Želim podijeliti sjajan recept za sortirano povrće, koji sam nedavno naučio od kolega. Hrskavo i mirisno predjelo svidjelo se čak i mojoj svekrvi. Ima malo kalorija i cijeli niz vitamina potrebnih za tijelo.

Sastojci za grickalice

Za pripremu pripravka pogodno je razno sitno povrće koje se teško čuva zbog sušenja. Možete koristiti i standardne primjerke ako ove godine ima bogat urod kupusa ili rajčice. Dakle, sakupljamo male tikvice, nezrele rajčice, krastavce, male mrkve, ciklu i druge korjenaste kulture. Zeleni grašak i paprika također će ići u soljenje. Osim povrća treba nam sol, šećer i malo čiste vode.

Način kuhanjaZa početak, povrće se mora temeljito oprati tekućom vodom. Kupus nasjeckajte po želji, krupnije ili sitnije. Papriku očistite od sjemenki i narežite na dugačke trakice.

Sve ostale sastojke pošaljite u jednu cjelinu.
Za soljenje je potrebno pripremiti emajliranu posudu, drveni krug i teret za postavljanje tlačenja. Sav pribor mora biti temeljito opran.
Na dno poslažemo nekoliko listova kupusa, zatim slojeve paprike, slanke, tikvica, mrkve, cikle, rajčice i ostalog povrća. Na vrh stavite drveni krug ili veliku posudu. Na njega je potrebno staviti tlačenje: kamen ili posudu napunjenu vodom.
Sada pripremimo rasol: preporučljivo je malo zagrijati čistu vodu i u njoj otopiti sol i šećer.
Za 5 kg biljne mase potrebna vam je 1 žlica. l. sol, 2 žlice. šećera i oko 2,5 litre vode. Lagano ulijte tekućinu u spremnik, koji se mora ostaviti 5 dana na toplom mjestu.Za to vrijeme povrće će prirodno fermentirati. Tri puta dnevno treba ga probosti drvenim štapićem da se ispuste plinovi. Kada se proces fermentacije smiri, spremnik se mora izvaditi na hladnoću. Dobiveni konzervansi će zadržati obradak nekoliko mjeseci.

Primjena u kuhanju

Asortiman je jednostavan za korištenje kao samostalni međuobrok: samo trebate staviti povrće na veliku posudu. Takvo obilje izgleda impresivno, a miris kiselih krastavaca je neobičan. Sastojci su prikladni za salatu ili kavijar od povrća. Potrebno ih je nasjeckati i preliti biljnim uljem. Povrće se također dodaje juhama i pecivima. Slanica se također brzo troši, od nje se pripremaju pojačana pića.

Kategorija:

Uzgoj i njega