Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sušenje je jedan od najlakših i najčešćih načina kuhanja gljiva. Istovremeno, proizvod zadržava sva svoja svojstva, osim toga, sušene gljive bolje se apsorbiraju od soljenih ili ukiseljenih, a također dobivaju bogatiji okus.
Pećnica
Prije izravnog sušenja gljive je potrebno temeljito očistiti i narezati na tanke ploške. Zatim se praznine stavljaju na rešetku za pečenje ili lim za pečenje. Važno je zapamtiti da ne možete sušiti na aluminijskoj foliji. Pećnica mora biti zagrijana na 45°C bez korištenja funkcije vrućeg zraka. Zatim se tamo stavi pladanj s gljivama, a preporučljivo je ostaviti vrata malo odškrinuta. Nakon sat vremena temperatura se može podići na 75 °C. Potrebno je sušiti dva dana uz redovito hlađenje i grijanje.Ne zaboravite pratiti njihovo stanje i voditi se pripravnošću.
Svjež zrak
Ovo je najprirodniji način sušenja i zadržavanja maksimalne količine hranjivih tvari. Ova metoda ne zahtijeva troškove, ali cijeli proces izravno ovisi o vremenskim prilikama. Ako se odlučite sušiti na suncu, raširite gljive na lim za pečenje pomoću upijajućeg materijala poput novina. Alternativa bi bila struna za pecanje ili debela nit na koju treba posaditi šumske darove tako da se međusobno ne dodiruju. Nakon toga se gljive pokriju gazom kako bi se zaštitile od insekata i prašine. Ovisno o temperaturi zraka, vrsti gljiva i kvaliteti reza, ovaj proces može trajati od 2 do 7 dana. Proces možete ubrzati i dovesti do kraja uz pomoć pećnice.
Mikrovalna pećnica
Jedan od najbržih načina sušenja, koji u isto vrijeme zahtijeva stalnu kontrolu. Ova metoda je zapravo brzo uklanjanje vlage iz tkiva, stoga, da bi se postigao željeni učinak, proces se provodi u nekoliko faza.Metoda je prikladna za preradu male količine, pri čemu se reže na manje komade nego kod sušenja drugim metodama. Gljive moraju biti ravnomjerno raspoređene po površini ravne posude kako se ne bi raspršile dodiruju jedno drugo. Zatim se posuda stavi u mikrovalnu pećnicu 20 minuta pri snazi od 200 vata. Nakon toga je potrebno ocijediti tekućinu koja je za to vrijeme izašla i gljive ohladiti 10 minuta.
Posljednji korak je da se gljive dovedu do spremnosti stavljanjem u mikrovalnu pećnicu još 20 minuta.
Ruska pećPrilično egzotičan način za modernog čovjeka, dok je u davna vremena bila jedina alternativa sušenju na suncu. Gljive moraju biti ravnomjerno raspoređene na lim za pečenje ili rešetku. U nedostatku njih, možete koristiti posebne ražnjiće ili ražnjiće tako da gljive nanižete izravno na njih. Ispod njih se postavljaju vruće opeke. Zaklopka pećnice treba biti malo otvorena kako bi vlaga isparila i kako bi se gljive osušile i ne bi zagorjele ili zagorjele.Temperatura bi u ovom slučaju trebala biti oko +50 ° C. Ova metoda obrade vrlo je slična sušenju u mikrovalnoj pećnici, međutim, značajke dizajna i učinak topline od opeke i trupaca daju sirovini neopisivu aromu. Međutim, ne ostavljajte proces bez nadzora - ovo je važno ne samo za kvalitetu kuhanja, već i za sigurnost od požara.
Električna sušilica
Ovaj uređaj ima i prednosti i nedostatke. Njegove prednosti leže u činjenici da je svaka kvalitetna električna sušilica opremljena ventilatorom, što vas štedi potrebe za miješanjem gljiva. Proces sušenja je brz i jednostavan. Međutim, nije moguće preraditi veliku količinu sirovina odjednom. Štoviše, ova metoda je energetski zahtjevna i može se koristiti samo na mjestima gdje postoji struja. Za pravilno sušenje hrane u električnoj sušilici, točno slijedite upute za uporabu. Vrijeme sušenja ovisi o veličini komada i vrsti gljive.Obično je 4-5 sati obrade dovoljno za male kriške.
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
