Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čim je čovjek naučio kuhati svoju hranu na vatri, počeo je poboljšavati njezin okus uz pomoć raznih biljaka. Od davnina se estragon koristi kao začin i lijek na Bliskom istoku, u Aziji, Indiji i Kini. Kasnije je postao široko korišten u Europi. Biljka se ne može pohvaliti raskošnim izgledom, ali zahvaljujući jedinstvenoj aromi ostaje omiljen i uvijek tražen začin na našem stolu.

Opis estragona

U divljini, estragon (estragon) se nalazi gotovo posvuda u Europi i Aziji. U Americi raste od Aljaske do Meksika. Osim mirisnog na koji smo navikli, poznat je i lažni estragon. Nema karakterističan miris niti hranjivu vrijednost.

Visina ove višegodišnje biljke je 0,4-1,5 m. Grm se sastoji od brojnih stabljika s uskim listovima. Cvjetovi su blijedožuti ili bijeli, skupljeni u metličaste cvatove. Rizom puzavi, drvenast. Cvjeta u kasno ljeto. Biljka je otporna na hladnoću, u jesen nadzemni dio odumire, a korijen dobro prezimi - podnosi jake mrazeve, čak i ako ima malo snijega.

Klice estragona izbijaju iz zemlje u proljeće čim se tlo otopi

Medicinske i kulinarske primjene

Lišće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), karotena, rutina, eteričnih ulja i niz elemenata u tragovima korisnih za ljude. U narodnoj medicini estragon se od davnina koristi kao diuretik, antiskorbutik i sedativ, a u istočnjačkoj medicini kao sredstvo protiv tuberkuloze. Estragon normalizira rad gastrointestinalnog trakta, endokrinih žlijezda, poboljšava apetit, povećava potenciju.Estragon se ne smije koristiti kod čira na želucu i gastritisa, u trudnoći, tijekom dojenja i kod individualne netolerancije.

U kulinarstvu se ova biljka koristi kao začin za soljenje i fermentaciju povrća, u pripremi raznih jela od ribe, riže, mesa, za aromatiziranje bezalkoholnih pića, vina i likera. Estragon se dodaje salatama, umacima i majonezama. U Francuskoj se estragon stavlja u poseban ocat za začinjavanje slane ribe. U Njemačkoj se svježa trava stavljala na komade mesa kako bi se zaštitila od muha.

Travu možete kositi od početka ljeta do cvatnje, dok lišće i izdanci ne ogrubjeju. Sušiti na sjenovitom mjestu zaštićenom od vjetra. Čestim obrezivanjem - do 3-5 puta u sezoni - grm postaje pahuljastiji.

Najpoznatije sortePostoje mnoge sorte ove biljke, a najpoznatije su sljedeće:

  • Aztec - jako razgranat grm do 1,5 m visok s gustim lišćem. Ugodna aroma s prevladavanjem nota anisa.Na jednom mjestu može rasti i do 7 godina. Prvi rez zelenila - mjesec dana nakon ponovnog rasta (za 2. godinu). U kulinarstvu se koristi kao začin za soljenje i kiseljenje povrća, u pripremi raznih jela i pića;
  • Valkovsky - ima dosadno lišće i slabu aromu. Eterična ulja malih blijedih cvjetova koriste se u parfumeriji, lišće - u kuhanju. Od trenutka sadnje presadnica u vrt do prve rezi prođe 25-30 dana. Sorta otporna na hladnoću i bolesti;
  • Gribovsky - listovi su tamnozeleni, mirisni. Sorta je otporna na mraz. Na jednom mjestu može rasti i do 15 godina. Koristi se u kulinarstvu u pripremi jela i pića, kao iu narodnoj medicini. Od klijanja do rezanja (od druge godine) potrebno je oko mjesec dana, drugi rez - nakon 2,5 mjeseca;
  • Dobrynya - zelje sadrži veliku količinu vitamina C i karotena. Visina biljke je oko metar. Sorta je otporna na mraz i podnosi sušna razdoblja. Koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini u svježem i osušenom obliku.Prvi rez je 25-30 dana nakon ponovnog rasta (od druge godine). Drugi je za tri mjeseca;
  • Zhulebinsky Semko - biljka otporna na mraz. Visina grma je do 1,5 m, cvjetovi su žućkasti. Ima pikantnu karakterističnu aromu i slatki okus. To omogućuje da se dodaje pekarskim proizvodima i pićima. Prvi rez zelenila (od druge godine) - 30 dana nakon ponovnog rasta, drugi - nakon 30 dana;
  • Kralj bilja - u mirisu prevladavaju note anisa. Biljka je otporna na hladnoću, podnosi kratkotrajnu sušu. U kulinarstvu i narodnoj medicini koristi se svjež i osušen. Prvi rez - mjesec dana nakon ponovnog rasta, zatim nakon 2,5-3 mjeseca;
  • Goodwin - visina biljke do 1 m. Snažan ugodan okus s prizvukom gorčine. Brzo raste, već u drugoj godini nakon sadnje možete dobiti do 0,5 kg zelene mase. Koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini. Dobro raste na otvorenom iu zatvorenom;
  • Monarch - grm visok do 1,5 m s karakterističnom aromom.Listovi su smaragdno zeleni. Koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini. Sorta otporna na mraz. Prvi rez - 25-30 dana nakon nicanja (od druge godine), zatim ponovno nakon tri mjeseca. Može se uzgajati na prozoru u stanu;
  • Smaragd - niska biljka do 80 cm, cvjetovi su mali, žućkasti. Miris je ugodan, osvježavajući. Sorta je otporna na hladnoću. Koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini. Dobro izgleda u zajedničkim ukrasnim sadnjama;
  • French je vrlo mirisna sorta. Na pozadini tamnog lišća jasno su vidljivi mali bijeli cvjetovi. Sorta je otporna na hladnoću. Tijekom sezone možete dobiti od 500 do 700 g zelenila. Koristi se u kuhanju i dizajnu krajolika.

Fotogalerija: najpopularnije sorte estragona

Valkovsky estragon ima laganu aromu
Goodwin okus estragona - s dozom gorčine
Smaragd estragon se može koristiti i kao ukrasna biljka
Sorta estragona Dobrynya sadrži mnogo vitamina C i karotena
Visina grma Zhulebinsky Semko estragona - do 1,5 m
Sorta estragona King of Herbs ima miris anisa
Raznolikost Monarch estragona ima smaragdno lišće
Francuska sorta estragona - vrlo produktivna
Astečki estragon raste na jednom mjestu do 7 godina
Sorta estragona Gribovsky - otporna na mraz

Sadnja i njega biljaka

Estragon je prilično nepretenciozan. Na jednom mjestu može rasti od 8 do 15 godina, ali kao zeleni usjev bolje ga je uzgajati ne više od 4-5 godina, a zatim ga presaditi. Osjeća se dobro i na suncu iu sjeni, ali u drugom slučaju, aroma će biti mnogo slabija. Biljka nije prikladna za kisela tla, kao ni za visoku vlažnost. Voli tlo umjereno začinjeno organskom tvari. Ako je tlo lagano i rastresito, tada voda neće stagnirati i oštetiti korijenje. Za poboljšanje teškog glinenog tla dodaje se pijesak s trulom piljevinom ili tresetom.Ako dodate nezrelu piljevinu, tlo će postati siromašno dušikom, što će pogoršati rast zelenila u estragonu. Biljka se sadi sjemenom i sadnicama. Prilikom sadnje sa sjemenkama nikada se ne posipaju zemljom, jer će to uvelike smanjiti klijavost. Prilikom sadnje presadnica pripazite na razmak od 70 cm između redova i 70 cm između biljaka, budući da grmovi estragona narastu do 1,5 m visine.

Kad sadite estragon na gredice, držite razmak od najmanje 70 cm kako bi izrasli grmovi imali dovoljno sunca, vlage i hranjiva

Jednom svaka dva tjedna, estragon se zalijeva tako da je zemlja natopljena do dubine od najmanje 40 cm. Ako je vrijeme vlažno, a ne vruće, tada će biljka imati dovoljno atmosferske vlage. Nakon zalijevanja potrebno je popustiti zemlju. Korov se mora ukloniti u prvoj godini nakon sadnje. Počevši od druge godine, estragon se sam nosi s korovom, jer ima puzavi rizom i brzo istiskuje obližnje biljke.Kako bi se to spriječilo, krevet je ograničen kopanjem u komadima škriljevca. Možete uzeti kantu bez dna, zakopati je u zemlju i u nju posaditi estragon.

Prihrana počinje od druge godine života. U proljeće, prije rasta zelenila, dodaje se 25 g superfosfata, 20 g amonijevog nitrata i 15 g kalijeve soli po kvadratnom metru. Gnojiva treba pažljivo rasuti i posaditi u zemlju, pazeći da se klice ne oštete.

Estragon podnosi jake mrazeve. Samo sadnje prve godine trebaju sklonište. U kasnu jesen izdanci se režu do razine tla, korijenje se prekriva lišćem, piljevinom, tresetom ili granama smreke. U budućnosti sklonište više neće biti potrebno.

Tajne sadnje i njege biljaka - video

Uzgoj estragona u stanu

Ako nemate ljetnu kućicu, uzgoj estragona u stanu nije težak. Posadite reznicu dugu 10-15 cm u rano proljeće ili u kolovozu u kutiju s mješavinom travnjaka i pijeska (3: 1) ili kupite gotovu zemlju za sadnice u trgovini.Reznice se sade na razmak od 6 cm, obilno zalijevaju i prekrivaju filmom. Temperatura u prostoriji treba biti 16-18 °C. Tjedan i pol kasnije, nakon ukorjenjivanja klica, estragon se sadi na stalno mjesto. U stanu se estragon može uzgajati do 4 godine, a zatim posadite novu biljku. Zeleni se režu kako rastu i čuvaju u hladnjaku u plastičnoj vrećici.

Ljeti će se biljka dobro osjećati na balkonu, zimi ju je bolje staviti na prozorsku dasku. Sjenčanje je potrebno od izravne sunčeve svjetlosti, inače lišće može biti spaljeno. Za normalan rast, estragonu je potrebno dugo dnevno svjetlo (10-12 sati). Zimi će dodatno osvjetljenje fitolampom riješiti ovaj problem.

Čak i zimi, estragon lijepo raste na prozorskoj dasci

Razmnožavanje estragona

Možete nabaviti sadni materijal:

  • sjemenke. Početkom ožujka siju se u sandučić s vrtnom zemljom, ne posipaju se, samo se malo zbije zemlja. Zatim navlažite i prekrijte staklom ili filmom. Sjeme klija unutar 2-3 tjedna. Mjesec dana kasnije, klice rone i, s početkom vrućine, sade se na otvorenom terenu;

    Sjemenke estragona ne zahtijevaju produbljivanje u zemlju prilikom sjetve

  • reznice. Najbolje vrijeme za njihovo ukorjenjivanje je proljeće ili rano ljeto. Izbojci duljine 10-15 cm sade se u mješavinu humusa i pijeska u omjeru približno 3: 1, na dubinu od 4-5 cm, zalijevaju se, prekrivaju filmom i malo zasjenjuju. Povremeno se sadnja prozračuje i, ako je potrebno, navlaži. Najbolja temperatura za ukorjenjivanje je 16-18 oC. Nakon tjedan i pol do dva, reznice se ukorijene i presađuju na stalno mjesto;

    Razmnožavanje estragona reznicama u nekoliko faza: 1 - rez reznica, 2 - priprema stabljike za ukorjenjivanje, 3 - reznice ispod filma, 4 - formirano korijenje

  • korijenski potomak. Prikladne odrasle biljke od 3-4 godine. Obično je od tog vremena bolje ažurirati sadnje estragona. Biljka se pažljivo iskopa, zemlja se pažljivo otrese i rizom se nožem razreže na nekoliko dijelova tako da svaki komad ima 1-2 dobra pupa.Delenki se natapaju u stimulatoru rasta dva ili tri sata i sade na pripremljeno mjesto;
  • rizomi. Puzavi rizom sposoban je proizvesti brojne potomke, koji se također mogu iskopati i presaditi gdje god je potrebno.
Od jednog grma estragona u dobi od 3-4 godine može se dobiti od 40 do 80 reznica ili oko 100 korijenskih izdanaka. Prilikom dijeljenja grma - do 80 grana.

Ako se estragon dugo vegetativno razmnožava, biljka gubi sposobnost cvjetanja, a zadržava odličan okus i prekrasnu aromu.

Bolesti i štetnici

Estragon praktički nije pogođen bolestima. U rijetkim slučajevima na lišću se mogu pojaviti smeđe mrlje. Ova gljivična bolest naziva se hrđa. Javlja se i brzo širi u jako gustim zasadima. Drugi razlog za pojavu hrđe je višak dušika u tlu s pretjeranom primjenom organskih gnojiva.Uklonite i spalite zahvaćene biljke, prorijedite. U jesen uklonite cijeli nadzemni dio estragona iz vrta i tretirajte tlo bordoškom tekućinom.

Od insekata štetnika, lisne uši i žičnjaci su najdosadniji. Žičnjak je ličinka kliktava. U tlu se razvija 3-4 godine, svejed je i vrlo proždrljiv. Hrani se korijenjem biljaka i uzrokuje značajne štete na vrtnim usjevima. Da biste se riješili žičnjaka, pokušajte češće popustiti tlo. Drugi način je da se gredice u jesen posipaju vapnom. U proljeće, s otopljenom vodom, vapno ulazi duboko u tlo, što ličinke stvarno ne vole, napuštaju ovo mjesto. Također se možete riješiti žičnjaka sadnjom zelene gnojidbe na svom mjestu. Korijen bijele gorušice izlučuje u tlo tvari koje odbijaju i zlatice i njihove ličinke. Osim toga, ova biljka je odlično gnojivo i rahli zemlju.

Ličinka štipavca - žičnjaka - hrani se korijenjem biljaka i vrlo je štetna za estragon

S lisnim ušima možete se boriti narodnim lijekovima (infuzijom ljuske luka, češnjaka ili duhanske prašine). Neželjeno je koristiti kemikalije, jer se zelje stalno koristi za hranu. U ekstremnim slučajevima možete koristiti lijekove Bazudin ili Pochin (prema uputama). Biljke tretirane kemikalijama mogu se koristiti nakon 7-10 dana, osim ako nije drugačije navedeno u pravilima za uporabu lijeka. Dobar način za tjeranje lisnih uši je posaditi neven ili nasturcije pored estragona.

Tagetes posađen pored povrća i zelenih kultura tjera lisne uši

"Posađeno i zaboravljeno" - ovo se u potpunosti odnosi na estragon. Raste čak i ako zaboravite zalijevati, a od ranog proljeća do kasne jeseni oduševit će vas svježim začinskim zelenilom. A zimi uzmite prstohvat suhe trave estragona, dodajte je u čaj i uživajte u njenom jedinstvenom okusu i mirisu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje