Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Karakteristična karakteristika sušenih lisičarki smatra se ne samo njihovim lijepim izgledom, već i snažnom aromom. Od njih možete napraviti puno zdravih i ukusnih jela: od juha od gljiva do krumpira u pećnici. Ali da bi jelo bilo ukusno, morate pravilno osušiti samu gljivu.
Specifičnosti sušenja gljiva
Sušenje je najbolja opcija za branje gljiva za zimu. Tako se proizvod bolje apsorbira i zadržava svoju netaknutu aromu. Za ovu metodu berbe prikladna je samo kantera. Ali vrijedi razumjeti da će gorčina svojstvena gljivi ostati.
Osušene lisičarke preporučuje se čuvati na suhom i tamnom mjestu.
Postoji nekoliko pravila za pripremu gljiva:
- Pranje ih nije preporučljivo. Potrebno ih je očistiti od prljavštine vlažnom krpom. Iako neki stručnjaci to zabranjuju.
- Birajte samo jake i otporne gljive bez ozbiljnih oštećenja. Noge su im često odsječene.
- Važno je razvrstati po veličini kako bi se oni u procesu pripremali istovremeno. Ako će proizvod biti izrezan, tada morate grupirati iste komade.
Metode sušenja lisica
Postoji nekoliko opcija za sušenje lisičarki. Dobiveni rezultat ovisi o tome koja će se metoda odabrati.
Sušenje pećnice
Sušenje u pećnici traje oko 10 sati. Da biste to učinili, pergamentni papir ili folija se stavljaju na lim za pečenje. Iznesene su lisice iste veličine. Prvih nekoliko sati temperatura u pećnici treba biti postavljena na 45 stupnjeva. Tada se vrijedi podići na 60 stupnjeva. Za bolje sušenje sa svih strana, mogu se miješati.
Preporuča se malo otvoriti vrata ormara kako bi se omogućila ventilacija zraka.
Sušenje mikrovalnom
Ova je opcija najbrža od svih. Lisičarke se mogu sušiti doslovno za sat vremena. Postavljaju se na roštilj i stavljaju u mikrovalnu pećnicu na 20 minuta. Nakon tog vremena, trebaju ih ostaviti da se ohlade, i ponovo poslati na suho. U pravilu je 2-3 puta dovoljno za konačno sušenje lisičarki.
Sušenje sušačem
Za ovu metodu pripremljene gljive polažu se u uređaj i postavlja se program. Više se ne očekuje manipulacija. Sušilica radi prema uputama. Primjerice, umetanjem gljiva u sušač Voltaire 1000 Lux i podešavanjem timera, možete biti sigurni da se gljive neće presušiti, a na kraju ćete dobiti izvrstan proizvod.
Sušenje lisičarki u sušilici traje 7-10 sati
Sušenje niti
Sušenje prirodnim nitima smatra se najlakšim i najlakšim načinom. U ovom slučaju nisu potrebni posebni uređaji. Preporuča se sortirati listiće prema veličini, prethodno ih očistite od prljavštine i navrtajte na niti. Ova se mogućnost sušenja povlači za 1-2 tjedna. Sve ovisi o veličini i sunčevoj svjetlosti.
U ruskoj peći
Prije širenja gljiva u pećnicu, bolje je staviti rešetku na cigle. To će osigurati potrebnu udaljenost gljiva iz zagrijanog ognjišta peći. Lisačice su nanizane na skelama ili su postavljene na žičani nosač. Stavljanje gljiva u pećnicu potrebno je kada temperatura padne na 50-60 stupnjeva. Ako ih bude više, lisice će gorjeti, manje - mogu se istrošiti. Za cirkulaciju zraka, roleta je otvorena.
Važno! Značajka sušenja pećnice je uporaba dimnjaka. Na početku sušenja otvara se 0, 75 puta više od zatvarača, postupno ga pomičući dalje u procesu sušenja. Na kraju se sve zatvori.U zračnom roštilju
Preporučena temperatura je 60-70 stupnjeva. Važno je roštilj držati otvorenim. Između vrata i tijela možete umetnuti skewer. To će omogućiti vlažan zrak. Gljive je potrebno pratiti, povremeno izvadivši gotove. Inače će se osušiti i izgubiti aromu.
Preko peći
Jedna od najgorih mogućnosti koja ima niz negativnih aspekata. Prvo, postupak je dugotrajan. Trenutno se ne preporučuje kuhanje, jer gljive upijaju sve arome. Drugo, osvijetljena peć stvara puno topline. Ali ako se ne očekuju druge mogućnosti, gljive trebate nanizati na strunu i objesiti ih preko štednjaka.
U uvjetima kontinuiranog sušenja preko peći trebat će oko tri dana
Kako sami napraviti sušilicu gljiva?
Postoji mnogo opcija za domaće sušilice. Napravimo solarni dizajn.
Detaljne upute za izradu sušilice gljiva:
- Od šipki oblikujemo okvir, a u šupljinu postavljamo police. Njihovo postavljanje vrši se u smjeru sunčeve svjetlosti pod pravim kutom.
- Donji i bočni dijelovi tijela ušiveni su oblogama.
- Za protočnu ventilaciju, na vrhu i na dnu izrađuju se male rupe. Da bi zaštitili gljivice od insekata, rupe su prekrivene mrežom protiv komaraca.
- Donji dio tijela ušiven je metalnim limom. Sve kako bi se osiguralo grijanje sušilice.
- Da bi se postigao učinak staklenika, unutarnja šupljina domaće sušilice obojena je crnom bojom.
- Na kraju napravite gornji pokrov strukture. To može biti staklo ili drugi prozirni materijal.
Da biste napravili ukusno jelo od suhih lizaka, moraju se pravilno osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti priručne metode ili sami napraviti dizajn za sušenje. Nekoliko laganih pokreta i dizajn je spreman. Također preporučujemo da pročitate kako sušiti luk i mrkvu kod kuće.