Odaberite prave sorte

Hoće li se jabuke dugo čuvati bez pogoršanja okusa ovisi o njihovoj sorti. Sorte imaju takvu stvar kao što je očuvanje kvalitete, odnosno sposobnost održavanja hranjivih i hranjivih svojstava određeno, prilično dugo vrijeme.

Upravo kasne (zimske) sorte jabuka koje se beru od sredine listopada odlikuju se izvrsnom očuvanošću. Danas su najpoznatije i najpopularnije sljedeće zimske sorte:

  1. Aurora je sorta otporna na niske temperature i gljivične bolesti. Plodovi su veliki, okruglog oblika s zamućenim širokim rumenilom, odlikuju se izraženom aromom i sočnošću. Berba počinje početkom listopada. Ova se sorta savršeno čuva do proljeća čak i u hladnjaku.
  2. Jonathan je jedna od najpoznatijih zimskih sorti. Plodovi su sitni, ugodne arome i vinsko-slatkog okusa, u optimalnim uvjetima skladištenja ne gube hranjive kvalitete do sredine svibnja.
  3. Golden Delicious - Američka sorta, srednje veličine, zlatne boje, sočni plodovi, cijenjeni zbog odličnog okusa i mirisa. Jabuke ove sorte sazrijevaju do kraja rujna, dobro se čuvaju do sredine travnja.
  4. Snježni Kalvil - ukrajinska sorta narodnog izbora. Plodovi su srednje veličine, zelenkastobijele boje. Savršeno čuvan u podrumu, bez gubitka okusa i mirisa do sredine travnja.
  5. Renet Simirenko najčešća je kasna sorta ruskog uzgoja. Plodovi su krupni, okrugli, izražene arome i slatko-kiselog okusa. Jabuke ove sorte, pod povoljnim uvjetima, mogu se čuvati do ljeta.
  6. King David je američka kasna sorta visokog prinosa. Plodovi srednje veličine imaju plosnato zaobljen oblik, tamnocrveno rumenilo pokriva gotovo cijelu njihovu površinu. Ova sorta jabuka ima pikantnu aromu, sočnost i izvrstan okus.

Osobine kasnog sazrijevanja voća

Plodovi zimskih sorti jabuka imaju skladan okus i postojanu aromu. Dozrijevaju krajem rujna ili početkom listopada, kada su drugi plodovi već ubrani. Sorte skinute s grana u jesen (prije mraza) imaju dug vijek trajanja.

Imaju veće plodove s visokim sadržajem minerala, posebno kalija i željeza. Jabuke sadrže pektin, vitamine B1 i B2, dijetalna vlakna. Plodovi imaju jaku koru, gustu teksturu pulpe. Pogodni su za dugo skladištenje i transport.

Značajke sorti ove sezone

Jabuke su jedna od najstarijih kultura koje ljudi uzgajaju. Ovisno o vremenu sazrijevanja plodova, dijele se u tri glavne skupine: ljetne, jesenske i zimske. Srednje (jesenske) sorte pozitivno utječu na ljudsko zdravlje i opće stanje.


Imaju diuretski i holeretski učinak, zbog niske kalorijske vrijednosti koriste se u dijetnoj prehrani. Redovita konzumacija voća bogatog vlaknima poboljšava probavu i ublažava zatvor. Jabuke su bogate željezom, kalijem, glukozom i saharozom, pektinom.

Jesenske sorte su međuvarijanta između ljetnih i zimskih. Gotovo da imaju vremena da dostignu potrošačku zrelost na stablu. Potpuno sazrijevanje nastupa 10-12 dana nakon berbe. Ovo voće je srednje veličine, svijetle boje i ugodnog desertnog okusa.

Razdoblja skladištenja malo variraju, ovise o stvorenim uvjetima. Prosjek - 2-4 mjeseca

Kako pravilno brati

Treba se pažljivo pripremiti za berbu jabuka: uzeti alat, očistiti posudu i spremište, planirati redoslijed rada. U ovom slučaju vrlo je važno utvrditi jesu li jabuke zrele - nezrele i prezrele neće ležati.

Određivanje zrelosti

Možete vizualno utvrditi da je vrijeme za uklanjanje jabuka s grane, pomoću čišćenja. Ako su se među otpalim plodovima već pojavile ukusne velike jabuke karakterističnih sortnih svojstava, onda su ostale spremne za berbu.

Idealnu zrelost možete odrediti i prema sljedećim karakteristikama:

  • pritisnite jabuku ako je udubljenje nestalo - usjev još nije zreo;
  • ako kora pukne prilikom pritiska, jabuke se smatraju prezrelima, nisu prikladne za skladištenje;
  • idealna, puna zrelost naznačena je neravnom, opuštenom kožom.

Zrelost možete odrediti "znanstveno" , na poseban kemijski način. Da biste to učinili, 4 grama kalijevog jodida i 1 gram joda otopi se u litri destilirane vode. Jabuka se prepolovi i umoči u otopinu. Dospijeće je u ovom slučaju definirano na sljedeći način:

  • ako nakon dvije minute rubovi i sredina jabuke porumene, znači da u njoj ima puno škroba, što ukazuje na nezrelost;
  • ako je plava na rubovima, a žuta prema sredini - savršena zrelost;
  • prisustvo samo žute boje - jabuka je prezrela.

Iskusni vrtlari vjeruju da je jabuke bolje pustiti da budu nezrele nego prezrele i počnu trunuti.

Lako se slomi

Zrela jabuka:

  • lako se uklanja iz grane bez napora;
  • pada sama od vjetra.

Nezrela jabuka čvrsto stoji na grani. Uklanja se s naporom.

Strovina je počela

Zrenje usjeva prati pojava strvine. Pogledajte koliko plodova počinje padati na tlo. Ako ispod stabla ima 5-10 zdravih plodova, onda su jabuke zrele, vrijeme je za berbu.

Promjene u boji kože

Promjena boje pokožice važan je pokazatelj zrelosti ploda. Uklonjiva zrelost mijenja boju:

  • boja pokožice na peteljci posvijetli;
  • zeleno postaje žuto;

Neke sorte jabuka su crvene prije zrelosti, a zelena boja postaje žuta nakon nekoliko mjeseci skladištenja.

Provjeri dodirom

Kada je zrela, jabuka drugačije reagira na pritisak prsta. Na prstu se pojavljuje udubljenje:

  • šteta se oporavila, izravnala - plod nije zreo;
  • pukla kora na udubljenju, razdvojila se pod prstom - jabuka je prezrela, pogodna samo za preradu;
  • udubljenje ostaje nepromijenjeno - vrijeme je za berbu, jabuka je dobra za leženje.

Zimske sorte za skladištenje bolje su podeksponirane na grani nego preeksponirane. Prezrelo će istrunuti.

Cijepanje sjemenkama

Boja sjemenki govori o zrelosti. Jabuke s tamnosmeđim sjemenkama spremne su za berbu. Plodovi s bijelim sjemenkama još nisu zreli.

Kod ranih sorti sjeme ostaje svijetlo ili potamni do zrelosti. Važno je znati sortu jabuka.

Provjeriti po ukusu

Kušajte jabuku. Ako odgovara opisu sorte, tada možete žeti plodove. Pulpa bi trebala biti slatka ili slatko-kisela, ovisno o vrsti, nježna. Zrelo voće je mekše od nezrelog.

Neke vrste jabuka postaju slatke nakon nekoliko tjedana skladištenja.

Test na jod

Kemijska metoda provjere zrelosti popularna je među vrtlarima. Metoda određuje sadržaj škroba u pulpi pomoću joda. Sazrijevanjem jabuke dolazi do njenog smanjenja ili uklanjanja. Za određivanje škroba uzmite:

  • 1 litra vode;
  • 1 g joda;
  • 4 g kalijevog jodida.

Sve se povezuje. Stavite polovicu izrezane jabuke u otopinu ili je nakapajte na posjekotinu. Jod mijenja boju škroba. Obratite pažnju na boju:

  • poplavilo - plod još nije sazreo;
  • srednja žuta, rub plavi - normalna zrelost, pogodno za žetvu;
  • cijela površina je žuta - jabuka je prezrela, dobra samo za jelo.

Birajte jabuke sa drveća na pravi način

Zimske jabuke treba brati na topao, vedar i suh dan. Bolje je to učiniti nakon večere, kada je zrak dovoljno topao i plodovi savršeno suhi.

Plodovi se beru vrlo pažljivo da se ne oštete. Jabuka se uzima svim prstima, s tim da se kažiprstom pritisne peteljka gdje je pričvršćena za granu ploda, a plod se lagano podigne. Nemojte odvrtati, lomiti ili povlačiti jabučicu prema dolje.Plodovima namijenjenim dugotrajnom skladištenju ni u kojem slučaju ne smije se otkidati peteljka, jer to značajno smanjuje kvalitetu očuvanja uroda.

Prilikom berbe zimskih jabuka nemojte brisati mat sloj s njih, takozvani prirodni premaz od voska. Otrgnute jabuke ne smijete baciti, već ih pažljivo složiti u unaprijed pripremljenu posudu.

Razvrstavanje jabuka

Odmah nakon berbe treba ga držati u hladnoj prostoriji 15-20 dana, a zatim sortirati - za to vrijeme će se pojaviti svi znakovi mogućih nedostataka. Nakon toga potrebno je sortirati jabuke, odabirući za skladištenje voće s peteljkama bez crvotočine i mehaničkih oštećenja.

Jabuke različitih sorti preporuča se čuvati u različitim posudama, također ih treba sortirati po veličini - male, srednje i velike. Nakon toga, žetva se skladišti koristeći jednu ili više sljedećih metoda.

Spremanje jabuka u skladište

Za jabuke je bolje izdvojiti zasebnu ostavu ili podrum. Činjenica je da tijekom skladištenja ovo voće emitira puno etilena - plina koji doprinosi brzom sazrijevanju drugog povrća. Povećani sadržaj etilena u podrumu dovodi do činjenice da korijenski usjevi (krumpir, mrkva, repa, celer) snažno klijaju i brže propadaju. Stoga se strogo ne preporučuje čuvanje jabuka zajedno s ovim povrćem.

Prije postavljanja jabuka prostoriju treba dobro očistiti i dezinficirati. Zidovi su izbijeljeni otopinom svježe gašenog vapna i bakrenog sulfata u omjeru: 10 litara vode, 150 g vitriola, 1,5 kg vapna. Podovi se poprskaju otopinom željeznog sulfata (450-500 g) na 10 litara vode.

Kasne jabuke, ovisno o sorti i pokazateljima temperature i vlage, mogu zadržati svoju hranjivu vrijednost 4-7 mjeseci.U ovom slučaju, idealni uvjeti za skladištenje su: temperatura zraka od 0 do +3 4 stupnjeva, relativna vlažnost na razini od 85-90%. Ako je vlaga manja, jabuke brzo uvenu.

Za skladištenje zimnice prikladan je svaki spremnik, čiji su glavni zahtjevi čistoća i čvrstoća. To mogu biti pletene košare, drvene, kartonske ili plastične kutije, koje prije upotrebe treba dobro očistiti.

Postoji mnogo načina za čuvanje jabuka zimi.

Lako oblikovanje

Jabuke se slažu s peteljkama prema gore u jednom, dva ili tri sloja, pri čemu se ništa ne pomiče. Mnogo se jabuka može složiti na ovaj način, ali ova metoda se smatra najkraćetrajnijom, knjižne oznake treba redovito provjeravati kako bi se spriječilo širenje mogućih džepova truleži.

Papirnato omotanje

Svaka pojedinačna jabuka zamota se u papirnate salvete ili običan bijeli papir i stavi u pripremljenu posudu s peteljkama prema gore. Ako su svi plodovi zdravi, onda se jabuke na ovaj način mogu dugo čuvati.

" "

Osušeno

Ako nema prikladnog mjesta za skladištenje svježeg usjeva, može se osušiti. Naravno, okus i miris bit će drugačiji, ali pravilno osušene jabuke zadržat će većinu korisnih svojstava. Inače, za sušenje su pogodne ljetne sorte i odbačeni plodovi.

Najbolje metode sušenja:

  • u hladu vani na pozitivnim temperaturama (+20 i više);
  • u pećnici;
  • u električnoj sušilici;
  • u mikrovalnoj.

Osušeno voće poslažite u platnene vrećice, kartonske kutije, papirnate vrećice, staklene/keramičke/plastične tegle ili drvene kutije. Pritom se preporučuje da naša ambalaža "diše" , propušta zrak.

Možete čuvati na bilo kojoj (poželjno od -5 do +12 °C) temperaturi, ali kontrolirajte vlažnost (do 30%, maksimalno do 40-50%). Termini: od 8 do 36 mjeseci.

Važno! Na niskim mraznim temperaturama komadići jabuke će otvrdnuti, ali općenito im se ništa neće dogoditi, ali na visokoj vlažnosti će istrunuti.

Vkontakte Odnoklassniki Facebook Google+ 2021-08-21 dachnik Top 57 proljetnih jaglaca: ožujak, travanj i svibanj s imenima, opisima i fotografijama Prethodno Sobne biljke - TOP-54 s imenima, opisima, fotografijamaSljedeće

Preslojivanje (pretjerano spavanje)

Najoptimalniji način spremanja zimnice. Najbolji materijal u ovom slučaju bit će dobro opran i osušen pijesak s dodatkom pepela u omjeru 1:10. Pijesak s pepelom sipa se na dno pripremljene posude u sloju od 3-4 centimetra, a zatim se jabuke polože tako da se ne dodiruju. Zatrpan pijeskom. Tako se mogu položiti 3-4 sloja.

Umjesto pijeska i pepela možete koristiti druge materijale: piljevinu, lišće ili strugotine drveća (ne crnogoričnih), ljusku luka, suncokretove ljuske, treset ili mahovinu.

Što se obrađuje da bi bilo sigurno

Rok trajanja možete povećati tretiranjem voća raznim pripravcima. Ali nije poželjno ometati sve u jednoj hrpi. Bolje je odabrati jednu od najsigurnijih metoda.

Što se obrađuje, sigurni načini:

  1. Kalcijev klorid 4% (40 g) razrijeđen u 10 litara vode + 10 tableta Furacilina. Plodovi se potapaju u otopinu 10-15 minuta, a zatim se suše.
  2. Nanesite glicerin na meku krpu i trljajte jabuke.
  3. Voće se može dezinficirati u slaboj (blijedoj) otopini kalijevog permanganata.
  4. Cijela serija, soba, spremnik za skladištenje se dezinficira ultraljubičastim lampama (10-15) minuta.

Ali ako su plodovi “uvjetno” zdravi i ostali uvjeti u potpunosti zadovoljeni, onda dodatna obrada nije potrebna.

CO2 ili UV tretman

Urod jabuka se odlično čuva u podrumu u plastičnim vrećama u koje se kroz malu rupicu uz pomoć sifona za karbonizaciju vode ubrizgava ugljični dioksid. Rupa se zatim brzo začepi.

Neki vrtlari obrađuju jabuke položene u jednom sloju baktericidnom ultraljubičastom lampom 30-40 minuta. Svjetiljka je obješena na udaljenosti od 1,5 metara, jabuke se jednom okreću radi jednolične obrade. Ova metoda vam omogućuje uništavanje većine štetnih gljivica i bakterija koje uzrokuju razvoj truleži.

Skladištenjem uroda jabuka moći ćete cijelu zimu uživati u mirisnom zdravom voću i biti sigurni da vaš organizam neće patiti od kemikalija koje su često prisutne u voću koje se zimi prodaje u supermarketima.

Prostor za pohranu

Ako nema podruma, manji broj jabuka se iznese na balkon, ako zimi temperatura ne padne prenisko, a balkon se ostakli. U tom slučaju usjev treba staviti u kutije i posuti piljevinom i slamom kako bi unutrašnja temperatura bila viša.

Rovsko skladište

Rupa u zemlji trebala bi biti ispod razine smrzavanja tla - to je različito ovisno o klimatskim uvjetima u regiji. Grane crnogorice polažu se na dno kako glodavci ne bi oštetili usjev, a same jabuke stavljaju se u vreće. Sve je potrebno posuti zemljom pomiješanom sa suhim lišćem. Radi praktičnosti, konopci su vezani za svaki paket i ostavljeni na površini.

U stanu

Teško je stvoriti 100% dobre uvjete za skladištenje sočnog voća u stambenoj zoni. Čak i ako stavite kutiju jabuka na najhladnije mjesto, one će ležati ne više od 3 mjeseca. U svakom slučaju, najbolje je to učiniti u kartonskim kutijama, plastičnim posudama, drvenim kutijama.

Važno je odabrati najhladnije mjesto gdje nema oscilacija temperature i vlažnosti. Kutije možete staviti u udaljenu negrijanu prostoriju, ispod kreveta, u smočnici ili ih staviti u ugradbeni hladnjak u kuhinji (često ispod prozora, na primjer, u Hruščovu).

U garaži

Jabuke je moguće skladištiti u redovito grijanoj (umjereno) ili izoliranoj garaži, ali treba imati na umu da će nagle promjene temperature nepovoljno utjecati na kvalitetu ploda i značajno skratiti vrijeme.

Osim toga, voće apsorbira mirise, pa se može zasititi ispušnim plinovima, benzinom ili dizel gorivom. Može se slagati u kutije, police, kutije i kontejnere. Rok - od 3 do 5 mjeseci.

U termalnoj komori

Ovo je idealno, ali najskuplje mjesto (iako mnogi ljetni stanovnici sami izrađuju ormar za grijanje). U takvoj posudi plodovi mogu ležati od 5 do 9 mjeseci. U kupljenoj verziji pomoću upravljačke ploče možete podesiti potrebne parametre za temperaturu i vlažnost.

Jabuke se slažu u tepsije u redove tako da im se stranice ne dodiruju. Toplinska komora ne zahtijeva ventilaciju, dodatnu vlagu i druge manipulacije. Ali morate provjeriti sigurnost voća jednom mjesečno. I tijekom skeniranja izbrišite sve sumnjive instance.

U podrumu

Podrum bez smrzavanja vjerojatno je najbolje mjesto. Ubrani usjev skladišti se u kutijama, na policama, u kartonskim kutijama, kao iu vrećama ili vrećama. Rebraste kutije se oblažu papirom ili debelom tkaninom kako bi površina bila ravnomjernija i ne bi vršila pritisak na voće.

Opcije:

  1. U kutijama: voće je poslagano u jednakim redovima. Svaki sloj je obložen papirom. Preporuča se postaviti najviše 2-4 sloja tako da gornji ne pritiskaju donje.
  2. U kutijama: u posudu se sipa piljevina nečetinara, poslaže se sloj voća i pospe piljevinom, zatim se poslaže sljedeći i opet zaspi.
  3. Police: svaka jabuka je umotana u papir i poslagana u 2 reda.
  4. U vrećama: stavite najviše 1 kg u jednu vreću, zavežite je i napravite male rupe za ventilaciju.
  5. U platnenim vrećicama: samo kisele sorte s gustom korom. Ne više od 10 kg po vreći.

U podrumu mogu ležati od 3 do 6-7 mjeseci. U većini slučajeva vrijeme ovisi o sorti, vremenu sakupljanja i pridržavanju drugih pravila.

U podrumu, potpolje

U podrumu ili ispod zemlje plodovi mogu ležati 3 do 6 mjeseci u kutiji ili na policama. Ako je soba suha, bit će potrebna dodatna vlažnost.

A pri visokoj vlažnosti bolje ih je pakirati jednu po jednu u papir i čuvati u perforiranim papirnim/plastičnim kutijama.

Bolje je ne koristiti drvene posude jer upijaju vlagu pa voće može postati pljesnivo i istrunuti.

I tako su prikladne sve iste metode kao i za podrum.

U ulazu

Ako u stanu nema podruma i prostora, onda možete napraviti drvenu kutiju na podestu, pričvrstiti je za pod, zatvoriti bravom. Jabuke se omotaju papirom ili posipaju piljevinom za toplinsku izolaciju.

Važno je uzeti u obzir temperaturu, ako se ulaz grije, tada će plodovi ležati ne više od 2-3 mjeseca. Ako temperatura u stubištu ostane unutar +2 +5 °C, plod će trajati do proljeća.

Skladištenje u zemlji

Ako na parceli nema podruma, berbu jabuka možete spremiti u zemlju. Da bi to učinili, unaprijed kopaju rov dubine 50-60 cm i širine 30-40 cm.Dno rova prekriveno je granama crnogorične smreke ili granama smreke - to će zaštititi oznaku od glodavaca. Jabuke se pakiraju u plastične vreće od po 4-5 kg i stavljaju na dno, a zatim odozgo prekrivaju zemljom.Odozgo se može posuti suho lišće za zaštitu od jakog mraza.

" "

Mogu li čuvati jabuke u plastičnim vrećicama?

Ispostavilo se da jabuke možete čuvati u plastičnim vrećicama. Samo za to morate slijediti nekoliko važnih pravila.

" "

Jabuke se mogu čuvati i u plastičnim vrećicama. Ako znaš kako.

Njega stabla nakon žetve

Kompetentna jesenska njega pridonosi sigurnom zimovanju i obilnoj žetvi sljedeće godine. Uključuje nekoliko događaja.

  1. Zalijevanje za punjenje vlagom - prije zimovanja tlo mora biti dobro navlaženo. To će omogućiti korijenju da raste i pohranjuje hranjive tvari. Temeljito vlaženje do dubine od najmanje jednog metra spriječit će zimsko sušenje. Količina vode ovisi o starosti stabla jabuke: mlado stablo treba 50 litara, staro 100-150 litara.
  2. Prihranjivanje - drvo treba obogatiti tlo kalijevim gnojivima i superfosfatima. Primjenjuju se istodobno s zalijevanjem, otapajući se u vodi. Doziranje: 50 g kalijevog klorida i 100 g fosfata na 10 litara vode.
  3. Čišćenje kore - uklanjaju se lišajevi i mahovina sa površine debla. Stara kora se uklanja zajedno sa štetočinama koje se kriju iza nje.
  4. Suzbijanje štetočina - za uklanjanje krastavosti stabla jabuke koristi se prskanje otopinom uree. Bordoška tekućina (3%) pomaže u uklanjanju gljivica.
  5. Krečenje - postupak se izvodi krajem studenog. Sastav se priprema od vapna (2,5 kg), bakrenog sulfata (0,5 kg), ljepila za drvo (0,2 kg) na 10 litara vode.
  6. Malčiranje - nakon sakupljanja lišća i kopanja tla oko stabla jabuke, sipa se malč - kompost, humus ili treset.

Neki vrtlari prekrivaju deblo vrećom da zaštite od mraza i glodavaca, ali to nije potrebno.

Jabuke su jedno od najukusnijih i najzdravijih voća. Zimske sorte odlikuju se velikim brojem vitamina i zadržavaju svoje kvalitete dugi niz mjeseci. Voće sa slatko-kiselom pulpom i gustom kožom pruža vrtlarima korisne tvari do sljedećeg proljeća. Jabuke se mogu konzumirati svježe ili prerađene u kompote, džemove, sušeno voće.

Savjeti

Važno je pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. Jabuke brže sazrijevaju na južnoj strani stabla (prvo se trgaju).
  2. Zreli teški plodovi se ne mogu čupati (velika je vjerojatnost da će se grana slomiti).
  3. Ne možeš otresti stablo jabuke da bi sakupio plodove s vrha grana.
  4. Ne možete čuvati voće sa slomljenom korom. Oštećeni, truli plodovi se odmah šalju na preradu.
Izvori
  • https://www.rmnt.ru/story/garden/kak-pravilno-sobirat-i-xranit-urozhay-jablok.685824/
  • https://ogorod365.com/kogda-snimat-yabloki-dlya-hraneniya-na-zimu-sroki-kogda-sobirat-kak-hranit/
  • https://selo.guru/sadovodstvo/yabloni/sorta/osennie/pravila-sbora.html
  • https://yabloki.site/sovety-sadovodam/urozhaj/kak-opredelit-spelost-yablok
  • https://7sotok.com/kak-hranit-yabloki
  • https://74.ru/text/house/2021/08/19/70086206/
  • https://yborka.online/hranenie-i-uhod/frukty/yabloki/kogda-snimat
(sakriti)

Kategorija:

Drveće