U vrtlarstvu, kao i u bilo čemu drugom, važno je isprobavati nove stvari kako bi stvari bile zanimljive i rasle. Stvarno volim dodati zelje hrani za okus, a prije nekoliko godina želio sam razrijediti krevete s peršinom i koprom nečim zanimljivijim. A već duže vrijeme većinu začina za svoja jela uzgajam sama. Ove aromatične biljke koristim i svježe kad moja obitelj i ja dođemo na selo i osušene. Dodajte ove prekrasne inovacije u svoj vrt.

Mažuran

Postoje dvije vrste mažurana: cvjetni, koji se uzgaja u ukrasne svrhe, i listopadni.U svojoj seoskoj kući uzgajam potonje. Vrlo je ćudljiv i, ako se ne stvore potrebni uvjeti, može umrijeti. Ima smisla uzgajati mažuran samo u sadnicama, jer sadnja sjemena izravno u otvoreno tlo najvjerojatnije neće niknuti. Sjeme se pomiješa s pijeskom u omjeru 1:3 i sije u posude sredinom travnja. Biljka ne voli mraz i uzgaja se kao jednogodišnja. Optimalna temperatura bit će +25 °C. Gotove sadnice posadite u vrt od sredine svibnja, na međusobnoj udaljenosti od 10 cm. Tlo treba biti rastresito i očišćeno od korova, dobro pognojeno organskom tvari i mineralnim gnojivima. Zalijevanje biljke zahtijeva često, ali ne previše obilno. Vrijeme berbe doći će prije cvatnje. Grmovi se odrežu u cijelosti, ali morate ostaviti nekoliko centimetara kako bi izrasle nove stabljike. Osušeni mažuran spremite. Stabljike raširite na tamnom, dobro prozračnom mjestu, a kad se osuše nasjeckajte i složite u staklenke. Mažuran se koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji.Za mene je njegova upotreba ograničena samo na hranu. Pikantne arome daje poseban okus marinadama, jelima od mesa i ribe. Osobno ga volim dodavati u variva i svinjske kotlete.

cilantro

Vrlo nepretenciozna biljka, otporna na niske temperature, podnosi mraz do -5 ˚S. To vam omogućuje da ga sigurno posadite na otvorenom terenu. Netko to radi zimi, ali ja radije krajem travnja, kada se tlo navlaži od otopljenog snijega i zagrije, a prvi usjev berem u srpnju. Cilantro jako voli sunčanu boju, tako da krevet treba biti na otvorenom, nezasjenjenom mjestu. Prije sadnje, zemlju je potrebno temeljito popustiti i oploditi drvenim pepelom, mješavinom superfosfata i kalija. Sjeme trebate posijati u brazde duboke 1,5 cm.Tlo treba biti stalno vlažno, ali kada se sjeme počne pojavljivati, količina vode se smanjuje. Klijanje traje otprilike 2-4 tjedna. Usjev morate odrezati prije početka cvatnje, inače će se kvaliteta zelenila značajno pogoršati.Cilantro je vrlo osvježavajući u salatama, pomalo je sličan peršinu, ali ima bogatiji okus. Također, lišće se može osušiti i usitniti, a potom spremiti u staklenke ili vrećice. A kako bi sačuvao svježinu cilantra se zamrzava (najprije ga treba oprati, dobro osušiti i sitno nasjeckati, a zatim staviti u vrećice).

Kim

Unatoč činjenici da se kim ne boji niskih temperatura, potrebna mu je sunčeva svjetlost, tako da krevet ne bi trebao biti u sjeni. Sjeme se sadi u otvoreno tlo, ali tlo mora biti duboko iskopano. Da bi bila rahlija, u tlo možete dodati riječni pijesak, pa će voda bolje teći. Neplodne krevete trebat će oploditi humusom, dodati superfosfat, kalij. Da bi se sjemenke brže izlegle, bolje ih je namočiti prije sjetve. Sade se u brazde na dubinu od 1,5 cm, na razmak od 25 cm.Kim je višegodišnja biljka, potrebno ju je povremeno plijeviti i gnojiti.Ne voli premokro tlo, treba ga oskudno zalijevati.Sazrijevanje biljke događa se nakon otprilike 40 dana, tada možete početi brati mlado lišće sa stabljike. Mirisne sjemenke, zbog kojih je kim toliko voljen, beru se kada središnji kišobran biljke posmeđi. Obično se dodaju marinadama, pekarskim jelima (posebno su ukusna peciva s kimom) i mesu.

Bosiljak

Unatoč južnom podrijetlu, bosiljak dobro raste u oštrijim klimatskim uvjetima, glavno je pridržavati se datuma sadnje. Ako je vrijeme toplo, tada se sjeme može saditi u otvoreno tlo krajem travnja, a ako su mrazevi dugotrajni, početkom lipnja. Bosiljak treba rasti na suncu, u laganoj i rahloj zemlji pognojenoj tresetom i humusom. Sjeme se prethodno namače 8 sati u stimulatoru rasta. Sadnja se vrši u plitke utore svakih 10 cm, a udaljenost između redova treba biti 30 cm.Prvi izbojci pojavit će se za dva tjedna, dok u to vrijeme morate stvoriti odgovarajuću temperaturu i zatvoriti krevet filmom.Povremeno otpustite tlo i zalijevajte samo toplom vodom. Zemlja bi trebala biti umjereno vlažna, nemojte presušiti, ali nemojte utopiti bosiljak. Sočne listove bosiljka možete otkidati tijekom cijelog razdoblja rasta. Posljednje sakupljanje provodi se tijekom razdoblja cvatnje, zatim se odreže, nakon čega se suši ili zamrzava za skladištenje. Vrlo je jake arome pa služi kao odličan dodatak salatama, tjestenini, mesu. Ne voli toplinsku obradu, pa je bolje dodati na kraju kuhanja.

korijander

Sjemenke cilantra o kojima je gore napisano isti su korijander. Kada zrna biljke poprime smeđu boju, potrebno ih je rezati, vezati u grozdove i objesiti preko posude u koju sjeme može pasti. Mogu se ponovno saditi ili koristiti u kulinarstvu u zdrobljenom ili cijelom obliku. Korijander ima opor, orašasti, pikantan okus koji je izvrstan za mesna jela, peciva i pića.

Kategorija: