Odmrzavanje prije kuhanja nije potrebno.

Odaberite malo zrelo, glatko i sjajno voće s tankom kožom

Suši se na otvorenom, pružajući cirkulaciju zraka i štiti od izravne sunčeve svjetlosti. Svježi patlidžan možete nasjeckati i osušiti u pećnici ili sušilici za voće.

Kada se koristi u dijetalnoj prehrani, korisnije je izrezati kore od povrća.

Koriste se za izradu povrća odreska . Pirjati na laganoj vatri, dodajući mrkvu, papriku, luk, začinsko bilje i krumpir. Za kuhanje koristite 1-2 žlice biljnog ulja.

Zapamtite: kad prže, plavi plavi upijaju puno ulja. Bolje pecite ili pirjajte. Mogu se kiseli, slani, kuhani popularni kavijari, pirjani ili prženi.

Dobro se slažu s mesom ili povrćem . Patlidžan punjen mesom ili povrćem, ukusno i hranjivo jelo.

Patlidžan s orasima i patlidžan s češnjakom i začinskim biljem, video recept:

Patlidžan se odavno smjestio na našem stolu. Prednosti i vedar, neusporediv okus učinili su ih popularnima u praznike i radne dane. Pronašli su obožavatelje u različitim zemljama.

Jeftino i ukusno, uz pravilnu pripremu, ovo povrće može donijeti značajne koristi za tijelo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje