Kod uzgoja začinskog bilja važno je ne propustiti trenutak kada je začinsko bilje spremno za rezanje, inače će lišće postati tvrdo i neukusno. Žetva bosiljka za skladištenje počinje u fazi pojave peteljki, iako se prvi listovi mogu rezati ranije, koristeći zelje kao začin za stol. Ubrani urod važno je pravilno sačuvati. Najčešće se biljka suši. Zamrzavanje se također odnosi na dugotrajno skladištenje bosiljka.

Sorte bosiljka

U ljetnoj kućici bosiljak se uzgaja kao jednogodišnja zeljasta biljka.Začin pripada obitelji Yasnotkovy. U prijevodu sa starogrčkog, naziv biljke znači "kraljevski" . To sugerira da je bosiljak bio cijenjen u antičko doba. Po želji, ova biljka se može uzgajati na prozorskoj dasci. U tu svrhu biraju se sitnolisne i niske sorte bosiljka.

U vrtu se sade srednje i visoke sorte. Klasifikacija boje lišća dijeli bosiljak na ljubičaste i zelene sorte. Okus zelenog bosiljka je delikatniji, ljubičasta ima oštre note. Uzgajane su sorte s okusom anisa, limuna, mentola.

Sorte su popularne među ljetnim stanovnicima:

  • " Okus limuna" ;
  • Campatto;
  • " Aramis" ;
  • " Erevan" ;
  • " Karanfil" ;
  • " Okus cimeta" ;
  • " Širokolisni" ;
  • " Sendvič" ;
  • " Tamni opal" ;
  • " Baršun" .

Odabir sorte ovisi o namjeni za koju će se usjev koristiti. Neke se sorte koriste kao začin za jela od mesa i ribe, druge se dodaju pićima i slatkišima. Postoje sorte namijenjene za marinade, takav bosiljak ne gubi aromu i okus ni dugotrajnom toplinskom obradom.

Značajke sadnje i njege

Gredica s biljem treba biti u dobro dreniranom području s dobro dreniranom zemljom. Za uzgoj su najprikladnije ilovače i pjeskovite ilovače s visokim sadržajem humusa. Ova kultura je termofilna. Minimalna temperatura za klijanje sjemena je 10 °C. Što je vani toplije, bosiljak brže niče. Po vrućem vremenu, sadnice se pojavljuju unutar tjedan dana.

U srednjoj stazi usjev se sije u otvoreno tlo nakon što nestane opasnost od mraza, to jest ne prije sredine svibnja.Da biste ranije dobili začin, možete ga uzgajati u sadnicama. Nakon pojave dva prava lišća, sadnice se rone. Biljke se ne smiju zakopavati prilikom branja.

Presadnice se prenose u gredicu krajem svibnja ili početkom lipnja, kada se tlo dobro zagrije. Za kulturu se koristi shema sadnje 60x50, za visoke sorte, udaljenost između redova i samih biljaka povećava se za još 10 cm. Bosiljak ne raste odmah.

Grmovi se u početku sporo razvijaju. Moraju pružiti punu njegu, uključujući uklanjanje korova, zalijevanje, labavljenje razmaka redova, prihranjivanje. U prvim tjednima bosiljak morate zalijevati toplom vodom. Aktivnije će začinska trava rasti u stakleniku, gdje se može posaditi u gredicu među rajčicama, krastavcima i paprikama. Ovdje će bosiljak koristiti susjedima tako što će izolirati eterično ulje i time zaštititi sadnice od štetnika.

Datumi berbe

Zeleni bosiljak počinje se rezati kada grmovi dostignu visinu od 12-15 cm. Bolje je otkinuti lišće zajedno s krošnjom, tada će se bočni izdanci probuditi iz usnulih pupova i biljka će postati veličanstveniji. Bosiljak možete uštipnuti 2-3 puta, zatim pustiti biljku da formira cvjetne peteljke, a za svakodnevnu upotrebu otkinuti joj bočne listove.

Čim se pupoljci pojave na peteljkama, grmovi se odrežu, ostavljajući donji dio izdanaka s 3-4 lista. Uskoro će bosiljak ponovno narasti i imat će vremena za drugu žetvu prije dolaska hladnog vremena. Čišćenje se provodi po suhom vremenu. Masovna berba događa se u drugoj polovici srpnja - početkom kolovoza. Bosiljak u ovom trenutku nakuplja maksimalnu količinu aromatičnih tvari. Biljke se režu običnim škarama.

Načini skladištenja

Nakon što je bosiljak ubran iz vrta za skladištenje, trebate odlučiti što dalje s njim. Trava se može čuvati suha, svježa, smrznuta.

Sušenje

Većina vrtlara bira sušenje za berbu bilja. Bosiljak se veže u male grozdove i suši na težinu u toploj, prozračenoj i zamračenoj prostoriji. Za sušenje možete koristiti i stol. Da bi proces tekao pravilno, morate se pridržavati određenih pravila:

    Trava je poslagana u tankom sloju, povremeno preokrenuta i protresena. Nagomilano zelje može postati pljesnivo.
  1. Biljka u ovom trenutku ne smije biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Sobna temperatura ne smije prelaziti 35 °C. Ako ovi uvjeti nisu zadovoljeni, začin će izgubiti okus i aromu jer će eterična ulja jednostavno ispariti.
  2. Pri pravilnom sušenju bosiljak zadržava svoju boju i miris. Dobro osušene listove treba lagano utrljati u prah. Osušene stabljike bosiljka postat će krte i lomljive.

Osušene biljke melju se u dlanove u prah. Bosiljak u prahu sipa se u staklene ili limene posude s hermetičkim poklopcem. U takvoj posudi, začin se može čuvati bez gubitka kvaliteta do 3 godine.

Od preostalih cijelih stabljika možete napraviti marinadu koja se koristi za pripremu zimnice. Neki ljudi dodaju osušene grančice bosiljka u svježe skuhan čaj. Začin se dobro slaže s drugim aromatičnim biljem - mentom, majčinom dušicom, matičnjakom. Sorte ljubičastog bosiljka najprikladnije su za sušenje.

Skladištenje u hladnjaku

Možete pohraniti svježi bosiljak. Za to se oprano i osušeno zelje usitnjava nožem ili kida rukama, a zatim slaže u sterilizirane staklenke u slojevima, posipajući kuhinjskom soli. Približan omjer bosiljka i soli je 5:1.Teglu je potrebno čvrsto napuniti, lagano lupkajući rukom.

Pohranjen slani bosiljak pod najlonskim poklopcima u hladnjaku. Umjesto soli, nasjeckanom zelju možete dodati biljno ulje. Način daljnjeg skladištenja u ovom slučaju bit će isti - pod najlonskim poklopcem u hladnjaku.

Uliveno ulje savršeno je za preljev za salatu jer upija ljutu aromu bosiljka. Ponekad domaćice dodaju sol i ulje u isto vrijeme. U ovom slučaju, obradak također treba biti u hladnjaku.

Zamrzni

Vlasnici velikih zamrzivača često zamrzavaju zelje za zimu, uključujući bosiljak. Najprije se trava namače pola sata u hladnoj vodi s dodatkom soli. Ova manipulacija će se riješiti malih insekata koji su pali na lišće biljke.

Zatim se grančice operu pod mlazom vode, pusti se da višak vode iscuri i trava se položi na papirnati ubrus.Nakon što se bosiljak osuši, pakira se u posudu za daljnje čuvanje u zamrzivaču. Neke domaćice pakiraju cijele grane, druge prije spremanja odrežu listove i samo ih zamrznu, a stabljike bace.

Pripremljeno zelje usitnite škarama, stavite u male vrećice ili plastične posude. Pakiranje u vrećice je praktično jer vam omogućuje da iskoristite cijelu porciju zelja odjednom, a uz ovu mogućnost skladištenja potrebno je manje prostora.

Uzgoj bosiljka na prozoru

Oni koji nemaju ljetnu kućicu mogu uspješno uzgajati bosiljak na prozorskoj dasci. U posudi, biljka može proizvoditi usjeve tijekom cijele godine. Tada više neće biti potrebno čuvati začine, uvijek će vam pri ruci biti svježe začinsko bilje koje možete dodati u jelo odmah nakon rezanja.

Da biste dobili urod bilja na prozoru, morate slijediti ove preporuke:

  • Za sadnju kod kuće najbolje su kompaktne nisko rastuće sorte.
  • Kao supstrat možete koristiti mješavinu biohumusa i zemlje za sobno bilje. Tlo treba biti hranjivo i rahlo.
  • Posadite kulturu u posude od 1-2 litre ili izduženu posudu visine 15 cm, na međusobnom razmaku od 10 cm.
  • Spremnik mora imati rupe za odvod viška vode i drenažni sloj.
  • Prije sadnje, bolje je sjeme potopiti u toplu vodu 1-2 dana. Vodu je potrebno povremeno mijenjati.
  • Sjetva se vrši na dubinu od 1-2 cm.Pokrijte posudu odozgo folijom.
  • Prije klijanja posudu treba držati na toplom mjestu, povremeno prozračujući usjeve.
  • Kad se pojave klice (nakon 7-12 dana), sklonište se uklanja, posuda sa sadnicama se postavlja na dobro osvijetljeno mjesto.
  • Zimi se biljke zalijevaju 2 puta tjedno, a ljeti češće. Po vrućini se zelje može prskati ujutro.
  • Optimalna temperatura za uzgoj bosiljka je 20°C, kultura ne podnosi propuh.
  • Kada uzgajate zelje od rujna do veljače, dodatno osvjetljenje uključuje 12 sati dnevno. U proljeće i ljeto, bazilici je potrebno najmanje 6 sati jakog prirodnog svjetla.
  • Prva berba se uzima nakon 1-1,5 mjeseci, otkidajući gornje listove začina zajedno s krunom.
  • Svakih nekoliko tjedana grm se skraćuje, ostavljajući 3 para listova, nakon čega će ponovno izrasti.

Uzgajajući biljku na prozorskoj dasci, ne dopuštaju joj da procvjeta, odrežu pupoljke koji su se pojavili, inače će se okus zelenila početi pogoršavati.

Da biste dobili dobru žetvu bosiljka, kulturi je potrebno stvoriti odgovarajuće uvjete i osigurati njegu. Jednako je važno zelje ubrati u pravo vrijeme i pravilno pripremiti za skladištenje. Podložno ovim zahtjevima, začin dugo neće izgubiti svoj okus, miris i blagodati.

Kategorija:

Povrće i bilje