Berba domaćih kiselih krastavaca, grickalica od povrća, kompota za zimnicu jedna je od najvažnijih stvari u vrijeme berbe. Glavni zadatak je i kako pravilno skladištiti zalihe. U zemlji je to često lakše učiniti nego u stanu, jer ima više prostora, odnosno lakše je pridržavati se ispravnih uvjeta.
Nedostatak izvora svjetlosti
Vrlo važan uvjet za pohranjivanje spinova je njihovo držanje u mraku. Izravna sunčeva svjetlost ili čak samo stalna izloženost svjetlosti pridonosi zagrijavanju, au staklenkama mogu započeti procesi fermentacije, razmnožiti se bakterije i pojaviti plijesan. Proizvod može izgubiti okus ili čak postati opasan. Stoga se svi prazni proizvodi moraju staviti u mračni podrum, ormar, posebnu prostoriju bez prozora ili u ormariće s vratima koja se čvrsto zatvaraju u hladnoj prostoriji.ToplinaJedan od glavnih uvjeta za očuvanje usjeva je pravilan temperaturni režim. Svi znaju za svojstvo vode da se širi kada se smrzne. Točka smrzavanja, na primjer, rasol s krastavcima ili rajčicama - od -6 do -8 stupnjeva. Smrzavanjem i naknadnim zagrijavanjem staklenke će početi pucati i pucati, au sadržaju će započeti procesi fermentacije. Ne možete jesti takvu hranu.
Prilikom skladištenja u podrumu morate paziti da bude dovoljno toplo kako bi temperaturni režim bio stabilan, pa čak ni pri jakim mrazevima temperatura ne pada ispod 0. U suprotnom razmislite o izolaciji prostorije.Previsoka temperatura također doprinosi činjenici da se praznine počnu kvariti i ne podnose rok. Optimalna gornja granica za dugotrajno skladištenje smatra se temperaturom od 18-20 stupnjeva.