Lubenice rado jedemo i čekamo početak njihove sezone, ali od ove bobice se mogu napraviti i ukusni i neobični pripravci za zimnicu. Očuvanje se može dugo čuvati, ali obično se vrlo brzo razilazi.

Lubenice ukiseljene octomZanimljiva kombinacija slatkoće pulpe i slane salamure. Ako stavite originalno jelo na svečani stol, onda će ovo predjelo prvo odletjeti s tanjura. Dostojna alternativa dosadnim krastavcima. Za kuhanje trebat će vam:

  • lubenica;
  • sol;
  • šećer;
  • voda;
  • jabučni ocat.
Prije kuhanja ogulite lubenicu, 1,5-2 kg pulpe narežite na velike komade i stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Za rasol će biti potrebna 1 litra vode, 3 žličice šećera i 1 žličica soli. Pomiješajte ove sastojke u prikladnoj tavi i stavite na vatru.Pustite da salamura prokuha pa dodajte 4 žlice jabučnog octa. Smjesu ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke. Pažljivo smotajte praznine, ohladite i ostavite da se kuha najmanje 2-3 dana, a po mogućnosti nekoliko mjeseci. Grickalicu prije posluživanja držite u hladnjaku, tako će komadići biti hrskaviji.

Džem od lubeniceSvidjet će se ljubiteljima slatkog jer je delikatesa vrlo slatka. Sastojci:

  • 1 kg pulpe lubenice;
  • 1,2 kg šećera u prahu;
  • 3 g limunske kiseline.
Bobičastom voću izvadite sve sjemenke, narežite na male kockice, pospite šećerom. Nakon 2-3 sata, sok će se izdvojiti. Ulijte u lonac s debljim dnom i dodajte ostatak šećera, stavite na srednju vatru uz stalno miješanje. Čim sirup počne kuhati, maknite ga s vatre i prelijte preko komadića te ponovno prokuhajte. Pustite da kuha 5-10 minuta, isključite štednjak i ostavite da se ulije 8 sati.Nakon 8 sati pekmez ponovno prokuhajte 2-3 minute i ostavite još 5 sati. Prije konzerviranja ponovno prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i ulijte u sterilne staklenke. Delikatesa se ispostavlja vrlo tekućom, puno sirupa, pa je s njom vrlo zgodno jesti palačinke ili palačinke.

Marinirane lubenice s aspirinomPotrebno vam je:

  • 1,5 kg lubenice;
  • 1 žličica soli;
  • 1 žlica šećera;
  • 3 režnja češnjaka;
  • vez peršina;
  • 1 aspirin.
Kao i uvijek, staklenke dobro isperite i sterilizirajte. Na dno stavite češnjak i grančicu peršina. Lubenicu narežite na male komadiće i njima napunite posudu.Zatim dodajte sol, šećer, nasjeckani aspirin i prelijte kipućom vodom. Zavrnite poklopce, teglu okrenite naopako i ostavite da se ohladi. Kada se marinira na ovaj način, konzerviranje je nježnije nego u klasičnoj marinadi s octom.

Lubenice marinirane u meduUmjesto šećera možete koristiti med. Osim slatkoće, zalogaju će dodati neobičan dašak okusa. Sastojci:

  • lubenica 5 kg;
  • voda 4 l;
  • 9 žlica meda;
  • 6 žlica stolnog octa;
  • 6 žlica soli;
  • 5 režnjeva češnjaka.
Temeljito sterilizirajte poklopce i staklenke. Na dno stavite češnjak, na vrh komadiće bobičastog voća. Pokušajte ih ne uzeti.Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenke, nakon 5-10 minuta ponovo ulijte u šerpu i pripremite salamuru. Ulijte sol u kipuću vodu, dodajte med, ocat. Staklenke napunite salamurom i zarolajte.

Kompot od lubeniceDa piće ne bi ispalo slatko slatko, strogo se pridržavajte recepta. Dakle, trebat će vam:

  • 1 kg pulpe lubenice;
  • 4 žlice šećera;
  • 2,5 litre vode.
Glavni sastojak izrežite tako da uđe u grlić staklenki. U kipućoj vodi otopiti šećer i preliti preko komadića. Ostavite sastojke da se kuhaju pola sata ili sat vremena, a zatim kompot ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.Po želji možete dodati razne začine poput mente, vanilije ili klinčića. Za zimske pripreme najbolje je odabrati bobice srednje zrelosti, tako da se tijekom kuhanja pulpa ne raspadne, već zadrži svoj oblik.

Kategorija:

Uzgoj i njega