Zeleni grašak je poznata vrtna biljka iz roda mahunarki. Plodovi sadržani u njegovim zelenim mahunama, zvani grašak, koriste se u kuhanju. Plodovi šećernog graška mogu se jesti svježi, a također se koriste za konzerviranje i zamrzavanje. O tome koliko je zeleni grašak koristan za naše tijelo i koja je njegova šteta i koliki je njegov sadržaj kalorija, možete saznati iz našeg članka.

Za što je dobar zeleni grašak?

Zeleni grašak cijenjen je prvenstveno zbog biljnih bjelančevina koje ulaze u sastav njegovih plodova, a kojih ima u velikim količinama, "dobrih" masti i ugljikohidrata u maloj koncentraciji.Zbog toga je ova mahunarka postala toliko privlačna sportašima i bodybuilderima. Zainteresirani su i za vegetarijance, jer je sasvim moguće zamijeniti meso koje ne jedu. U ovom slučaju, njegova korist je očita, ali nema štete.

U bilo kojem prerađenom obliku, grašak ima dobar sadržaj kalorija. A po svojoj energetskoj vrijednosti i sadržaju bjelančevina ne zaostaje ni za drugim mahunarkama, kao što su, primjerice, mahune i grah šparoge. Sadrži ogroman sadržaj korisnih makro i mikroelemenata, uključujući one vrijedne za naše tijelo kao što su:

  • B vitamini;
  • vitamin PP;
  • vitamin E;
  • vitamin H;
  • fluor;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • jod;
  • aluminij;
  • titan;
  • oksalna i limunska kiselina.

U bilo kojem prerađenom obliku, grašak ima dobar udio kalorija

Takav jedinstven sastav dao je ovoj vrtnoj biljci ljekovita svojstva koja je Hipokrat uočio i cijenio prije mnogo stoljeća.

Valja napomenuti da, za razliku od drugih prehrambenih proizvoda, grašak ne gubi svoju vrijedne kvalitete nakon kuhanja i sušenja omjer proteina, masti i ugljikohidrata ostaje isti. Čak i nakon toplinske obrade, njegove će dobrobiti ostati iste.

Tek nakon konzerviranja, njegova jedinstvena svojstva bit će donekle smanjena, kao i sadržaj kalorija. Svaki kulinarski tretman ne šteti grašku.

Konzumacija mladog zelenog graška, čija berba počinje u jeku ljeta, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Također pomaže da se riješite žgaravice vraćajući normalnu kiselost želuca. Sadržaj dovoljne količine dijetalnih vlakana u njemu učinkovito ublažava zatvor i normalizira probavni trakt.

Video o prednostima zelenog graška

Također, mladi zeleni grašak je poznati diuretik. Ova svojstva daju mu priliku da služi kao prevencija urolitijaze. Također se smatra pouzdanim sredstvom u rješavanju crva.

Unatoč visokom sadržaju kalorija i ugljikohidrata, zbog jedinstvene sposobnosti aktiviranja metabolizma masti u tkivima našeg tijela i idealnog BJU-a, grašak je uključen u terapeutske dijete. Savršeno utažuje glad, savršeno zamjenjuje meso i aktivno uklanja masnoće iz tijela. Prednosti zelenog graška dobro su poznate nutricionistima, nije uzalud što ovaj proizvod uključuju u razne dijete. Štoviše, šteta od njegove upotrebe je minimalna.

Dobrobiti kuhanog graška

Kao što je već spomenuto, grašak ne gubi svoja korisna svojstva tijekom toplinske obrade. To se posebno odnosi na njegovo kuhanje, koje u njemu čuva sve svoje jedinstvene mikroelemente, ugljikohidrate i sadržaj kalorija.Budući da je protein u njemu sadržan u ogromnim količinama, ovaj se prehrambeni proizvod može sa sigurnošću nazvati gotovo glavnim izvorom aminokiselina koje održavaju svoje rezerve u našem tijelu. Isto vrijedi i za sušeni grašak čije će dobrobiti biti sačuvane pod uvjetom da je sušenje obavljeno u skladu sa svim pravilima.

Grašak ne gubi svoja korisna svojstva tijekom toplinske obrade

Unatoč činjenici da tijekom konzerviranja djelomično gubi svoja korisna svojstva, sastav vitamina i minerala u njemu ostaje velik, a sadržaj kalorija smanjen. Činjenica je da se za konzerviranje koriste samo mladi plodovi koji su u vrijeme berbe bili u "mliječnoj zrelosti" , nedostaju im ugljikohidrati. Upravo u ovoj fazi koncentracija vitamina i minerala u njima jednostavno pada. Konzervirani grašak, poput vitaminske mrkve, smatra se dijetalnom i vrlo korisnom hranom za tijelo. Takav tretman mu ne šteti.Njegov sadržaj kalorija je vrlo mali - samo 50 kcal na 100 grama proizvoda. Ne sadrži gotovo nikakve ugljikohidrate, a udio proteina je i dalje visok.

Niska kalorijska vrijednost ove mahunarke omogućuje da se koristi kao dio terapijskih dijeta i dijeta za mršavljenje. Uostalom, njegova glavna prehrambena vrijednost je biljni protein koji savršeno sagorijeva masti i ugljikohidrate. Stoga se može jesti svježa, konzervirana i kuhana. Bit će jednako koristan, neće škoditi i neće uzrokovati višak kilograma.

Prednosti graška dijete za mršavljenje su jasne:

  • težina će se smanjiti samo zbog sagorijevanja masti, mišićna masa se neće smanjiti u obujmu;
  • ugljikohidrati sadržani u njemu daju osjećaj sitosti, pa će ograničenja u hrani biti malo primjetna;
  • ogromna količina vitamina i minerala sadržanih u ovoj mahunarki daje ljekovita svojstva prehrani;
  • od ove vrtne biljke možete skuhati mnoga jela;
  • cijena sušenog i konzerviranog graška je relativno niska.

Mladi zeleni grašak i njegove klice posebno će biti korisni za mršavljenje.

Ali mladi zeleni grašak i njegove klice posebno će biti korisni za mršavljenje. Sadrže veliku količinu biljnih vlakana koja poboljšavaju proces probave i ubrzavaju metaboličke procese u našem tijelu.

Koje su prednosti klica i mahuna?

Presadnice žitarica i mahunarki smatraju se vrlo korisnima za naš organizam, u tome daleko nadmašuju svježi mladi luk. Sadrže ogromnu količinu enzima koji obnavljaju rad svih organa i sustava našeg tijela. Sadržaj vitamina i minerala u klicama višestruko je veći nego u grašku. Na primjer, količina vitamina C je 5 puta veća, a tokoferola - 3 puta.Kalorični sadržaj im je zanemariv, nema ugljikohidrata.

Presadnice žitarica i mahunarki smatraju se vrlo korisnim za naš organizam

Klice su bogate inulinom čija je korist snižavanje razine šećera u našem organizmu, a dijetalna vlakna i biljna vlakna koja se u njima također nalaze u povećanoj količini reguliraju probavni trakt i uklanjaju toksini izvanredno.

Zelene mahune ove vrtne biljke također imaju prednosti. Bogati su:

  1. klorofil.
  2. Folna kiselina.
  3. Vitamini B, A, E, PP i H.
  4. Magnezij, željezo, fluor, molibden, jod, fosfor i bakar.

Jedu se samo mlade mahune, blanširane prije posluživanja. Sva njihova nutritivna svojstva bit će izvanredno očuvana.

Jedite samo mlade, blanširane prije posluživanja, mahune

Kontraindikacije za jelo

Iznenađujuće, ova mahunarka može donijeti ne samo koristi našem tijelu, već i štetiti. A sve zato što potiče povećano stvaranje plinova u crijevima i uzrokuje nadutost. Zeleni grašak se ne preporučuje osobama koje pate od:

  • povišena želučana kiselina;
  • upalne bolesti probavnog trakta;
  • giht.
Radnja o ljekovitim svojstvima graška i soje

Jedite ga umjereno i treba biti oprezan kod starijih osoba. Budući da purini sadržani u grašku mogu dovesti do nakupljanja soli mokraćne kiseline u zglobovima, što je određena šteta za njih.

Općenito, zeleni grašak je ukusan i zdrav prehrambeni proizvod. Mora se uključiti u prehranu barem jednom tjedno. Upotrebljen u razumnim količinama, bit će koristan za naše tijelo i učinkovito će popuniti njegove rezerve vitamina. Dobrobiti od toga bit će jasno vidljive, a šteta isključena.

Kategorija:

Povrće i bilje