Vrijeme kada se poriluk treba brati za skladištenje varira ovisno o ranoj zrelosti sorte i regiji uzgoja. Rane sorte spremne su za berbu nakon 90 dana. Kod kasnih sorti vegetacija traje više od 150 dana. Poriluk je bolje pokušati ukloniti prije mraza, iako dobro podnosi temperature do -5 °C. Za očuvanje žetve važno je poštivati ne samo rokove, već i tehnologiju berbe povrća.
Kada brati poriluk u regijama?
Poriluk (kraljevski luk) sazrijeva duže od običnog luka pa se uzgaja u presadnicama, posebno kada su u pitanju sjeverni krajevi.Ponekad, ako povrće nije zrelo, ali se približava jesenska hladnoća, presađuje se u staklenik. To obično prakticiraju ljetni stanovnici Sibira i Sjevernog Urala. Općenito, vrijeme berbe ovisi o tome kada prvi mraz dođe u regiju.
srednja traka
U moskovskoj regiji i susjednim regijama uzgajaju se srednje sezone i rane sorte poriluka s razdobljima sazrijevanja od 90 do 150 dana. U pravilu, povrće ovdje potpuno sazrijeva do druge ili treće dekade rujna. Vrijeme može promijeniti vrijeme čišćenja.
Ako je ljeto bilo suho i vruće, luk potpuno sazrijeva početkom rujna. U onim godinama kada je vrijeme oblačno i ljeti kišovito, poriluk se bere početkom listopada, a ako nema kiše, onda kasnije. U vlažnu jesen, bolje je žetvu rano, u vlažnom tlu na temperaturi od oko 0 ° C, luk može istrunuti.
Sibir, sjeverozapadna regija
Na ovim geografskim širinama jesen i zima dolaze rano.Ovdje su za uzgoj pogodne rane i srednje rane sorte povrća. Mrazevi se mogu pojaviti već sredinom rujna. Vrijeme u Sibiru i sjeverozapadnoj regiji je nepredvidivo. Zahlađenje često dolazi iznenada. Kada izvaditi poriluk iz vrta, opet ovisi o trenutnom vremenu. Ako je topla suha jesen, luk se iskopava krajem rujna ili početkom listopada.
Ural
Ako na vrijeme izvadite poriluk, skladištenje povrća neće biti teško. Berba će zadržati svoje kvalitete 3 mjeseca uz održavanje optimalnih parametara vlažnosti i temperature u skladištu. Za područje Urala vrijeme će varirati, jer Ural ima veliku duljinu i obuhvaća nekoliko geografskih širina odjednom. Najkasnije za berbu je sredina listopada. Povrće ne smije biti u zemlji na temperaturama ispod -7 °C. Ovaj broj je kritičan.
Znakovi kulturne zrelosti
Prilikom određivanja vremena berbe, morate se usredotočiti ne samo na datum kalendara i vrijeme izvan prozora, već i na vanjske znakove zrelosti poriluka. Listovi luka ne smiju potpuno uvenuti i požutjeti. Žetva se provodi u fazi kada perje tek počinje ležati. U isto vrijeme, pozornost se posvećuje takvim čimbenicima:
- Stanje vrata maternice. Mora biti suho i ne smije curiti kad se pritisne.
- Izdužena lukovica (stabljika) zrelog poriluka postane gusta na dodir, suhe ljuske ga prekrivaju na vrhu.
- Nemojte zanemariti faktor snimanja. Ako se na gredici poriluka pojavi barem jedna strelica, odmah se kreće s berbom.
Na stopu sazrijevanja kraljevskog luka također utječe poštivanje poljoprivredne tehnologije. Kultura dobro raste u laganim, propusnim plodnim tlima s neutralnom reakcijom. Kako bi poriluk formirao snažne stabljike, potrebna mu je redovita prihrana mineralnim gnojivima.
Kako pravilno brati
Provedite radove čišćenja po vedrom vremenu. Ako su nedugo prije ovog datuma prognostičari obećali dugotrajne kiše, bolje je unaprijed saviti pero na tlo kako bi se lišće počelo sušiti. U slučaju kada povrće zauzima samo 2-3 kreveta, čišćenje će se obaviti za 1 dan. Ne preporučuje se korištenje lopate za vađenje poriluka iz zemlje.
Takva oprema može oštetiti žarulju ili je posjeći. Naravno, poriluk u ovom slučaju neće biti dugo pohranjen. Iz rahlog laganog tla luk se vadi ručno. Ako povrće čvrsto sjedi, možete koristiti vile za berbu. U slučaju da su se grumenje zemlje zalijepile za glavu, pažljivo se uklanjaju rukom.
Biljke možete malo okopati 7-10 dana prije berbe, da se onda lakše izvuku iz zemlje. Ne možete udarati žarulje jedna o drugu, jer se lako oštećuju. Prije polaganja povrća za skladištenje, suši se na zraku pod nadstrešnicom ili u prozračenoj staji.Kada višak vlage potpuno nestane, poriluk se prenosi u skladište.
Kako i gdje čuvati poriluk zimi?
Poriluk se mora sortirati prije skladištenja. Čak i pod istim uvjetima, ne rastu sve stabljike debele. Zimi neće biti moguće spremiti tanke "repove" , pa ih nema smisla odlagati u skladište. Takav se poriluk najprije jede, osušen ili smrznut. Istodobno se provodi odstrel. Lukovice koje su trule ili oštećene bolešću odbacuju se, inače će zaraziti ostatak usjeva. Prethodno se vrhovi povrća skrate za 1/3 i režu korijeni.
Mjesto skladištenja
U toplim krajevima poriluk možete pohraniti zimi bez iskapanja. Samo se dio usjeva ostavi u zemlji kako bi se pojeo u rano proljeće.
Prije nego što nastupi mraz, luk se nabubri, pokrije suhim lišćem ili pokrije smrekovim granama. Nakon što padne snijeg, bacaju ga na vrt.
U proljeće se luk ne vadi odmah, nego u dijelovima, po potrebi. Ako se nije uzgajao hibrid, već sortni poriluk, može se ostaviti nekoliko biljaka za dobivanje sadnog materijala, jer je kultura stara dvije godine.
Ako se poriluk bere, onda ga treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovi zahtjevi idealno odgovaraju podrumu i podrumu. Za skladištenje možete koristiti i zagrijanu šupu, ostakljenu lođu. U stanu se svježi poriluk čuva u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, povrće neće dugo ležati.
Optimalna temperatura skladištenja je -5°C do +5°C. Vlažnost treba održavati unutar 60-65%.
Povrće pohranjeno u podrumu ili podrumu provjerava se 1-2 puta mjesečno. Oštećene kopije se uklanjaju.
Odgovarajuće posude
Pripremljeni luk stavlja se okomito u skladište, stavlja u ventiliranu posudu.Za tu svrhu dobro su prikladne plastične boce s odrezanim vrhom. U zidovima se užarenim čavlom ili šilom prave rupe do visine do 10 cm za slobodan prolaz zraka. Stavlja se na dno spremnika po vašem izboru:
- pijesak;
- piljevina;
- treset.
Podloga mora biti blago vlažna. Korijenje je uronjeno u rastresit materijal. Povremeno se voda postupno dodaje u posudu. U takvim uvjetima poriluk će sporo rasti i zadržati svježinu. Stabljike poriluka ne možete pretijesno napuniti posudu, one trebaju biti slobodno postavljene.
Sušenje i zamrzavanje
Uzorci ispod standarda mogu se ostaviti za pohranu u smrznutom ili osušenom obliku. Osušeni poriluk koristi se zimi kao pikantan začin, dodaje se jelima tijekom kuhanja. Bijeli dio stabljike se opere, nareže na kolutove i suši u posebnoj sušilici ili pećnici na temperaturi od +45-50 °C.Proces sušenja traje 4-5 sati. Čuvajte začine u hermetički zatvorenoj posudi.
Zamrzavanje poriluka još je lakše. Bijele dijelove peteljki oprati, osušiti i narezati na kolutove. Zatim se komadi povrća poslažu u tankom sloju u plastične vrećice i zamrznu. Kada se prstenovi stvrdnu, izliju se u bilo koju prikladnu posudu, na primjer, položene u plastične posude s poklopcem. Daljnje skladištenje odvija se u zamrzivaču. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje su isključeni.
Zimi će kraljevski luk biti odličan vitaminski dodatak prehrani. Pravilno kuhan poriluk ima nježan slatki okus. Dodaje se u složence, juhe, koristi se kao prilog ribi i mesu.