Lubenica je tradicionalna ljetna poslastica, ali uz malo truda ova slatka bobica može se sačuvati do sredine zime i ponuditi kao desert na novogodišnjem stolu.

Najbolji uvjetiJamstvo sigurnosti lubenice - stvaranje idealnih uvjeta. Moraju zadovoljiti sljedeće kriterije:

  • nedostatak sunčeve svjetlosti;
  • prisutnost prirodne i stalne cirkulacije zraka;
  • održavanje stabilne temperature unutar +5 +8°C;
  • relativna vlažnost zraka u rasponu od 60-80% (ako se ovaj pokazatelj poveća, bobica će početi trunuti, ako se smanji, osušit će se iznutra).
U gradskom stanu nema toliko prikladnih mjesta za dugotrajno skladištenje lubenice, ali ipak jesu. Takve prostorije mogu biti: ostava, ostakljeni i izolirani balkon ili lođa (bez centralnog grijanja), u rijetkim slučajevima - kupaonica. Kad imate privatnu kuću, puno je lakše spasiti lubenicu. Može se postaviti u podrum, garažu, tavan, ljetnu kuhinju ili predsoblje.

PretpripremaPrva faza pripreme je pravi izbor bobičastog voća za dugotrajno skladištenje. Zahtjevi za nju:

  • težina unutar 4-5kg;
  • bez oštećenja: udubljenja, ogrebotine, opekline, pukotine;
  • prisustvo debele kože, a još bolje izbor kasne sorte (na primjer, Kholodka).
Kada su odabrane kopije za pohranu, možete ih početi pripremati. Svaku lubenicu potrebno je obrisati suhom krpom kako bi se uklonila prašina i vlaga, a zatim koru tretirati aseptolinom ili alkoholom.
Ove tekućine će uništiti patogene bakterije i spriječiti razvoj truleži i kvarenja.
Svaka bobica mora biti omotana u jedan ili dva sloja papira koji će upiti kondenzaciju i višak vlage. U tu svrhu pergamentni (nauljeni) papir ili druge vrste s dodatnim premazom (na primjer, tapete) nisu prikladni. Bolje je izabrati tanke novine ili pisanje. Zatim dobiveni paket zamotajte nekoliko puta u deblju foliju za hranu. Ovaj sloj će pomoći u održavanju stabilne temperature i reflektirati toplinu.

Oznaka i pohrana

Jednostavan i pouzdan način skladištenja, dostupan čak iu gradskom stanu, je u kutijama od debelog kartona. U svaki od njih potrebno je staviti lubenicu umotanu u papir i foliju. Važno je da su bobice postavljene naopako i da ne dodiruju jedna drugu ili zidove kutije. Preostali prostor ispunite jednim od punila po izboru:
  • strugotine;
  • slamka;
  • suhi pijesak;
  • zrno.
Dva puta mjesečno, morat ćete izvaditi lubenice iz kutije, pregledati i promijeniti položaj. Podložno svim gore opisanim uvjetima, vrijeme skladištenja ljetnih bobica bez gubitka okusnih karakteristika bit će 3-4 mjeseca.

Kategorija:

Uzgoj i njega