Da biste duže čuvali rajčice bez pribjegavanja konzerviranju, morate slijediti nekoliko pravila. Kada je žetva velika, to je osobito istinito.

Pravilno branjeZa branje rajčice odaberite suho vrijeme, bolje je to raditi po sunčanom danu. Kad se jutarnja rosa potpuno osuši na njima, bacite se na posao. Ne odgađajte berbu do hladnog vremena. Morate ukloniti rajčice iz grmlja prije nego što noćna temperatura padne na 8 stupnjeva, inače će im se rok trajanja znatno smanjiti.

Razvrstavanje rajčica

Prilikom berbe s grana odmah sortirajte rajčice i rasporedite ih u različite posude. Ne uklanjajte peteljku - na taj će način povrće vjerojatnije dulje zadržati svoj izgled i okus. Pazite da plodovi oštećeni fitoftorom ne padnu u spremnik namijenjen dugotrajnom skladištenju.Odvojite i po sorti, veličini i stupnju zrelosti. Sve zgnječene i oštećene rajčice bacite bez miješanja s kvalitetnim primjercimaZa dugotrajno skladištenje birajte suhe, guste i mesnate plodove bez mana. S tankom kožom - neće dugo trajati. Veličina je srednja, jer velike brže sazrijevaju. Samo zdrave rajčice mogu ležati nekoliko mjeseci i oduševiti svojom svježinom na novogodišnjem stolu.

Stvaranje uvjeta za skladištenjeOptimalni uvjeti za skladištenje rajčice bit će u suhom podrumu. Ali prikladni su i posebni odjeljci u hladnjaku. Za zrelo povrće potrebna je temperatura od 0-2 °C. Smeđe rajčice dobro će se održati na 4-6°C. Bijela će biti ugodna na 8-10 ° C, zelena - na 12-14 ° C. Vlažnost zraka dopuštena je od 85 do 90%.

Priprema spremnika

Nakon odabira mjesta za skladištenje, morate se pobrinuti za spremnik. Prikladne plastične ili drvene kutije. Važno je da u njihovim zidovima postoje otvori za ventilaciju, inače postoji opasnost od truljenja voća.U kartonskim kutijama rajčice će također biti suhe i udobne. Dno odabrane posude mora biti prekriveno materijalom koji može apsorbirati višak vlage. Možete koristiti jutu, piljevinu, slamu, pergament ili običan papir. Pospite mali sloj piljevine ili slame na vrh. Stavite red povrća tako da se ne dodiruje. Ako je moguće, bolje je omotati svaku rajčicu u papir.
Nakon postavljanja prvog sloja, pospite malo piljevine ili položite karton. Možete postaviti drugi red. U svakoj posudi ne smije biti više od tri sloja. Zadnju pokrijte slamom. Prilikom utovara pokušajte ne zbijati redove - povrće mora disati. U hladnjaku optimalno odabrana vlažnost usporava sve procese koji se odvijaju u proizvodima. Stoga u posebnim odjeljcima možete čuvati rajčice na period od 4 do 6 tjedana.

Redoviti pregled

Zrele rajčice čuvaju se do dva tjedna na sobnoj temperaturi. Hladnoća i prikladni uvjeti produžit će ovo razdoblje.Ali ako se barem jedna rajčica počne kvariti, cijela zbirka je u opasnosti od truljenja. Stoga morate redovito kontrolirati. Čim pronađete pokvareni ili prezreli plod, izvadite ga iz posude.Nezrele rajčice čuvaju se mnogo duže. Ali ako želite ubrzati proces sazrijevanja plodova, pomaknite posudu s njima bliže izvoru topline. Povremeno provjeravajte uklanjanjem zrelih. 1-2 crvene rajčice pored smeđih ili zelenih također će im skratiti vrijeme sazrijevanja.

Kategorija:

Povrće i bilje