Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Feijoa je egzotično voće koje je stiglo iz Južne Amerike. Mogu se konzumirati svježi i sušeni kod kuće kako bi uživali u slatkim plodovima u izvan sezone. Zbog svog okusa i aromatičnih osobina, plodovi su postali popularni u cijelom svijetu. Dugi pokusi uzgajivača učinili su biljku prilagođenom hladnijoj klimi. Sada se feijoa uzgaja na Kavkazu, u Turkmenistanu, na Krimu, pa čak iu južnom dijelu Krasnodarskog teritorija, što je plod učinilo dostupnim svima.

Specifičnosti sušenja feijoa

Nažalost, feijoa je sezonsko voće, pa ljudi često traže načine kako ih brati. Neki zamrzavaju plodove, drugi konzerviraju ili čine džem. Ali, kao i većina voća, može se sušiti! Osušena verzija izvrsna je užina, koja se također može koristiti za izradu deserta, pečenje mesnih jela ili jednostavno dodavanje salatama.

Upozorenje! Za sušenje su prikladni samo potpuno zreli plodovi.

Mnogi kažu da je jednostavno nemoguće sušiti ovo voće. Isto se vrijeme govorilo i o kiviju, no već je desetljećima ovo sušeno voće bilo popularna poslastica u azijskim zemljama.

Prije nastavka sušenja važno je pravilno pripremiti plodove:

  1. Prvo ih morate pravilno oprati. Učinite to isključivo u hladnoj vodi, inače će koža požuteći. Preporučuje se potopiti plodove u hladnoj vodi nekoliko minuta kako biste se riješili nitrata kojima se plodovi obrađuju radi boljeg čuvanja.
  2. Zatim se feijoa reže duž tijela, kosti se uklanjaju zajedno, a tekuće meso.
  3. Plod bez sjemenki izrezan je na kriške ili trakice.
Da bi radni komad bio ukusan, trebali biste uzeti svježe i zrelo voće

Prije sušenja nije potrebno izrezati kore od ploda.

Metode sušenja feijoa kod kuće

Postupak sušenja feijoa vrlo je jednostavan. Čak i osoba koja prethodno nije imala iskustva u berbi suhog voća neće imati poteškoća.

Sušenje plodova u koru u pećnici

Zrela feijoa vrlo je sočna i sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina. Zbog ovog sastava vlaga vrlo polako napušta pulpu, a postupak sušenja traje puno vremena. Evo što trebate učiniti:

  • prethodno zagrijte pećnicu na 40 °;
  • lim za pečenje obložite papirom i ravnomjerno rasporedite na njega već rezani feijoa u jednom tankom sloju;
  • stavite tavu u pećnicu na 4 do 5 sati;
  • vrata pećnice zatvorite.
Tijekom sušenja, feijoa se mora miješati tako da vlaga ispari

Najbolje je provesti sušenje u električnoj peći, jer ima funkciju dodatnog protoka zraka, ubrzavajući proces isparavanja vlage. Nakon što se voće ohladilo, izlije se na papirnati ručnik i ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi. Sušeno voće na ovaj način je malo oštro, ali je idealno za izradu slastica (kao kandirano voće).

Sušenje sušačem

Feijou možete brzo i učinkovito osušiti pomoću električne sušilice, na primjer, Voltaire 1000 Lux. Prvo ga trebate ugrijati. Zatim se na palete (u odjeljcima) uređaja postavlja već pripremljeni materijal i postavlja se režim pogodan za sušenje sočnih plodova (temperatura je oko 55 °). Vrijeme sušenja u sušilici u prosjeku je oko 10 - 12 sati, pa se postupak provodi u dvije faze, od 5 do 6 sati. Da biste provjerili spremnost feijoa, dovoljno je slomiti jednu krišku i pogledati unutra. Ako se iz sušene pulpe izlučuje sok, tada plod još nije spreman.

Spremnost proizvoda može se odrediti nedostatkom oslobađanja tekućine iz ploda kada se pritisne

Sušenje na suncu

Korištenje sunčeve svjetlosti za sušenje voća najstarija je i najčešća metoda branja suhog voća. Ako imate ljetnu kuću ili živite u privatnoj kući, tada možete sušiti plodove na otvorenom suncu. Da biste to učinili, trebat će vam obična vrtna mreža, koja je postavljena na najsunčanijim područjima.

Pripremljeno (oguljeno i narezano) voće izlije se na postavljenu mrežu. Ako ćete sušiti feijoa na otvorenom suncu, tada se kriške mogu rezati malo veće. Dalje se na plodove ugrađuje staklo, što će spriječiti štetne učinke ultraljubičastog zračenja, istovremeno pojačavajući učinak sunca. Između voća i čaše treba biti dovoljno prostora za pravilnu cirkulaciju zraka. U samo 3 dana dobit ćete kvalitetan gotov proizvod.

Za sušenje na suncu voće morate rezati na velike kriške

Ova je metoda pogodna za branje velikog broja suhog voća. Uz to, zbog pravilnog prozračivanja na svježem zraku ne postoji opasnost od pojave plijesni.

Sušenje prozorskog praga

Da biste osušili feijou na prozorskom prozoru, morate učiniti sljedeće:

  • Pripremite plastični pladanj i prekrijte gazom. Gazu preporučujemo sterilizirati (prokuhati) kako bi se spriječilo širenje truleži na plodu.
  • Umočite voće u otopinu slane vode (dvije žlice soli na 1 litru vode) 3 minute.
  • Položite kriške feijoa na gazu u tankom sloju tako da se ne dodiruju.
  • Pladanj se ostavlja na prozorskom prozoru 3 do 4 dana.
Plodove stalno okretajte i tada će se oni ravnomjerno sušiti

U procesu sušenja potrebno je stalno nadzirati plodove i okretati ih (jednom dnevno), jer će se u protivnom pojaviti trulež. Osušen na ovaj način, proizvod zadržava veliku količinu vitamina.

Sušenje nad štednjakom

Plodovi se režu na dva ili četiri jednaka dijela duž tijela i očiste od tekuće pulpe. Rezultirajuće kriške nanizane su na niti s iglom, stvarajući male vijence i objesite ih iznad štednjaka. U samo 5 do 7 dana dobit ćete meko sušeno voće koje možete čuvati do 4 mjeseca. Ova feijoa dodaje se salatama i mesnim jelima, a koristi se i u svom čistom obliku.

Pri sušenju nad štednjakom plodovi su prethodno prepolovljeni

Kuhanje sušenih feijoa

Proces sušenja kod kuće malo se razlikuje od sušenja i slijedi:

  1. Prvo se plodovi temeljito natapaju u vrućoj vodi (oko 5 do 7 minuta), nakon čega se razrežu na dva jednaka dijela, uklanjajući sjemenke i školjke.
  2. Dalje, trebate pripremiti sirup. Dvije čaše šećera i prstohvat soli dodaju se litri kipuće vode, kuhane dok se sastojci potpuno ne otope (10 - 15 minuta).
  3. Pripremljeno voće je uronjeno u sirup na 2 sata, nakon čega se kriške uklanjaju i ostavljaju da se ocijede.
  4. Zatim se stavi na lim za pečenje i stavi u prethodno zagrijanu na 70 ° pećnicu na 4 sata. Potrebno je stalno pratiti stanje ploda kako se ne bi osušilo.
Sušiti se mogu samo zreli i meki plodovi. Ako voće nije zrelo, ispostavit će se "gumeno".

Spremne kriške ostavite da se ohlade. Vrtoglavi proizvod ispada da je vrlo sočan i sladak, za razliku od osušenog. U ovom obliku može se poslužiti kao puni desert za čaj ili kavu, dodati u slastičarne, peciva, čokoladu. Posebno ukusna je kombinacija sušenog proizvoda sa sladoledom.

Da bi se dobila sušena feijoa, plodovi se kuhaju u slatkom sirupu, a zatim peku

Osušena i osušena feijoa čuva se u hermetički zatvorenoj posudi otpornoj na vlagu. Staklene staklenke s tijesnim poklopcima koji pristaju na tamnom, hladnom i suhom mjestu idealne su. Dobro osušeno voće može se čuvati do šest mjeseci.

Da biste tokom cijele godine na stolu imali ukusna i vitamina bogata jela, preporučujemo i da se upoznate sa tajnama izrade sušene dinje i kandirane bundeve.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti