Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zimi postoji akutni nedostatak raznolikosti prehrane i, naravno, vitamina. Na policama više nema sezonskog voća i povrća, zbog čega je kućno konzerviranje toliko popularno. Na primjer, od običnog bijelog kupusa dobivaju se prava gastronomska remek-djela, koja će cijeniti svi članovi obitelji i gosti.

Marinirano u octuKlasično hrskavo predjelo koje savršeno nadopunjuje glavna jela i diverzificira vašu svakodnevnu prehranu. Kelj mariniran u octu brzo budi apetit prije glavnih jela. Za kuhanje trebat će vam:

  • glavica kupusa srednje veličine;
  • 2-3 mrkve;
  • dvije žlice. l. sol i šećer;
  • 1 litra vode;
  • pola čaše octa;
  • malo crnog papra u zrnu i lovorov list.
Kupus treba nasjeckati, mrkvu naribati, povrće pomiješati u velikoj tavi i u nju sipati papar. Za pripremu marinade: otopite sol, šećer u litri vode, dodajte lovorov list. Zakuhajte smjesu, dodajte ocat.Masu od kupusa i mrkve prelijte pripremljenom marinadom i pritisnite ravnom pločom kako biste stvorili stalni pritisak u posudi. Proizvod se infuzira dva do tri dana u hladnoj tamnoj sobi, a zatim se stavlja u hladnjak.

Kiseli kupus

Kiseli kupus sadrži puno više vitamina C od bilo kojeg voća, osim toga može se čuvati mjesecima, a priprema se za sat i pol. Tehnologija kuhanja je slična kiselom kupusu: nasjeckani kupus se pomiješa s naribanom mrkvom u velikoj posudi, doda se crni papar i par listova lovora. Rasol se priprema na sljedeći način: u litri tople vode otopite 1 žlicu. l. soli i isto toliko šećera. Dobiveni sastav mora se preliti preko kupusa i ostaviti da fermentira tjedan dana. Za to vrijeme kupus će dobiti jedinstven slatko-kiseli okus. Ostaje samo posložiti jelo u staklenke i staviti u hladnjak.
Važno je osigurati da nabubreni kupus stalno bude u salamuri. Da biste to učinili, svakodnevno rukama utisnite masu kupusa u nju, u tavi.

U slanoj salamuriPonekad našem tijelu treba nešto ukusno i slano bez razloga. Posebno zimi, kada osjećaj topline i udobnosti doma toliko nedostaje.

Vrijeme je da izvadite staklenku kupusa u salamuri iz hladnjaka. Za pripremu će vam trebati velika glavica kupusa i par mrkvi. Sve povrće obavezno narezati: kupus sitno nasjeckati, a mrkvu naribati, staviti u šerpu, posoliti i promiješati.Smjesu rasporedite u staklenke, između slojeva dodajte lovorov list i papar u zrnuSada pripremite rasol: otopite 1 žličicu. l. sol i šećer u 1,5 litre kipuće vode. Napunite staklenku dobivenom marinadom do ruba i labavo pokrijte poklopcem, povrće bi trebalo biti potpuno u salamuri. Okrenite staklenke naopako i ostavite u tom položaju 3-4 dana za fermentaciju. Nakon isteka vremena, jelo će biti spremno za jelo.

Juha od kupusa iz konzerveOvo je nevjerojatno ukusno i hranjivo jelo koje se može smatrati umakom, prilogom, pa čak i salatom. Zimi sam teglu otvorila i večera je gotova.

Za pripremu juhe od kupusa trebat će vam:
  • oko čaše kupusa;
  • 1 mrkva;
  • 1 žarulja;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 100-120g paste od rajčice;
  • 40ml suncokretovog ulja;
  • 1 žličica sol;
  • 1 sv. l. šećer;
  • 4 zrna crnog papra;
  • hrpa zelenila.
Prvo sve povrće nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pastu od rajčice otopite s vodom u omjeru 1:1 i dodajte u smjesu. Stavite sve u veliki lonac i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 20 minuta ulijte biljno ulje, dodajte sol, šećer, alevu papriku, nasjeckano začinsko bilje i ostavite kuhati još 15 minuta.Za dugotrajno skladištenje gotovu juhu od kupusa treba začiniti octom.

Solyanka s povrćemMirisna i bogata zimska kaša pravi je dar za dušu. Nemoguće ga je zamisliti bez kupusa. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1,5 kg kupusa;
  • 1 kg mrkve i luka;
  • 1-1,5 kg rajčice;
  • 50g soli;
  • 200 gr šećera u prahu;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 80-100 ml stolnog octa;
  • 6-8 zrna crnog papra;
  • 2 lista lovora.
Povrće nasjeckajte: 1,5 kg kupusa narežite na trakice, 5-6 rajčica i par glavica luka na kockice, a mrkvu naribajte. Stavite sve u šerpu i dodajte 6-7 zrna crnog papra.
Za marinadu pomiješajte čašu suncokretovog ulja, octa, soli i šećera, prelijte smjesu preko radnog komada i stavite ga na štednjak. Jelo treba kuhati na laganoj vatri sat i pol. 5 minuta prije nego što isključite štednjak, stavite nekoliko listova lovora u tavu. Nakon kuhanja, gotov hodgepodge treba infuzirati 40-50 minuta. Ostaje samo da ga rasporedite u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce i ostavite da se ohladi nekoliko sati.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Uzgoj i njega