Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U potrazi za zdravim slatkišima možete obratiti pažnju na sušeno voće i kandirano voće. Takvi proizvodi cijenjeni su velikim brojem vitamina i minerala. Njihova kalorijska vrijednost mnogo je niža od slatkiša. Jedan od nebanalnih zalogaja su suhe banane. Mogu se koristiti kao samostalno jelo ili miješati s raznim aditivima. Osušeno voće ima ugodnu teksturu, osjetljivu aromu i prirodnu slatkoću. Dugo se čuvaju, ne zauzimaju puno prostora i izvrsna su za jelo na putu, teretani ili na poslu.

Specifičnosti sušenja kod kuće

Idealno za sušeno malo voće

Sušenje pomaže uklanjanju suvišne vlage iz ploda, što povećava njihov rok trajanja. Osim toga, u voću pripremljenom na ovaj način povećava se koncentracija hranjivih sastojaka, što znači njihovu prehranu i probavljivost.

Postupak sušenja odvija se na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva, to osigurava smanjenje vlage u proizvodu. U tom slučaju enzimi se aktiviraju i daju plodu poseban okus i aromu, čineći njihovu teksturu elastičnom i elastičnom. Komadi se ne smiju drobiti ili raspadati.

Za sušenje se odabiru zreli cjeloviti plodovi, bez znakova kvarenja, s minimalnom količinom tamnih mrlja. Prezreli i zgužvani plodovi neće raditi. Banane se operu i osuše.

Male banane sorte Baby smatraju se idealnim veličinama. Nakon uklanjanja kore, takvo voće može biti uništeno u cjelini. Veći primjerci izrezani su na 4 dijela ili u velikim krugovima. Tanke kriške rezultirat će suhim komadima.

Za očuvanje boje preporučuje se priprema banana. Za to se kriške kratko namoče u hladnu vodu s dodatkom limunovog soka. Nakon toga se uklanjaju i ostave da se osuše.

Metode pripreme suhog voća

Postoji nekoliko načina uranjanja voća

Postoje tri načina kako napraviti sušenje kod kuće. Za plodove biraju tehnologiju koja omogućuje brzo sušenje na toplom vjetru ili na propuhu, sprječavajući raspadanje i kvarenje.

Kako grickati banane u pećnici

Sušenje banana u pećnici brz je i pristupačan način za obradu, svaka domaćica ima svoj recept. Nakon preliminarne pripreme, plodovi se polažu na lim za pečenje ili žice, ostavljajući male razmake između sebe. Kako bi se spriječilo lijepljenje kriški, obložen je perforiranim pergamentnim papirom i lagano podmazan biljnim uljem.

Postupak sušenja u pećnici

Pećnica se zagrijava na četrdeset stupnjeva i tamo se stavlja lim s prazninama. Da biste dobili suho voće u pećnici, uključite ventilaciju ili ostavite vrata otvorena. Kriške se moraju okrenuti radi ravnomjernog gubitka vlage. Banane su smanjene u veličini (1/5 dijela). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i temperaturi unutar pećnice (oko 4-8 sati). Na površini gotovih banana pojavljuje se karakterističan bijeli premaz.

Pros:

  • pristupačnost;
  • brzina;
  • iskop u dijelovima.
Ako režete previše tanko, dobit ćete čips

kontra:

  • stalna kontrola temperature;
  • potreba da se preokrene;
  • vjerojatnost kuhanog proizvoda.

U električnoj sušilici

U električnoj sušilici Voltaire 1000 Lux banane su glađe i ljepše. Proces obrade je automatiziran. Šalice se postavljaju na paletu, ostavljaju praznine i određuju vrijeme. Snažan ventilator i prisutnost rupa na roštilju suše voće bez dodatnog prevrtanja. Nakon isključivanja tajmera, sušeno voće je spremno. Moraju se staviti u veliku zdjelu i ostaviti dva sata.

Proces dehidracije

Pros:

  • jednostavnost uporabe;
  • prirodan izgled.

kontra:

  • potrošnja energije;
  • potreba za izjednačavanjem vlage (u otvorenoj posudi).

Na suncu

Prirodno sušena je poželjnija. Ova metoda potpuno uklanja učinke visokih temperatura, što može smanjiti količinu vitamina i promijeniti ukus konačnog proizvoda.

Sušenje na otvorenom

Pripremljene banane zamotane su u gazu i obješene na strune visoko od zemlje na suncu. A također se mogu položiti na posebne drvene palete u vodoravnom položaju. Preduvjet za kvalitetno gotovo sušeno voće je sok i suho, vruće vrijeme. Noću se takve praznine unose u kuću i izlažu suncu tek nakon što se rose osušila.

Pros:

  • učinkovitost;
  • ekološka prijatnost.

kontra:

  • utjecaj vremenskih uvjeta;
  • prisutnost insekata i ptica;
  • doprinos rada;
  • trajanje postupka (2-4 dana).
Sušeno voće na svježem zraku najzdravije je

Spremne kriške banane slažu se u vrećicu, plastične posude, staklene staklenke. Dobro se čuvaju u hladnjaku ili u ormaru godinu dana. Spremnik sa sušenim bananama treba hermetički zatvoriti. To će produljiti njihov rok trajanja, eliminirati prodiranje štetočina i vremenske uvjete.

Osušeno voće može se koristiti umjesto slatkiša, dodati žitaricama, skuti mase, ukrašavati slastičarne. Kako bi dobili izvorni zvuk jela, kulinarski stručnjaci koriste sušene strugotine od banane u umacima za mesna jela i u toplim salatama. Podzemna masa koristi se u kozmetologiji i za kućne potrebe.

Osim banana, čitajte i o sušenim jabukama, o pripremi čipsa od povrća i voća i o mirisnoj sušenoj dinje.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: