Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prije uklanjanja brokule iz vrta, morate odrediti koliko je zrela. Vrijeme čišćenja u ovom slučaju je od velike važnosti. I nezrele i prezrele glavice kupusa neće imati dobar okus i neće se moći dugo čuvati. Prilikom odabira datuma čišćenja vode se nekoliko glavnih kriterija.

Sadnica

Presadnice brokule možete uzgajati kod kuće ili u grijanom stakleniku. Izlegli izdanci kulture osjetljivi su na temperaturne fluktuacije. Bolje je uzgajati sadnice na temperaturi od 16-18 ° C. U vrijeme sadnje sjemena u tlo, ova bi brojka trebala biti malo veća.

Proces uzgoja presadnica traje 5 do 8 tjedana. Do trenutka presađivanja u zemlju, sadnice bi trebale imati 2-3 para pravih listova. Morate biti oprezni sa zalijevanjem mladih biljaka. Kada je tlo natopljeno vodom, sadnice često obolijevaju od "crne noge" . U vrijeme preseljenja u zemlju, grmovi bi trebali biti zdepasti, s dobrim turgorom lišća.

Slijetanje u vrt i daljnja njega

U početnoj fazi, na otvorenom polju, kupus se uzgaja ispod filma. Presadnice se sade na razmake od 40 cm i razmak u redu 50 cm.Biljke moraju imati slobodan prostor za dobar rast. Prilikom sadnje grmovi se produbljuju do prvog para listova i obilno zalijevaju.

Brokula se može uzgajati u posudama. Volumen posude za sadnju u ovom slučaju mora biti najmanje 18 litara.

U njezi brokule velika se važnost pridaje rahljenju i plijevljenju.Posebno je važno čistiti nasade od korova dok je kupus još mlad. Korovi usjevu oduzimaju većinu vlage i hranjivih tvari. Ako nemate vremena za plijevljenje, brokulu možete uzgajati na crnoj film supstratu.

Kupus voli održavati tlo uvijek vlažnim. U ovom slučaju, kultura dobro raste i veže glave. U toplim klimatskim uvjetima malčiranje će spriječiti isparavanje vlage. Dopušteno je koristiti kompost, usitnjenu koru, suho lišće kao malč.

2 tjedna nakon sadnje sadnica u zemlju, kupus se hrani infuzijom ptičjeg izmeta (1 čaša na kantu vode, ostavite 3 dana, razrijedite vodom u omjeru 1:10 prije upotrebe) . Prikladna je i otopina složenog mineralnog gnojiva za povrće. Nakon rezanja glavne glavice kupus možete prihranjivati superfosfatom i kalijevim sulfatom (20 g na 10 litara vode), tada će bočni izdanci biti veći.

Što utječe na vrijeme sazrijevanja brokule?

Vrijeme berbe brokule određuju tri parametra:

  • karakteristike sorte;
  • klima zone uzgoja;
  • značajke poljoprivredne tehnologije.

Sorte brokule mogu biti sortne i hibridne. Na pakiranju sjemena hibrida uvijek postoji oznaka "F1" . Hibridne biljke su otpornije na nepovoljne čimbenike okoliša, štetočine, bolesti, ali malo inferiornije od sortnih sorti u okusu.

Brokula je rana, srednja sezona, kasna. Datumi berbe za sorte:

  • rano - za 50-100 dana;
  • srednje sazrijevanje - za 105-130 dana;
  • kasni - za 130-145 dana.

Ljetni stanovnici srednje trake češće biraju rane sorte za sadnju, na primjer:

  • " Vitamin" ,
  • Komanči,
  • " Linda" ,
  • Laser,
  • " Tone" ,
  • Vyarus.

Srednje zreli i kasni kupus obično se uzgaja u južnim krajevima. U Sibiru i na Uralu brokula se uzgaja u staklenicima.

Kultura nije jako zahtjevna za plodnost tla, ali treba puno vode, posebno na početku rasta i tijekom formiranja glavica. Tlo treba imati blago alkalnu reakciju. Cvatove je najbolje vezati na temperaturi od 15-17 ° C. Tijekom vrućine i suše, glavice se mogu deformirati, a izdanci odrveneti.

Biljka je osjetljiva na nedostatak molibdena i bora u tlu. Oba su elementa neophodna kako bi brokula formirala punopravne cvasti. Tijekom vegetacije sjeme ovog kupusa može se sijati dva puta: u proljeće, tako da glavice kupusa imaju vremena sazrijeti prije nego što nastupe ljetne vrućine, a na kraju ljeta, berba će se u ovom slučaju održati u Pad.

Brokula spremna za berbu imat će promjer glavice oko 15-20 cm i masu do 0,5 kg.

Bočni cvatovi uvijek su puno manji. Njihov promjer ne prelazi 4 cm, ali okus ne pati od toga. Cvatovi s bočnih izdanaka nisu ništa manje nježni i korisni.

Određivanje stupnja zrelosti glavica

Nemojte dopustiti da brokula bude previše zrela, inače će urod biti uništen. Kupus treba izvaditi iz vrta prije nego što se cvjetovi otvore i požute, inače će se okus povrća znatno pogoršati.

Stupanj sazrijevanja kulture može se odrediti vanjskim znakovima. Tradicionalne sorte brokule imat će tamnozelene glavice kad sazriju. U modernim varijantama sorti, glavice kupusa mogu imati žućkastu, bijelu, sivu ili ljubičastu boju. Osim boje, u obzir se uzimaju i drugi kriteriji:

  • prisutnost velikih pupova na vrhu i manjih cvatova duž rubova;
  • veličina glave mora biti najmanje 10 cm u promjeru;
  • cvjetovi se sabijaju, ali još nisu tvrdi;
  • težina glavica kupusa - ne manje od 250 g.

Do nulte temperature brokula se može mirno ostaviti u vrtu, kvaliteta povrća neće stradati. No, pritom je nemoguće preskočiti rokove berbe, prezrele glavice kupusa nisu ni za preradu, samo će se morati baciti.

Značajke žetve

Najbolje vrijeme za branje brokule je rano ujutro. Ako režete glavice na užarenom suncu, kupus će brzo izblijediti. Tehnologija rezanja zrelih cvasti je od velike važnosti:

  • glava se ne može otkinuti, treba se odmaknuti od nje 10 cm dolje i napraviti rez;
  • prilikom žetve, ne utječu na stabljiku, u budućnosti se može ponovno izrezati;
  • brati brokulu dok temperatura ne pređe -2 °C, kod jačih mrazeva plodovi će stradati;
  • nakon uklanjanja središnje glavice grmlje se nastavlja promatrati, jer će započeti aktivan rast bočnih izdanaka, u pravilu potpuno sazrijevaju nakon 3 dana.

Po hladnom i oblačnom vremenu, bočni izdanci se konačno mogu formirati za tjedan dana. Prilikom uzgoja brokule treba imati na umu da rane sorte ne podliježu skladištenju, obično se uzgajaju za ljudsku prehranu. Da biste zamrznuli povrće i održali ga svježim, morate saditi kasne sorte koje se beru u jesen.

Priprema za skladištenje, zamrzavanje

Vrtlari obično rade ovako: odrezanu glavnu glavicu koriste za kuhanje, a bočne izdanke ostave da se smrznu. Prije toga voće je potrebno pravilno pripremiti:

    Prije smrzavanja glavice se operu pod mlazom hladne vode, zatim im se skinu listovi i odsječe stabljika.
  1. Nakon toga se glavica kupusa razdvoji na odvojene cvatove i potopi u slanu vodu (3 žlice soli na 3 litre vode). Trajanje kupke je 30 minuta. Ovo će pomoći da se brokula riješi insekata.
  2. Zatim se cvatovi opet operu u čistoj vodi, au međuvremenu se na štednjak stavi lonac s vodom i zakuha.
  3. Brokule se blanširaju 3 minute, a zatim se hvataju rešetkastom žlicom i stavljaju u posudu s vrlo hladnom vodom dok se potpuno ne ohlade.
  4. Nakon svih manipulacija, pustite da voda iscuri i položite cvjetove na papirnati ručnik dok se potpuno ne osuše.
  5. Sada se brokula može pakirati i staviti u zamrzivač.

Kupus se može čuvati u posudama za zamrzavanje ili u posebnim vrećicama. Vakuumsko pakiranje je vrlo zgodno u tom pogledu.

Na -18 do -24°C, smrznuto povrće može se čuvati do godinu dana.

Zimi je brokula odlična za pripremu laganih juha ili variva od povrća, a mnogi je koriste i kao prilog. Kalorični sadržaj povrća je samo 34 kcal na 100 g proizvoda.

Budući da je ovo vrlo osjetljiv proizvod, mora se pravilno odmrznuti. Brokula se prethodno premjesti na policu hladnjaka i drži tamo dok se potpuno ne otopi. Kupus ne podnosi hitno odmrzavanje (u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici). Također se ne preporučuje odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Proizvod nije ponovno zamrznut.

Održavajte svježinu

Samo pravovremeno ubrani, zdravi plodovi bez oštećenja pogodni su za svježe skladištenje.

Optimalni uvjeti skladištenja:

  • temperatura - 0-10° C;
  • vlažnost zraka - oko 90%;
  • odvojeni spremnik.

Zbog blizine drugog povrća i nekog voća, brokula se može brzo pokvariti. Prije polaganja svježih glavica kupusa za skladištenje, kupus se pažljivo pregledava na oštećenja, bolesti i prisutnost insekata. Ne perite povrće prije skladištenja. Kupus se opere neposredno prije kuhanja.

Kako bi se spriječio gubitak vlage, brokula se stavlja u plastičnu vrećicu bez potpunog zatvaranja jer će se u protivnom kondenzirati unutra. Vlažnost u hladnjaku možete povećati stavljanjem navlaženih papirnatih ručnika na policu. U takvim uvjetima kupus se može čuvati bez gubitka kvalitete do 2 tjedna.

Prednosti brokule u odnosu na druge vrste kupusa su nezahtjevnost prema kvaliteti tla, otpornost na bolesti i nepovoljne vremenske uvjete te brzo sazrijevanje.Važnu ulogu u očuvanju vrijednosti povrća igra vrijeme berbe. Ne smije se dopustiti da brokula prezre. Cvatovi odrezani na vrijeme mogu se svježi čuvati do 2 tjedna, a zamrznuti do godinu dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje