Ako ste ubrali bogat urod hrena, morate paziti da se ne osuši i ne proklija. Postoje tri popularna načina skladištenja korjenastog povrća koji će zadržati povrće još nekoliko mjeseci.

U kutiji s pijeskom u podrumu

Prilično je zgodno sakupljeni hren pohraniti u podrum. Temperatura u prostoriji ne smije biti viša od 4 stupnja Celzijusa, a istovremeno ne smije pasti ispod nule. Optimalna vlažnost se smatra 80-90%.
Na dno čiste drvene kutije sipa se navlaženi riječni pijesak. U nju treba staviti korijene hrena tako da se ne dodiruju. Zatim opet ide sloj pijeska, pa hrena i tako naizmjenično dok se ne napuni cijela kutija.
Proizvod nije potrebno prati prije skladištenja. Provjerite svoj inventar otprilike jednom mjesečno. Oštećeni korijeni moraju se odmah odvojiti od ostatka. Kako se povrće ne bi osušilo, mokri pijesak se povremeno dodaje u kutiju. Korjenasti usjevi se ponekad posipaju pepelom kako bi se spriječilo klijanje.

U plastičnoj vrećici u hladnjakuPostoji nekoliko načina čuvanja hrena u hladnjaku. Najpopularniji od njih:

  • na polici za povrće;
  • u zamrzivaču.
Za prvu metodu prikladni su mali korijeni, koje je potrebno oprati, oguliti i osušiti. Pakiraju se i čuvaju na donjoj polici hladnjaka.
Najbolji način je korištenje vakuuma koji nastaje uklanjanjem zraka kroz slamku.
Posao će ići mnogo brže ako unaprijed kupite vakuum. U takvim uvjetima povrće se ne suši i gotovo ne trune. Uz redovite provjere može se čuvati nekoliko tjedana.Hren možete staviti i u zamrzivač, tako da ostane svjež šest mjeseci. Korijenje ogulite i narežite na kockice. Osušeni trupac se također stavlja u vakumirane vrećice i stavlja u zamrzivač.

U piljevini ili drvenim strugotinama

Korijenasti usjevi mogu se savršeno sačuvati u mokroj piljevini. Proizvodi za preradu drva sadrže fungicide koji djeluju na mikroorganizme opasne za povrće, sprječavajući njihovo razmnožavanje.
Uzmite kutiju ili kantu, na dno stavite sloj piljevine ili strugotine.
Lagano se navlaži raspršivačem. Slijedi oprani hren. Zatim opet piljevina i tako naizmjenično dok ne ostane dovoljno mjesta. Izradak se povremeno raspršuje radi održavanja vlage.Poželjno je zategnuti posudu folijom odozgo.Stavite kutije na lođu ili u drugu hladnu prostoriju, bilo bi lijepo spustiti ih u podrum. Korijenje se neće osušiti, zadržati svježinu i sočnost 5 mjeseci.

Kategorija:

Povrće i bilje