Postoji ogroman broj recepata za konzerviranje, a gotovo svi zahtijevaju staklene posude i metalne poklopce. Prilikom uklanjanja domaćih kiselih krastavaca za dugotrajno skladištenje potrebno je s vremena na vrijeme provjeriti njihovo stanje.
Poklopci nisu vječni
Metalni poklopci obično se koriste za hermetičko zatvaranje limenki. Oni su jeftini i praktični, a vijak se može koristiti više puta. Praznine ispod njih čuvaju se 2-3 godine, ako je konzervacija obavljena kvalitetno. Ali s produljenim skladištenjem u uvjetima visoke vlažnosti, na poklopcima se može pojaviti hrđa.Trebate znati da se proizvodi od bijelog nelakiranog kositra ne mogu koristiti za izratke koji sadrže kiseline.U interakciji s kositrom stvaraju se oksidi koji su štetni za tijelo, što može uzrokovati trovanje hranom .Ovi poklopci mogu biti valjani džemovi, čuva, želei. Njihov radni vijek je oko godinu dana. Žuti poklopci prekriveni slojem laka, vijek trajanja im je oko tri godine. Kvaliteta se može provjeriti acetonom - dobar premaz se ne otapa iz njegaHrđa nepovoljno utječe na okus kiselih krastavaca, a ako je korozija na metalu već unutar staklene posude, onda se takvi proizvodi ne mogu jesti. Posebno su opasni plodovi s košticom, njihova uporaba može uzrokovati ozbiljno trovanje.
Prvi znakovi problema u razvoju
Vrlo je važno pripremiti podrum prije spremanja konzervacije za skladištenje. Mora se dobro osušiti i voditi računa o ventilaciji. Zimi biste trebali povremeno provjeriti svoje zalihe.Staklenke s vidljivim nedostacima treba izvući i provjeriti sadržaj. Ako unutar poklopca nema znakova korozije, neugodnog mirisa, a na proizvodu ima plijesni, tada možete koristiti takvo povrće ili bobice za hranu.
Kako spriječiti problem
Za zaštitu od agresivne okoline možete koristiti plastične vrećice ili prozirnu foliju, njima pažljivo omotamo grlo staklenke. Dobra zaštita od hrđe je nauljeni papir, koji se nosi preko poklopca i učvršćuje podvezom. U tu svrhu prikladna je svaka mast, mast ili tehnički vazelin. Spriječite koroziju i silikonsku mast, bezopasna je i bez mirisa. Nanesite je na površinu krpom ili četkom. Neće biti suvišno podmazati metalnu površinu običnim biljnim uljem, to također neće dopustiti da pokvarite svoj rad.Kao što vidite, nema ništa teško zadržati domaće kisele krastavce netaknutima. Samo trebate provjeriti svoje zalihe i poduzeti mjere na vrijeme ako postoje znakovi braka.