Čim počnete uzgajati svinje, teško da možete jasno zamisliti kako će se odvijati postupak klanja. Međutim, kako vrijeme prolazi, svinje rastu i dobivaju na težini. Dođe trenutak kada shvatite da nema smisla odgađati - vrijeme je da se uhvatite ukoštac s pitanjem kako zaklati svinju.

Predgovor

Čim počnete uzgajati svinje, teško da možete jasno zamisliti kako će se odvijati postupak klanja. Međutim, kako vrijeme prolazi, svinje rastu i dobivaju na težini. Dođe trenutak kada shvatite da nema smisla odgađati - vrijeme je da se uhvatite ukoštac s pitanjem kako zaklati svinju.

Naravno, pogodnije je zaklati životinju u mesnoj tvornici ili klaonici koja je za taj postupak propisno opremljena. Klanje svinja kod kuće također može biti uspješno ako pravilno pripremite mjesto i slijedite upute u nastavku.

Ne žalite životinju za vrijeme klanja, kako god se navikli, inače će sve poći po zlu

Čim počnete uzgajati svinje, teško da možete jasno zamisliti kako će se odvijati postupak klanja. Međutim, kako vrijeme prolazi, svinje rastu i dobivaju na težini. Dođe trenutak kada shvatite da nema smisla odgađati - vrijeme je da se uhvatite ukoštac s pitanjem kako zaklati svinju.

Video kako zaklati svinju

Što učiniti prije klanja

Glavno je ne žaliti životinju tijekom klanja, kako god se navikli, inače će sve krenuti po zlu.Mnogo toga ovisi i o tome koliko je “laka ruka” kolac - hoće li biti moguće zaklati svinju jednim udarcem ili će životinja dugo trčati grizući svoje nasilnike.

Prije klanja, najmanje 12 sati prije, prestanite hraniti svinju, ostavite samo vodu. To je potrebno kako bi se očistila crijeva i poboljšala kvaliteta mesa. Osim toga, dobro hranjenu svinju vrlo je teško izmamiti iz staje, a gladna će životinja napustiti svoje uobičajeno mjesto.

Vjeruje se da se pranjem prije klanja smanjuje broj mikroba na trupu, što znači da će se meso duže čuvati

Pripreme za klanje svinje trebate započeti dobivanjem posebne potvrde od veterinara o pregledu životinje prije klanja - trebat će vam ako svinju vodite u tvornicu za preradu mesa . Pa, ako vas zanima kako zaklati svinju za osobne potrebe, ne morate brinuti o pomoći.

Detaljne upute kako pravilno rezati svinju

Trebam li pranje svinje prije klanja? Sve ovisi o uvjetima u kojima držite životinje. Svinju koja živi u skučenom boksu u kojem se teško okrenuti svakako ćete morati oprati od gnoja. Ako je tijelo svinje čisto, onda pranje nema puno smisla. Vjeruje se da se pranjem prije klanja smanjuje broj mikroba na trupu, što znači da će se meso duže čuvati. Ali nakon klanja, lešinu ćete podvrgnuti toplinskoj obradi - mikrobi vjerojatno neće izdržati takav postupak.

Izvući je iz svinjca na silu nije lak zadatak i vrlo je nervozan

Možete pokušati namamiti životinju hranom. Gladna svinja koja nije zastrašena okrutnim tretmanom i nije hranjena tijekom dana prije klanja aktivno će ići na hranu.

Prije klanja svinju je također potrebno izmamiti iz staje na mjesto klanja. Životinja koja prije nije napuštala staju može sama odbiti izaći van, osobito kada vani laju psi ili se čuje druga strana buka.Na silu je izvući iz svinjca nije lak i vrlo nervozan zadatak. Pokušajte učiniti nešto lukavije: stavite tepsiju ili kantu na glavu svinje, kada počne uzmicati, usmjerite je za rep prema izlazu iz staje. Tada bi trebala sama izaći, ponekad zastati i njuškati - nemojte je požurivati, pričekajte i vi. Držite štit blizu svinjske glave da se ne okrene u drugom smjeru.

Video svinjokolje

Direktno, tehnologija klanja svinja izgleda ovako:

  • imobilizirana životinja je položena na lijevi bok, držeći desnu prednju nogu;
  • nož se umeće u treće ili četvrto rebro u spoj hrskavice;
  • početnicima će biti zgodnije osjetiti otkucaje srca u svinjskim prsima i oštrim udarcem zabiti nož u ovo mjesto;
  • kada vadite nož iz rane, dobro zatvorite rupu prethodno pripremljenom čistom krpom;
  • spržite čekinje plamenikom ili puhaljkom;
  • ostružite gornji sloj opečene tamnosmeđe kože nožem, prelijevajte toplom vodom dok leš ne bude čist;
  • prije klanja truplo objesite radi iskrvarenja (što manje krvi ostane u svinji, to će meso biti bolje).

Nož treba izabrati čvrst, s dobro naoštrenim vrhom i tupom oštricom

Klanje svinja plaši poljoprivrednike početnike jer nije uvijek moguće zaklati životinju prvi put, a onda morate dugo trčati za ranjenom svinjom prodorno cvileći. Kako biste izbjegli takve neugodne posljedice, trebali biste svinju omamiti prije nego što počnete klati. Pravilnim udarcem maljem ili kundakom teške sjekire po glavi (iznad obrva, u prednji dio) spasit ćete svinju od nepotrebnih muka: odmah će izgubiti svijest i pasti kao pokošena, bez krik.

Kategorija:

Poljoprivreda