Od kraja rujna domaćice pripremaju kiseli kupus za zimu. Ručni alati koji su se prije koristili s vremenom su se promijenili, pojavili su se novi uređaji. Da biste odabrali najprikladniju opremu za usitnjavanje, morate odlučiti o volumenu praznina.

Povijest opreme za kiseli kupus

Vjeruje se da su stari Slaveni prvi počeli brati povrće. I koristili su rez i korito. Rez je ručna sjekirica sa zaobljenom željeznom oštricom i drvenom drškom, korito je drvena posuda različitih veličina i oblika. U korito su se stavljale vilice izrezane na komade, koje su se rezale do željenog stanja. Sjekira se držala okomito.
Budući da su drveni kontejneri bili veliki, nekoliko je ljudi bilo uključeno u proces, radeći oko perimetra. Zatim su izumljene sjeckalice - postolje od drva s pričvršćenom oštricom. Princip rada sličan je korištenju ribeža - vilicom se odsječe duž ploče. Napredni modeli imaju limiter (kutiju) za sprječavanje posjekotina prstiju.
Ako su prvi uređaji isključivo za kupus, onda su višenamjenski grateri sljedeća opcija za posuđe za praznine. Imaju nekoliko mlaznica i koriste se ne samo za kupus, već i za drugo povrće i voće.
Na prodaju su i posebni noževi. Podsjećaju na sjekiru, ali s ručkom sa strane. Noževi imaju široku oštricu i dva utora po cijeloj dužini.
U trgovinama ćete pronaći opremu za rezanje na ručni pogon ili električni uređaj koji podsjeća na stroj za mljevenje mesa. Princip je jednostavan - mali dio vilice se postavlja u otvor, a mehanizam se pomiče uz pomoć ručne sile. Takvi strojevi imaju mogućnost mijenjanja mlaznica i visine njihovog položaja, dobivajući male i velike slamke.Električni modeli znatno olakšavaju rad. Moderne kuhinjske aparate predstavljaju višenamjenski i snažni procesori hrane. Strojevi su sigurni za rad, jer osoba ne dolazi u dodir s oštricom, stavljajući komade povrća u posebnu zdjelu. Nekoliko mlaznica u kompletu dizajnirano je za odabir optimalne veličine, a snaga kombajna omogućuje vam obradu velikih količina u kratkom vremenu.

Što je praktičnije rezati kupus

Svaki alat ima prednosti i nedostatke. Ono što ih povezuje je to što se više puta koriste. Zastarjeli usjek i korito bili su relativno sigurni. Ako je sjekira skliznula, tada je bila zaštićena stranicama posude. Treba napomenuti da nije bilo kontakta između ruku i oštrice - drška je držana s obje ruke. Popis nedostataka uključuje: brzi početak zamora tijekom rezanja, velike vremenske troškove, slamke se raspadaju u različitim smjerovima, heterogenost proizvoda.
Sjeckalice za drvo bez zaštitne kutije vrlo su opasne, posjekotine po prstima su česte. Osim toga, nasjeckani komadi lete po kuhinji, a posao zahtijeva vrijeme i trud.Od prednosti - mobilnost (lako se stavlja bilo gdje), slamke su gotovo iste veličine. Modeli sa zaštitnom kutijom puno su sigurniji pri pomicanju vilice preko površine ribeža.
Plastične višenamjenske rešetke štite ruke od posjekotina, omogućuju vam odabir veličine dobivenog proizvoda, neki modeli uključuju spremnik za skupljanje nasjeckane slame. Nedostaci - ponekad postoje složene strukture koje nije lako oprati, morate raditi fizički. Mehaničke i posebno električne sjeckalice za metal režu brzo i sigurno, ozljede su isključene. Postoji izbor mlaznica, dobiveni proizvod je ujednačenog izgleda. Nedostaci - cijena, pri radu s ručnim uređajem - pojava umora. Kuhinjski procesori obrađuju velike količine povrća, slamke su ujednačene veličine i ne raspršuju se, ozljede su isključene, mogućnost odabira mlaznica različitih veličina. Nedostaci su visoka cijena i glomaznost uređaja.

Što odabrati ovisi o količini

Da biste napravili pravi popis, prvo odredite količinu koju želite žeti.Ovisi koliko dugo traje rezanje. Za pripremu jedne staklenke kupusa od 3 litre nije potrebno kupovati skupu opremu, dovoljno je koristiti nož ili ribež. A ako obitelj fermentira povrće u spremniku, dobro, ili bere desetke limenki, onda se preporučuje kupnja kombajna. Važno je pratiti čistoću i sterilnost uređaja , budući da je ulazak patogenih bakterija prepun infekcija hrane i trovanja. Inventar izrađen od modernih materijala bolje je dezinficiran.
Rezanje kupusa za zimu za kiseli kupus je naporan proces. Za to se koristi posebna oprema. Koji je prikladniji za korištenje ovisi o preferencijama.

Kategorija:

Uzgoj i njega