Uzgoj mikrozelenja brokule kod kuće uopće nije teško. Da biste to učinili, trebat će vam organsko sjeme, uređaj za klijanje, tlo ili materijali koji ga zamjenjuju, svjetiljka za dodatno osvjetljenje. U roku od tjedan dana mikrozelenje će biti spremno za rezanje. Klice brokule možete dodati hladnim juhama, salatama, sendvičima i vitaminskim napitcima. Ova vrsta mikrozelena posebno je cijenjena u programima detoksikacije.
Dobrobiti mikrozelenja brokule
Brokula pripada obitelji križnica. Upravo te biljke sadrže veliku količinu sumpornih spojeva (osobito sulforafana).Sumpor je jedan od najvažnijih elemenata za tijelo. Uz njezino sudjelovanje odvija se proces obnove stanica, održava se stabilan rad svih organa i sustava.
Poboljšanjem propusnosti staničnih membrana, sumpor potiče uklanjanje toksina i otpadnih tvari prema van te olakšava pristup hranjivim tvarima u stanicu. Klice brokule bogate su i drugim korisnim tvarima:
- vitamini (A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, K);
- korisni minerali (kalij, magnezij, fosfor, kalcij, željezo itd.);
- sulforafan;
- kaempferol;
- metionin;
- kolin;
Redovita konzumacija klica brokule sprječava razvoj raka. Visok sadržaj askorbinske kiseline sprječava prerano starenje kože, aktivira imunološki sustav. Vitamin K u tijelu doprinosi jačanju koštanog tkiva.Zbog unosa kalija jača srčani mišić, krvni tlak se vraća u normalu.
Kempferol djeluje protuupalno i antikancerogeno, poboljšava stanje kod alergija. Beta-karoten ima pozitivan učinak na vid.
Mali izdanak brokule s dva lista sadrži hranjivih tvari koliko i jedna potpuno zrela glavica kupusa.
Kako uzgojiti mikrozelenje brokule kod kuće?
Obične sjemenke brokule nisu prikladne za sadnju na mikro zelenilu iz dva razloga:
- malo ih je u torbi;
- materijal se može urezati kemikalijama.
Potrebno je kupiti sadni materijal namijenjen posebno za klijanje i proizvodnju klica. Takvo sjeme se pakira u velika pakiranja i ne obrađuje se ni na koji način.Uvijek možete naručiti online. Danas mnogi proizvođači prodaju sjeme za sadnju mikrozelenja. Često se na poklon nudi pladanj s mrežastim umetkom koji ima ulogu klijalice.
Količina sjemena potrebna za jednu sjetvu je 2-3 žlice. žlice. Ispiru se u tekućoj vodi, a zatim namaču 8-12 sati, nakon čega se ponovo operu i kreće se sa sjetvom.
Sjetva u zemlju
Tradicionalni način uključuje korištenje tla. Posuda za sadnju mikrozelenja treba imati niske strane (5-10 cm). Može se koristiti:
- plastična posuda;
- staklena posuda za pečenje;
- keramička posuda odgovarajuće veličine.
Supstrat može biti treset ili mješavina vrtne zemlje, treseta i krupnog pijeska. U svrhu dezinfekcije, tlo se prethodno pari u pećnici na temperaturi od 80-100 ° C oko 30 minuta. Nakon što se zemlja ohladi, stavlja se u posudu sa slojem debljine 4-5 cm, lagano navlaženom.
Zatim rasporedite sjemenke brokule po površini, nastojeći ih ravnomjerno rasporediti. Sadnja treba biti gusta kako bi se dobilo dovoljno mikrozelenja u jednom ciklusu.
Tlo za sjetvu može se koristiti tri puta. Prije ponovne upotrebe potrebno je odstraniti korijenje koje je ostalo nakon rezanja izdanaka iz zemlje.
Hidroponska metoda
Mikrozelenje brokule može se uzgajati bez zemlje. Ova opcija se zove metoda hidroponskog uzgoja.
Jedan od sljedećih supstrata se postavlja kao supstrat na dno klijalice:
- laneni tepisi;
- kokosova vlakna;
- mineralna vuna;
- sijeno od jute;
- papirnati ručnik;
- gaza.
Tani materijal morat će se presavijati u nekoliko slojeva kako bi se povećao kapacitet vlage. Zatim se supstrat navlaži pročišćenom vodom, a sjemenke se polažu na njega u kontinuiranom sloju.
Green Care
Odmah nakon sjetve, sjeme se raspršuje iz raspršivača, a posuda se pokriva folijom ili prozirnim poklopcem s rupama. Nakon pojave masovnih sadnica, poklopac se uklanja, a posuda se pomiče bliže prozoru ili se uključuje fluorescentna svjetiljka koja se nalazi u blizini.
Za osvjetljenje možete koristiti i LED lampu ili fitolampu spektra pogodnog za biljke. U jesenskoj i zimskoj sezoni, microgreens će sigurno biti osvijetljen ujutro i navečer, čak i na prozorskoj dasci.
Zalijevanje je najbolje obaviti prskanjem, navodnjavanjem sadnica 2-3 puta dnevno. Kod hidroponskog uzgoja voda u posudi redovito se mijenja svježom (tijekom klijanja sjeme izlučuje sluz koja postaje izvor neugodnog mirisa i leglo bakterija).
Usjev se reže 6-7 dana nakon sjetve oštrim škarama, do tada će se na biljkama formirati 2 prava lista. Mikrozelenje uzgojeno u zemlji mora se oprati. Hidroponski uzgojene sadnice obično ostaju čiste.
Klice ne podnose toplinsku obradu. Microgreens se može neko vrijeme čuvati u hladnjaku u plastičnoj posudi.
Ciklus rasta mikrozelenja brokule jedan je od najkraćih. Žetva se može dobiti za tjedan dana i ponovno započeti s proizvodnjom klica. Samo po sebi, zelje kulture ima bljutav okus, dodaje se hladnim jelima, zasićujući ih vitaminima. Nakon savladavanja tehnologije sjetve, bit će moguće kupiti automatiziranu opremu i, po želji, ovaj zanimljiv i koristan hobi pretvoriti u svoj posao.