Nema smisla skladištiti napuknuti kupus za skladištenje: takva glava kupusa brzo će se pokvariti. Kako se urod ne bi bacao, povrće se može ukiseliti, uvaljati u staklenke ili fermentirati. Kupus vrti diverzificirati prehranu zimi.

Pravljenje salate ProvenceDa biste pripremili salatu od konzerviranog povrća, morat ćete uzeti set proizvoda koji se sastoji od:

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • mrkva - 1 komad;
  • paprika - 1 komad;
  • luk - 1 kom.;
  • režnjevi češnjaka - 2 kom
Marinada se priprema od sljedećih sastojaka:
  • stolni ocat - 5 ml;
  • suncokretovo ulje - 45 ml;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • kuhana voda - 125 ml.
Povrće se opere. Glavica kupusa se tanko isjecka. Mrkva se zgnječi ribežom ili izreže na tanke trakice. Slatke paprike također nasjeckajte na trakice.
Češnjak se drobi u kašu pomoću ribeža ili prolazi kroz prešu. Duboka zdjela napunjena je hladnom prokuhanom vodom. Dodajte mu sol i šećer. Temeljito promiješajte. Zakuhajte tekućinu. Ulijte biljno ulje i ocat. Stavite kriške povrća u veliki lonac, promiješajte. Dodajte mu češnjak. Sadržaj posude prelijte prokuhanom marinadom. Pokrijte salatu tanjurom odozgo i stavite teret. Ostavite posudu s povrćem na hladnom mjestu jedan dan. Gotova salata "Provencal" poslagana je u staklenke. Proizvod se čuva u hladnjaku ne više od 20 dana.

Kuhanje jesenskog variva od povrćaZa pripremu gulaša od povrća iz konzerve potrebno je nabaviti zalihe sastojaka:

  • bijeli kupus - 0,5 kg;
  • mrkva - 2 kom;
  • paradajz - 4 ploda;
  • tikvice - 1 komad;
  • paprika (fakultativni sastojak) - 4 kom.;
  • luk - 2 glavice;
  • stolni ocat - 1 žličica na staklenku;
  • sol i šećer - po vlastitom nahođenju;
  • suncokretovo ulje - za prženje.
Povrće oprati i očistiti. Ogulite mrkvu i tikvicu. Iz paprike se vade sjemenke. Glavica kupusa se tanko isjecka. Preostalo povrće izrezati na srednje kocke iste veličine (2x2 cm). Mrkva se nariba ili sitno nasjecka.
Narezano povrće se prži u tavi na suncokretovom ulju četvrt sata, a zatim se pirja ispod poklopca.Prvo popržite luk s mrkvom, zatim im dodajte tikvice i papar. Zatim staviti nasjeckani kupus. Varivo se posoli, doda mu se malo šećera. Treba ga pirjati ispod poklopca na laganoj vatri pola sata. Gotov vrući gulaš se stavlja u litarske staklenke koje su prethodno sterilizirane. U svaki se dodaje stolni ocat (1 žličica). Banke s pripremama povrća smotane su. Čuvajte ih na hladnom mjestu.

Kvasim s ciklomZa pripremu svježine morate se opskrbiti sastojcima:

  • bijeli kupus - 2,5 kg;
  • cikla - 400 g;
  • voda - 1 l;
  • sol, šećer - po 30 g;
  • papar u zrnu - po vlastitom nahođenju.
Povrće oprati i osušiti. Glavica kupusa se prepolovi na 2 polovine. Svaki od njih se reže na kriške, a zatim na male komadiće (2x2 cm). Cikla se izreže na tanke ploške. Hladna prokuhana voda se ulije u zasebnu posudu. Otopite sol i šećer u njemu.Narezano povrće stavlja se u plastičnu kantu. Kupus se slaže u posudu u slojevima, izmjenjujući ih s kriškama cikle i dodajući zrna papra. Ulijte sadržaj kante slanom vodom, pritisnite teretom. Ostavite posudu s kriškama povrća u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi 4-7 dana. Zatim kiseli kupus izvadite na hladno.

Kategorija:

Uzgoj i njega