Ogrozd je moja omiljena bobica, a kad sam planirao dobiti vikendicu, tada sam, poput junaka poznate Čehovljeve priče, sanjao da tamo posadim dvadeset grmova ove kulture. Moji su se snovi ostvarili: pojavila se dača, a grmovi ogrozda posađeni na njoj rasli su veličanstveno i svake godine oduševljavaju dobrom žetvom. Praznine od nje su toliko ukusne da, koliko god da radite, i dalje neće biti dovoljno.

Kompot od ogrozdaNevjerojatno ukusan napitak prekrasne nijanse. Za jednu staklenku od dvije litre trebat će vam:

  • ogrozd - 300 g;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • voda - 1,8 l.
Voće za kompot može se koristiti i crveno i zeleno, ali prvo daje svjetliju i zasićeniju boju.Razvrstavamo bobice, temeljito ih operemo i očistimo od reznica i repova. U tu svrhu koristim škare.
Voće sipati u čisto opranu staklenku od dvije litre. Ne morate je sterilizirati. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu i pažljivo prelijte bobice u staklenku s kipućom vodom. Posudu pokrijemo steriliziranim limenim poklopcem i ostavimo dok se staklenka ne ugrije i može se uzeti rukom. Na staklenku stavimo najlonski poklopac sa rupama i ulijemo tekućinu u tepsiju.
Dodajte šećer u infuziju bobica, promiješajte i stavite na vatru. Nakon što prokuha kuhajte 2-3 minute. Bobice prelijte kipućim sirupom i odmah smotajte. Staklenku prevrnuti, pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Džem od naranči i ogrozdaOvaj džem se priprema vrlo jednostavno i brzo. Ovo je prava poslastica koja se odlikuje nevjerojatnom kombinacijom arome ogrozda i trpke note citrusa. Potrebno je uzeti 0,5 kg bobica, šećera i srednje naranče.

Voće operemo, stavimo u cjedilo. Nakon što se voda ocijedi, sortiramo i čistimo od repova. Naranča će se koristiti s korom. Ako ne volite njen gorak okus, možete ga se riješiti tako da naranču prelijete kipućom vodom i ostavite 15 minuta ili je potopite u hladnoj vodi 12 sati. Naranče narežite na ploške i izvadite im sjemenke.
Bobice s narančama prolaze kroz mlin za meso ili usitnjavaju miješalicom. Dobiveni pire stavite u lonac s debelim stijenkama, dodajte šećer, promiješajte i stavite na malu vatru. Uz stalno miješanje smjesu zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Duža termička obrada lišit će džem vitamina. Vrući džem sipati u pripremljene staklenke od pola litre. Zarolajte sterilnim poklopcima i ostavite pod toplim pokrivačem dok se ne ohladiZbog konzistencije pirea ovaj džem se može koristiti kao nadjev za pečenje.

Začin od češnjaka i ogrozdaOvaj recept koristi ogrozd na drugačiji način. Izvorni okus vitaminskog umaka bit će izvrstan dodatak roštilju i drugim jelima od mesa. Pripremiti:

  • zeleni ogrozd (po mogućnosti malo nezreo) - 200 g;
  • češnjak - 40 g;
  • hrpa kopra;
  • šećer i sol po ukusu.
Moje bobice, sortiramo i odrežemo peteljke. Kopar oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Češnjak očistimo. Stavite ogrozd, nasjeckani kopar i češnjak u zdjelu blendera i usitnite dvije minute. Dodati malo soli, pola žličice šećera i lagano umutiti mikserom.Kušamo, po potrebi dodatno pošećerimo i posolimo te ponovno izmiješamo mikserom. Rezultat bi trebao biti mirisni, ugodno oštar začin smaragdno zelene boje. Masu rasporedimo u male sterilizirane staklenke, smotamo poklopce. Umak čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Džem od melise i ogrozdaOvo je varijanta džema od ogrozda s naglaskom svježe mente i limuna. Sastojci:

  • ogrozd - 900 g;
  • pola limuna;
  • melisa - tri grane;
  • granulirani šećer - 800 g;
  • šećer za želiranje - 20g
Bobice sortirati, oprati, osušiti i očistiti. Provlačimo ga kroz mlin za meso ili meljemo blenderom. Masu bobičastog voća stavite u posudu s debelim stijenkama.
Limun prelijte kipućom vodom, izrežite na kriške i pošaljite ogrozdu. Tu dodamo i matičnjak, ulijemo sitni šećer, šećer za želiranje i promiješamo. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Uklonite pjenu i kuhajte pet minuta. Maknite s vatre i uklonite grančice melise. Vrući džem ulijte u male pripremljene staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenite naopako, dobro ih zamotajte, nakon hlađenja stavite u smočnicu. Džem poslužimo uz palačinke, palačinke ili napravimo sendviče, mažući ga na kruh i maslac.

Kompot od trešanja i ogrozdaZa kuhanje uzmite crveni ogrozd, u kombinaciji s višnjama dat će piću spektakularnu rubinsku nijansu. Za staklenku od jedne litre trebat će vam:

  • ogrozd i višnja - po 150 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • voda - 850-900
Razvrstamo voće, operemo ih. Ogrozdu odstranimo peteljke, a trešnji grančice i sjemenke. Svaki ogrozd izbodemo iglom. Time će zadržati svoj oblik i cjelovitost kože.
Plodove stavite u steriliziranu staklenku i do vrha napunite kipućom vodom. Pokrijte limenim poklopcem, ostavite 10 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac i zakuhajte.Sipajte šećer u posudu s voćem i prelijte kipućom infuzijom. Zarolamo poklopac, preokrenemo, zamotamo i ostavimo jedan danBobice iz ovog kompota mogu se koristiti za ukrašavanje torti i kolača.

Kategorija:

Uzgoj i njega