Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zbog svoje specifične arome i pikantnog okusa, celer nije baš popularan među našim sunarodnjacima, pa ne čudi što mnogi i ne znaju kako oguliti celer i ima li to uopće smisla raditi ili je li dozvoljeno jesti peteljke i korjenaste usjeve neočišćene?

Kako pravilno pripremiti korijen celera za jelo

Ako ste se, nakon što ste se upoznali s blagotvornim svojstvima korijena celera, odlučili uključiti u svoju prehranu, neće biti suvišno odmah naučiti kako pravilno oguliti koru celera kako ne biste pokvarili prve dojmove o ovome nevjerojatna biljka povrća.Doista, uz pravi pristup, celer može postati vaš nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji: juhe s dodatkom korijena postaju bogatije i aromatičnije, naribani svježi korijeni daju salatama opor okus, peteljke se dobro slažu u salatama s plodovima mora i kuhaju od povrća ukusniji. Osim toga, od celera se dobiva prekrasan svježe cijeđeni sok čija je ljekovitost izuzetno visoka!

Kod celera obično nema nikakvih pitanja - dovoljno ga je isprati pod mlazom vode i sitno nasjeckati za dodavanje juhama, glavnim jelima, umacima, salatama ili ukrasiti kuhana jela ažurnim listićima. A evo kako oguliti korijen i peteljku celera, pogledat ćemo pobliže.

Video o pravilnom čišćenju celera

Dakle, prvi put u rukama držite veliki, zastrašujući, kvrgavi usjev celera i ne znate s koje strane da mu priđete? Zapravo, nema posebnih trikova kako oguliti celer.No, da biste sebi olakšali, pokušajte u trgovini odabrati čvrste korijene, s manje čvorova i glatkom kožom. Što se tiče težine, mogu se činiti prilično teškim za svoju veličinu. Zelenje koje ostane na vrhu mora biti zeleno, a ne požutjelo i uvelo. Takve će se korjenaste kulture puno lakše čistiti, a bit će i manje otpada prilikom čišćenja.

Da biste si olakšali posao, pokušajte u trgovini odabrati tvrdo, manje kvrgavo korjenasto povrće s glatkom korom

Odmah vrijedi napomenuti da je potrebno očistiti korijenje, u jela se dodaje samo potpuno oguljeno, dobro oprano korijenje.

Kako oguliti korijen celera:

  • korjenas prije svega treba dobro oprati, a zatim nožem odrezati vrh korijena i njegov donji dio;
  • korijen celera je prilično velik - jedno jelo možete skuhati s polovicama ili četvrtinama jednog korijena, stoga korijen radi lakšeg snalaženja narežite na potreban broj dijelova i stavite u hladnjak one koji vam još nisu potrebni;
  • s onih dijelova koje odmah namjeravate koristiti za jelo, oštrim tankim nožem ili gulilicom za povrće pažljivo uklonite kožicu;
  • ostružite sve zareze i izrežite sumnjiva mjesta na bijeloj pulpi;
  • spužvasti dijelovi nemaju okus pa se i oni mogu odmah rezati;
  • sada ostaje isprati oguljene dijelove korijena i koristiti po vlastitom nahođenju: naribati, isjeći na male kockice, velike komade, slamke, ploške itd.;
  • izrezane komade preliti hladnom vodom da ne potamne.

Grapave, čvornate korjenaste usjeve lakše ćete očistiti ako ih izrežete na male komadiće

Ako namjeravate jesti korijen celera u svrhu mršavljenja, ne biste trebali izrezati spužvaste dijelove - to su gruba dijetalna vlakna na čiju preradu tijelo troši puno energije.

Grapave, čvornate korjenaste usjeve lakše ćete očistiti ako ih izrežete na male komadiće.

Stabljikasti celer - isplati li se guliti i kako to najbolje učiniti

O stabljikama celera mogu se čuti kontradiktorna mišljenja: jedni tvrde da se stabljike moraju očistiti prije jela, drugi se ograničavaju na samo pranje stabljika u tekućoj vodi, ne trudeći se s čišćenjem stabljika. Dakle, trebate li stvarno guliti celer?

Video o guljenju stabljika celera

Sve ovisi kakve peteljke dobiješ u trgovini. Na primjer, kod mladih stabljika koje rastu unutar snopa, vlakna se uopće ne osjećaju, ali stare peteljke mogu se pokazati žilavim i vlaknastim - neće biti tako ukusne za jelo bez prethodnog čišćenja. Stoga u trgovini treba pažljivo birati celer s peteljkama: biljke bi trebale imati svježe svijetlozelene listove i ravne stabljike, ali ako neki listovi i peteljke nedostaju, to može značiti da je celer ustajao.Najbolje je ako možete kupiti neoprani celer jer ima bolji okus od stabljika opranih prije prodaje.

Mlade stabljike koje rastu unutar grozda uopće ne osjećaju vlakna, ali stare stabljike mogu biti žilave i vlaknaste

Prije guljenja stabljike celera, isperite ih pod mlazom tople vode. Nakon toga oštro naoštrenim nožem ili gulilicom za povrće pažljivo uklonite vlakna i tvrde žilice s površine peteljki.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje