Prema nutricionistima, grah mora biti uključen u prehranu zdrave osobe. Sadrže veliku količinu biljnih bjelančevina, pa je sasvim moguće njima zamijeniti meso i dijetalna vlakna koja normaliziraju probavu i doprinose boljoj probavljivosti hrane. Mung grah se smatra posebno korisnim, koji uključuje 18 aminokiselina, vitamine, minerale, mikro i makro elemente. O njima će se raspravljati u našem članku.

Sastav i korisna svojstva

Indija se smatra rodnim mjestom mungo graha. Ali oni su uključeni u nacionalnu kuhinju mnogih zemalja Istoka. Štoviše, koriste se ne samo u kulinarske svrhe, već iu medicinske i kozmetičke svrhe.Unatoč činjenici da se smatraju vrlo visokokaloričnim proizvodom, uključeni su u terapeutske dijete. Iznenađujuće, mung grah doprinosi gubitku težine i izvanredno čisti tijelo od toksina, a također uklanja višak tekućine iz njega, sprječavajući pojavu edema. Štoviše, dobro utažuju glad, sprječavajući prejedanje, zbog čega su cijenjene šparoge i druge vrtne kulture, u kojima čak i vrhovi mogu biti korisni.

Iznenađujuće, mung grah potiče mršavljenje i savršeno čisti tijelo od toksina

Ljekovita svojstva graha poznavali su stari kineski i indijski iscjelitelji. Koriste ih u svojoj praksi i dijetetičari. Njihovi zreli plodovi, uz redovitu upotrebu, imaju opći učinak jačanja na cijeli organizam - normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju rad srca, jačaju krvne žile, uklanjaju "loš" kolesterol, snižavaju razinu šećera u krvi, a također sprječavaju pojavu onkoloških novotvorina. .

Ništa manje korisne nisu ni njihove klice koje:

  • blagotvorno djeluju na rad mozga;
  • poboljšajte koncentraciju i pamćenje;
  • vratite vidnu oštrinu;
  • povećati otpornost organizma na patogene viruse i bakterije;
  • normalizacija rada bubrega;
  • jačanje kostiju.

Konzumiranje klica mungo graha preporučuje se svim ženama "bobičaste" dobi. Oni normaliziraju hormonsku pozadinu tijekom menopauze i pomažu smanjiti težinu manifestacija menopauzalnog sindroma. Osim toga, morate se osloniti na njih usred sezonskih prehlada - oni pomažu da se brzo riješite rinitisa i drugih zaraznih i upalnih lezija gornjeg dišnog trakta. Zbog toga su indicirani za osobe koje pate od astme i alergija. Vrhovi graha bit će izvrsno gnojivo za cvjetnjak.

Video o tome kako pravilno kuhati mahunarke i koliko često ih možete jesti

Ovu vrtnu kulturu dopušteno je uključiti u prehranu djece starije od 3 godine, starijih osoba i pacijenata koji se oporavljaju. Za razliku od ostalih mahunarki, sadrže minimalnu količinu oligosaharida koji uzrokuju nadutost i dobro se apsorbiraju u tijelu. I blagotvorno utječu na stanje naše kože. Redovitom upotrebom mungo graha ona postaje glatka i zategnuta, a starosne promjene na njoj manje uočljive.

Dobrobiti proklijalog voća

Unatoč činjenici da sve mahunarke imaju korisna svojstva, proklijali mung grah pravo je skladište vitamina i drugih hranjivih tvari. I nutricionisti to naglašavaju. Činjenica je da u procesu klijanja plodova dolazi do prirodnog cijepanja hranjivih tvari sadržanih u njima, što osigurava laku probavljivost i brzu zasićenost pri konzumiranju.

Proklijali mungo grah pravo je skladište vitamina i drugih hranjivih tvari

Ova mahunarka lako i brzo raste kod kuće. Da biste to učinili, morate pažljivo razvrstati plodove, ukloniti s njih sav višak koji su ostavili vrhovi, preliti hladnom vodom preko noći, ponovno isprati tijekom dana i staviti u posudu posebno pripremljenu za to, a zatim prekriti vlažnom gaza. Prve klice pojavit će se navečer, a nakon što njihova duljina dosegne 1 cm, već će postati upotrebljive. Imaju okus mladog zelenog graška - sočnog, slatkog i nježnog. U hladnjaku mogu stajati do 5 dana, prije jela ih obavezno isperite. Možete ih jesti zasebno ili ih možete dodati u salate, umake, marinade i druga jela neposredno prije posluživanja.

Unatoč činjenici da proklijali mungo grah kod nas nije tako popularan kao, na primjer, celer s peteljkama, ima puno pravo zauzeti počasno mjesto na vašem stolu i zasititi cijelu obitelj, obnavljajući organizam rezerve korisnih i mikroelemenata.Mogu se uzgajati i na privatnoj parceli, nakon žetve njihovi će vrhovi biti izvrsno gnojivo za cvjetnjak.

Kontraindikacije

Ogroman broj korisnih svojstava kojima crni grah raspolaže čini ga pogodnim za uključivanje u široku paletu dijeta, uključujući i terapeutske dijete. Ali to pod uvjetom da su kontraindikacije za njihovu uporabu isključene. To se prvenstveno odnosi na individualnu netoleranciju. Izuzetno rijetko, ali ipak grah može izazvati alergijsku reakciju.

Osim toga, ne preporučuje se jesti s nedovoljnom crijevnom motilitetom, jer će ometati normalnu apsorpciju hrane. I što je najvažnije, ne treba ih zlorabiti, jer je to prepuno nadutosti i drugih dispeptičkih poremećaja.

Sve je dobro umjereno, ovo pravilo vrijedi i za ove mahunarke

Sve je dobro umjereno, ovo pravilo vrijedi i za ove mahunarke. Morate ih početi koristiti s oprezom, u malim dozama, postupno ih povećavajući do norme.

Skladištenje i jelo

Dobrobiti graha i mungo graha su očite. No, kako njihovi plodovi ne bi izgubili izvorna svojstva, moraju se pravilno čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Za to vam je potrebna bilo koja suha, dobro zatvorena posuda u koju ćete staviti crni grah, nakon što ga očistite od stranih nečistoća, koje mogu biti vrhovi.

Prije kuhanja preporučljivo ih je preliti vodom preko noći, a tijekom kuhanja s vremena na vrijeme skidati pjenu i skidati skočnu koru. Treba ih dugo kuhati na laganoj vatri – dok ne omekšaju i raskuhaju se. Grah se dobro slaže s povrćem, žitaricama i nizom začina.

Video o smrznutom zelenom grahu i njegovim korisnim svojstvima

Što se tiče nacionalnih jela može se kuhati i ovaj grah:

  • nacionalna kineska juha;
  • klasično indijsko jelo Kichadi;
  • Indijska Dal juha pire i više.

Crni grah, pravilno pripremljen, bit će ukusno i hranjivo jelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji. Nakon što ih jednom probate, nećete moći odbiti njihovo redovito uključivanje u prehranu. A njihovi će vrhovi biti divno gnojivo za cvjetnjak.

Kategorija:

Povrće i bilje