Za proslavu Nove godine na stol sam poslužila svježe krastavce iz vlastitog vrta. Gosti su bili jako iznenađeni. Pohvalio sam se da znam i koristim nekoliko metoda dugotrajnog skladištenja.

Vakum u teglici ili vrećici

Ja prvo operem krastavce. Čekam da se prirodno osuše. Da biste to učinili, položite na ručnik i ostavite nekoliko sati. Ne možete ga brisati, jer možete oštetiti kožu, što je prepuno brzog kvarenja.
Dok se povrće suši pripremam posudu. Staklenku od tri litre steriliziram svojom toplom vodom 15 minuta i okrenem je tako da tekućina koja ostane na dnu staklo.U sredinu stavim kratku tanku parafinsku svijeću koju zapalim. Poklopim teglu poklopcem. Zrak se troši za izgaranje u spremniku. Kada se plamen ugasi, u staklenci se stvara vakuum.
Svijeća gori deset ili petnaest minuta. Za to vrijeme zatvaram ključem poklopac. Svježa žetva se čuva u smočnici do proljeća. U roku od nekoliko mjeseci, krastavci se ne kvare u vakuumskim vrećicama. Prvo operem i osušim povrće. Zatim položim vrećice u jedan sloj i ispumpam zrak. Stavila sam u hladnjak. Između pakiranja stavljam čisto zelje kako bih spriječio procese truljenja.

Hladna vodaUlijte hladnu vodu u malu šalicu. Povrće uronim u tekućinu s repom prema dolje par centimetara. Šalice stisnem dovoljno čvrsto jednu za drugu da zadrže okomiti položaj, stavim ih na policu u hladnjaku. Vodu mijenjam svakodnevno. Na ovaj način plodove možete čuvati mjesec dana.

Bunar ili rijeka

Krastavce čvrsto stavim u drvenu kantu, poklopim poklopcem, a odozgo pokrijem debelom krpom.Zatim sve to spustim u bunar tako da dno samo malo dodiruje površinu vode. Povrće ostaje svježe i hrskavo do dva mjeseca. Glavno je da drvo od kojeg je napravljena posuda bude čvrsto i da nije sklono propadanju. Ako netko živi blizu rijeke, možete ostaviti kantu blizu obale. Učinak će biti isti.

PijesakOperem i osušim krastavce. Uzimam glinenu posudu odgovarajuće veličine. Dno posipam pijeskom očišćenim od krhotina. Polažem voće u posudu u slojevima. Između njih svakako napravim sloj pijeska. Nakon što sam stavio sve povrće, ponovo sipam pijesak na vrh.

Zatim posudu zakopam u zemlju. Ako je potrebno, glinene posude mogu se staviti u hladnu prostoriju. Povrće se ne kvari u pijesku nekoliko mjeseci.

Unutar kupusa

Kasni kupus sadim u vrtu pored krastavaca. Potrebno je pažljivo promatrati razvoj kultura.Čim se formira jajnik krastavca, stavljam ga između listova kupusa u sredini. Ne trebate se dodatno truditi. Kad krastavci narastu, odrežem glavice kupusa i pošaljem ih u podrum. Kupus odozgo omotam papirom. Krastavci unutar glavice kupusa ostaju svježi dva do tri mjeseca.

Kategorija:

Uzgoj i njega