Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako kupujemo med na tržištu u ranu jesen ili u vruće kolovozno ljeto nakon ne manje sumornog srpnja, tada se najvjerojatnije imamo posla s medom iz meda pomiješanim s cvijetom. Iako heljda i suncokret također kasno cvjetaju, proizvod ovih biljaka meda lako se razlikuje po mirisu, boji i ukusu. Padev med ima svoje karakteristične osobine.

U ovom ćemo članku analizirati što je med sa medom, govorit ćemo o njegovom životinjskom i biljnom podrijetlu.

Medeni dušo: što je to?

Medni med ima mnogo boja i nijansi. Ovisi o vrsti biljaka i insekata s koje se uzima jastučić, vremenskim i klimatskim uvjetima. Može biti jantarne ili tamnozelene boje, ako su izvor igle drveće.
Ali u većini slučajeva ima tamno smeđu ili crnu boju.

To je prvi znak po kojem se razlikuje prilikom kupovine. Po svojoj strukturi i konzistenciji ovaj je med sličan katranu. Viskozan je, rastezljiv.

Što je više nečistoća cvjetnog meda u njemu, to je više tekućina. Ako se med uzima od četinjača, to je slatko.

U svim ostalim slučajevima njegova se slatkoća malo osjeti, ali postoji okus gorčine. Ponekad je njegov okus neugodan i odbojan.

Karakterizira ga povećana higroskopnost, pa se brzo zakiseli. Nije pogodan za dugoročno skladištenje. Kristalizacija je spora, ponekad je nema ili dolazi do taloženja tekuće frakcije.

U doba carske Rusije bilo im je zabranjeno trgovati, jer se vjerovalo da je to proizvod niskog stupnja i kvalitete. Izraz "riba bez ribe i rak je riba" odnosi se na mednu rosu. Ali to se tiče izbora pčela. Kad bi morala birati, davala bi prednost cvjetnom nektaru.

U zapadnoj Europi med se zbog svojih blagotvornih svojstava cijeni više od cvjetnog meda. Mi tradicionalno preferiramo, poput pčela, cvjetni izgled.

Prirodna meda

Sastojci: vitamini i minerali

Sastav meda je različit. Ovisi o veslu s kojeg pčele uzimaju mito. Na primjer, med sakupljen s borove iglice 5-6 puta sadrži manje fosfora nego iz jastučića lišća pepela.

Isto se odnosi i na sadržaj kalija. Ima hlapljive, koji su prirodni antibiotici. Mnogo je i mineralnih soli (željezo, kobalt, fosfor, mangan). Prema tim pokazateljima, ova sorta nadmašuje cvjetnu, pa je tako vrijedna za ljude.

U medenoj masi postoji mnogo polisaharida . Uz to, sadrži fruktozu, saharozu, glukozu i druge šećere. Mnogo je slobodnih aminokiselina. Protein u takvom medu sadrži 3-4 puta više nego u cvijetu. 100 grama proizvoda sadrži 324 kilokalorije. Ovo je visoka stopa.

Veliki broj minerala čini med od medonosnog pčela neprikladnim za pčele kao zimsku rezervu, inače pčele umiru. Dušikovi spojevi također to sprečavaju. Za ljude je bezopasna.

Korist i šteta

Ima neprocjenjivu korist za tijelo. Ima antiseptička i baktericidna svojstva, izvrstan je antidepresiv. Vraća snagu, povećava ukupni ton tijela.

Korisno ga je uzimati u oslabljenom tijelu, posebno djeci nakon bolesti ili radi povećanja imuniteta. Koristi se u tradicionalnoj i alternativnoj medicini, kozmetologiji.

Nije korisno koristiti med u medu za kuhanje, jer liječenje povišenom temperaturom nepovoljno utječe na njegova korisna svojstva.

Struktura je uništena, slojevita je, gubi boju i atraktivnost . Okus se također mijenja u smjeru sve veće gorčine.

Kako razlikovati prirodni med od medenjaka

Kontraindikacije za uporabu

Zbog sadržaja kalorija i velike količine minerala uzima se umjereno. Pacijentima koji imaju alergiju ne preporučuje se uzimanje ove sorte, jer ona može naštetiti organizmu. Isto se odnosi i na ljude koji imaju dijabetes.

Dnevni unos ograničen je na tri obroka dnevno po jednu žlicu. Odnosno, doza za odraslu osobu je 110-130 grama.

O biljci meda

U previše suhim razdobljima pčele uzimaju mito. Biljnog je i životinjskog podrijetla. U prvom slučaju to je slatkasto prozirna tekućina koju luče biljke (lišće i izdanci).
Neki ga zovu "medena rosa". Ako ste ujutro na lišću drveća vidjeli kapljice bezbojne tekućine, onda ovo nije rosa, već biljni jastučić. Također se događa da je životinjskog porijekla. To su otpadni proizvodi insekata koji se hrane sapom biljaka, na primjer, biljkama.

No pčela će, čak i u nedostatku biljaka meda, odbiti uzeti jastučić ako njegov sastav ne prelazi 4% saharoze i nema dovoljno aromatičnih tvari.

Možda će vas zanimati sljedeći članci o medu:

  • Kako napraviti mast od propolisa kod kuće.
  • Ljekovita svojstva matične mliječi.
  • Upotreba dronovog mlijeka u medicinske svrhe.
  • Sve o korištenju pčelinjeg otrova u farmakologiji i kozmetologiji.

Uvjeti skladištenja

Padev med se slabo skladišti. To je zbog njegovog kemijskog sastava i povećane higroskopnosti. Stoga ne govorimo o dugoročnom skladištenju.

Ako se odlučite zalihati za buduću upotrebu, uvjeti za uvjete skladištenja zajednički su svim sortama. Glavna stvar je da se promatra temperaturni režim, a vlaga je u granicama normale. Osim toga, izravna sunčeva svjetlost je nepoželjna na medu.

Za kratkotrajno skladištenje postavili smo temperaturu u području od 15 stupnjeva topline. Za dugoročno skladištenje - u regiji od 7 stupnjeva s plusom. Vlažnost zraka zadržavamo na 60%. Koristimo staklene posude. Kao izuzetak - plastika.

Prirodna saća saća

Ljekovita svojstva

Padev med koristi se u medicini nakon operacije za obnavljanje oslabljenog tijela.

On će pomoći oboljelima od anemije bolji od cvijeta.

Uz gubitak krvi da ga obnovi, bit će mu i od velike koristi. Onima koji imaju bolove u zglobovima ili onima koji pate od letargije crijeva preporučuje se ovaj med. Pomoći će bolje od ostalih.

Med u svim osjetilima je specifična sorta. Uz nedostatke (slabo se čuva, nema ugodnu aromu i osjetljiv okus), ima ljekovita svojstva zbog minerala, isparljivih i polisaharida prisutnih u sastavu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: