Zima je vrijeme kada domaća zadaća priskače u pomoć domaćicama. Diverzificiraju dnevnu prehranu, niti jedna svečana gozba ne može bez njih. Na primjer, kiseli krastavci mogu biti ne samo dobar zalogaj za jaka pića, već i dio ukusnih i jednostavnih salata.

Salata s kiselim krastavcima i jajima

Ova najjednostavnija i najpovoljnija salata uključuje samo dvije glavne komponente koje su uvijek u hladnjaku. Priprema se vrlo brzo, najviše vremena potroši se na kuhanje jaja. Trebat će vam:
  • 3-4 C0 jaja,
  • 3 jaka kisela krastavca,
  • jedna srednja glavica luka,
  • češanj češnjaka,
  • 1 sv. l. majoneza,
  • 1 žlica kiselo vrhnje,
  • 1/2 vezice zelenila,
  • 1 sv. l. ulja,
  • 1 žličica Francuski senf (sa zrncima),
  • sol i papar po ukusu.
Kuhanje:
  1. Skuhati i potpuno ohladiti jaja (možete ih prepoloviti za brzinu), narezati na komade.
  2. Isjeckajte luk na sitne kockice. Djelomično se može zamijeniti zelenim lukom. Nasjeckajte zelje.
  3. Krastavcima odrežite vrhove, narežite na srednje kocke. Bolje je ukloniti velike i tvrde sjemenke.
  4. Stavite sve u duboku zdjelu, nježno i dobro promiješajte.
  5. Sve sastojke za preljev posebno umutiti, dodati protisnuti češnjak, posoliti i popapriti masu.
  6. Napunite salatu, promiješajte, ostavite da stoji na hladnom oko pola sata, ali možete odmah poslužiti za stol.

Salata s kiselim krastavcima, krumpirom i kobasicom

Još jedna verzija jednostavne, ali više zadovoljavajuće salate. Za kuhanje možete uzeti bilo koju kobasicu, ali sa sirovom dimljenom kobasicom ispada ukusnija.Trebat će vam:
  • 200g kobasice,
  • 2 mala luka,
  • 4-5 srednjih krumpira,
  • 3 kisela krastavca,
  • vezica peršina,
  • 2 sv. l. ulja,
  • 1 sv. l. zrno (francuske) gorušice,
  • 2 sv. l. jabučni ili vinski ocat,
  • prstohvat šećera,
  • mljeveni crni papar po ukusu.
Kuhanje:
  1. Skuhajte krumpir unaprijed i ohladite. Za brzinu, ovo se može učiniti u mikrovalnoj pećnici. Gomolje približno iste veličine stavite u plastičnu vrećicu, ubodite vilicom na 1-2 mjesta, zavežite vrećicu, ali ne blizu krumpira. Kuhajte 5-7 minuta.
  2. Krastavci s tankom korom i ohlađeni krumpir narezan na kockice.
  3. Kobasicu očistite i narežite na kockice ili kockice. Ako je ovo proizvod poput lovačkih kobasica, onda u tankim krugovima.
  4. Luk prerežite na pola i sitno nasjeckajte na pola kolutića. Peršin sitno nasjeckajte odrežući mu najdeblji dio peteljki. Pomiješajte sve pripremljene sastojke.
  5. Za preljev pomiješajte ulje sa senfom i octom, dodajte šećer i papar, dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom. Ulijte u salatu, ponovo promiješajte i probajte, ako vam se jelo čini malo posoljeno, dodajte sol. Pustite da odstoji 15 minuta i poslužite.

Pileća salata s kiselim krastavcima i grahom iz konzerve

Mesna salata s konzerviranim krastavcima za ljubitelje graha. Čudno, ali potonji ima manje obožavatelja od piletine. Ako zbog suhoće meso prsa nije baš ugodno, onda uzmite pileće batake. Za pripremu uzmite:
  • konzerva crvenog graha (bez rajčice),
  • par jaja,
  • 200g pilećih prsa,
  • par kiselih krastavaca,
  • 3 sv. l. 10% kiselog vrhnja,
  • 2 režnja češnjaka,
  • papar, sol i ostali začini po ukusu.
Kuhanje:
  1. Jaja i meso skuhajte i ohladite, dok je ovo drugo bolje ne vaditi iz juhe prije rezanja, tako će ostati sočnije. Narezati na kocke, sipati u duboku zdjelu.
  2. Mahune otvoriti, staviti u cjedilo, pustiti da se tekućina ocijedi, po želji možete malo prokuhati. Grah sipati u meso sa jajima.
  3. Krastavce oguliti od tvrde kore, odstraniti sjemenke, narezati na kockice, sipati u grah, jaja i meso. Ako uzmete mlade krastavce iz konzerve, onda ih možete odmah rezati.
  4. Posoliti kiselo vrhnje (može se zamijeniti prirodnim jogurtom), popapriti, dodati začine, dobro izmiješati sa češnjakom propuštenim kroz prešu.
  5. Dobijenu smjesu umiješajte u ostale sastojke, prebacite u zdjelu za salatu, ukrasite grančicama peršina.

Salata s kiselim krastavcima, piletinom i sirom

Ovo ukusno i jeftino jelo će zahtijevati malo više vremena i proizvoda za pripremu od ostalih. No trud gostiju svakako će biti cijenjen. Za pripremu uzmite:
  • par jaja,
  • 200-300 g pilećeg filea,
  • 4 sv. l. riža,
  • par kiselih krastavaca,
  • jedan topljeni sir,
  • pola konzerve zelenog graška,
  • 3-4 žlice. l. majoneza,
  • sol i papar po ukusu.
Kuhanje:
  1. Skuhajte pileći file, posebno skuhajte rižu u juhi, ostavite da se ohladi, meso narežite na srednje kocke.
  2. Krastavce narezati na kockice, nasjeckati jaja.
  3. Dobro ohlađen sir naribajte na krupnije ribež.
  4. Sve pomiješajte s graškom, paprom, solju, začinite majonezom, promiješajte i ostavite u hladnjaku 15 minuta.

Salata s kiselim krastavcima, junetinom i rajčicama

Malo modificirana verzija pripreme prethodne salate u svečanoj izvedbi. Piletina se zamjenjuje junetinom i dodaju se rajčice. Za pripremu uzmite:
  • 300-350g junetine,
  • luk,
  • kiseli krastavac,
  • 50g riže
  • dvije tvrde rajčice srednje veličine,
  • hrpa kopra,
  • 0,5 žličice zrnati (ili obični) senf,
  • 0,5 st. 15% kiselog vrhnja,
  • 0,5 žličice kurkuma,
  • papar i sol po ukusu.
Kuhanje:
  1. Rižu i meso posebno skuhajte, dobro ohladite, potonje narežite na slojeve po vlaknima, a zatim na kockice.
  2. Krastavac ogulite, izvadite sjemenke, narežite na kockice zajedno s lukom. Kopar sitno nasjeckajte ili izrežite škarama.
  3. Mesnate rajčice narežite na ploške, bolje im je izvaditi sjemenke. Pomiješajte ih s ostalim sastojcima.
  4. Kiselo vrhnje posoliti, popapriti, dodati senf, dodati kurkumu, dobro umutiti, začiniti salatu, lagano i dobro promiješati. Prije posluživanja jelo stavite na 15-20 minuta u hladnjak ili na drugo hladno mjesto.

Kategorija:

Povrće i bilje