Salata od slatke paprike popularna je u cijelom svijetu, posebno zimi, kada postoji akutna nestašica povrća. Savršeno nadopunjuje glavna jela i zasićuje tijelo korisnim elementima. Postoji mnogo zanimljivih lecho opcija koje će diverzificirati vaš stol u hladnoj sezoni.

Od rajčice i paprikeRecept od rajčice i paprike smatra se klasičnom varijantom lecha. Kuhanje je vrlo jednostavno i brzo, glavna stvar je točno slijediti recept. Od sastojaka će vam trebati:

  • 3 kg šarene paprike, ali crvena je bolja;
  • 1,5-2 kg rajčica;
  • 100 g šećera u prahu;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 2 sv. l. sol;
  • 50-70 ml stolnog octa.
Prvi korak je priprema paprike - očistite sve sjemenke, odrežite peteljku i svaku papriku podijelite na približno jednake uzdužne dijelove. Uklonite kožu s rajčica, za to ih možete potopiti 4-5 minuta u kipuću vodu, nakon što napravite križni rez na vrhu, a zatim ih stavite u hladnu vodu - koža će se lako skinuti.Zatim pretvorite rajčice u pire pomoću miješalice ili uvijte kroz mlin za meso. U dobivenu smjesu ulijte šećer, sol i suncokretovo ulje, sve dobro promiješajte. Papriku stavite u pire od rajčice i stavite na laganu vatru dok ne prokuha, zatim kuhajte oko pola sata i na samom kraju dodajte ocat. Gotovu salatu morat ćete samo rasporediti u sterilizirane staklenke, pokriti poklopcima i uvijati.

Sa lukom i mrkvomPredjelo sa mrkvom i lukom nije samo ukusnije, već je i šareno, što daje raspoloženje u hladnoj zimi. Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 kg slatke crvene paprike;
  • 2 kg rajčice;
  • 500g mrkve;
  • 4-5 velikih lukovica;
  • 150 ml suncokretovog ulja;
  • 2 sv. l. sol;
  • 50-100g šećera;
  • malo graška crnog i pimenta;
  • 30 ml octa.
Proces kuhanja:
  1. Sve sastojke operite, ogulite i nasjeckajte na trakice. Pretvorite rajčice u pire.
  2. Za marinadu pomiješajte sol, šećer, pire od rajčice, suncokretovo ulje i ocat. Zakuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
  3. Zatim pošaljite luk u marinadu, a zatim mrkvu i papriku. Sve promiješajte, pričekajte da provrije i kuhajte još 25 minuta.
Gotovu ljetnu salatu rasporedite u prethodno pripremljene sterilne staklenke, zarolajte i čuvajte na hladnom mjestu. Idealan je podrum ili ormar gdje izravna sunčeva svjetlost ne pada.

S pastom od rajčiceAko nemate rajčice kod kuće, ne brinite - pasta od rajčice je savršena za lecho. Pripremite komponente:

  • 2 kg žute i crvene paprike babure;
  • 500 ml paste od rajčice;
  • glavica češnjaka;
  • 5-7 zrna crnog papra;
  • 150 g šećera u prahu;
  • 1,5 žlica l. sol;
  • 150-200ml biljnog ulja;
  • 100 ml stolnog octa.
Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na prikladne komade, na trakice ili na kockice, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak. Stavite pastu od rajčice, sol, šećer i biljno ulje u lonac. Stavite posudu na malu vatru i dovedite smjesu do vrenja, povremeno miješajući.Potom smjesi dodajte papar, češnjak i začine, ponovno promiješajte i ostavite još 15 minuta te ulijte ocat. Rasporedite obradak u staklenke i zatvorite poklopce.

Sa tikvicamaOvaj recept je gotovo isti kao prethodni, osim po broju sastojaka i zasitnosti. Za pripremu lecha trebat će vam:

  • 4 velike tikvice;
  • 0,5 kg paprike;
  • 1,5 kg rajčice;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 3 sv. l. šećer;
  • 2 sv. l. sol;
  • pola glavice češnjaka;
  • 50 ml 9% octa.
Postupak korak po korak:
  1. Papriku očistiti od peteljke i sjemenki i zajedno s rajčicama propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. U dobivenu smjesu dodajte sol i šećer i stavite kuhati na vatru dok ne zavrije, zatim ulijte biljno ulje i kuhajte još 5-7 minuta.
  3. Tikvice operite, narežite na male komadiće ili trakice i pošaljite u smjesu od rajčice. Neka se sastojci kuhaju oko 20-30 minuta. Zatim ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta.
  4. Gotovu salatu od povrća raširite u staklene posude i zarolajte.
Ovaj pripravak je idealan i kao samostalno jelo i za žitarice, ribu i meso.

Sa patlidžanom

Lecho s patlidžanom priprema se vrlo jednostavno. I što je najvažnije, po želji, jelo se može diverzificirati vašim omiljenim začinima i aromatičnim dodacima. Potrebni sastojci:
  • 1 kg patlidžana;
  • 0,5 kg rajčica;
  • 0,5 kg paprike;
  • 2 sv. l. granulirani šećer;
  • 1 žličica sol;
  • 30 ml octa;
  • 50-70 ml biljnog ulja.
Proces pripreme salate praktički se ne razlikuje od gore opisanih recepata. Ali jede jednu nijansu - patlidžani su izrezani na kockice i dodani u pretposljednju, posljednja komponenta je ocat.Za pirjanje takvog jela potrebno je oko pola sata, nakon čega se ulije u sterilizirane posude i uvije.

Kategorija:

Uzgoj i njega