Uvijek želiš kupiti sočnu zrelu lubenicu. Ali također je važno da odgovara kvalitetama koje su potrebne za skladištenje.
Gdje kupiti? Nepoželjno je kupovati lubenice za skladištenje u supermarketima. Nezrele tikve u pravilu se unose u trgovine radi lakšeg transporta. Osim toga, često su zasićeni nitratima, što ne samo da negativno utječe na skladištenje, već i na zdravlje. Maloprodajna mjesta i tržište također nisu baš prikladni za kupnju lubenica za skladištenje.Najbolja opcija je kupnja od ljudi koji ih sami uzgajaju. Zamolite da lubenicu skinete par dana prije kupovine da malo odleži pa je onda uzmite i transportirajte.Tako će se lubenice duže čuvati.
Možda u početku neće biti tako lako pronaći vrtlare koji uzgajaju lubenice za prodaju. Ali ako stalno kupujete lubenice od njih, ubuduće neće biti problema.
Koje su lubenice pogodne za skladištenje? Da biste duže čuvali lubenicu, odaberite sortu s debelom kožom i gustom pulpom. Najprikladnije za skladištenje su sorte koje sazrijevaju u rujnu: Volzhanin, Icarus, Astrakhan. Ovo su slatke sorte otporne na bolesti.
Kako transportirati? Za transport su prikladne ne prevelike lubenice, svaka od 5-7 kg s netaknutom korom. Važno je obratiti pozornost na boju. Ujednačena boja i svijetle pruge na bobici svjedoče o kvaliteti. Kako se ne bi oštetile lubenice, transportiraju se u kutijama, položene na slamu.
Pravila čuvanja lubenice
Čuvanje bobičastog voća na duže vrijeme je jednostavno ako se pridržavate nekih pravila.
- Neprihvatljivo je čuvati lubenice pored drugih usjeva. Najgori "susjed" je krumpir. Pored njega, bobice će brzo postati bezvrijedne.
- Lubenice se čuvaju na policama sa slamom. Bitno je da se ne dodiruju.
- Prije odlaganja na rešetke, tikve se stave ispod lišća na jedan dan. Ovo je neophodno za isparavanje viška vlage.
- Pravilno skladištenje je stalni pregled plodova. Ako se primijeti da se na lubenici pojavila makar i mala točkica, ona se uklanja iz skladišta. Pregled se, kao i druge radnje s lubenicama, obavlja u rukavicama.
Mogućnosti skladištenja postoje iu privatnoj kući iu stanu.
U stanu se lubenice čuvaju na lođi ili ostakljenom balkonu, međukatu, u kupaonici, smočnici ili velikom hladnjaku. U ekstremnim slučajevima mogu se staviti ispod kreveta ili ispod prozora.
U privatnoj kući još je lakše pronaći mjesto za skladištenje. Prije svega, bobice se stavljaju na police u podrumima. Za skladištenje je pogodan tavan ili garaža, čak i hladna ostava u kući. Uz ljetnu kuhinju vrlo je lako pronaći mjesto za pokoju bobicu.
U kojim uvjetima se čuvaju lubenice?
Prosječni rok trajanja lubenica je 3-4 mjeseca. Ali da bi lagali ovo razdoblje, potrebni su određeni uvjeti.
Skladištenje zahtijeva odgovarajuću temperaturu i vlažnost. Vlažnost utječe na očuvanje sočnosti lubenice i kreće se od 60 do 80%. Temperatura može varirati od 5 do 8 stupnjeva Celzija. Ako je veća, bobice će postati kisele.
Najbolja opcija za skladištenje su rešetke obješene na strop. Ako to nije moguće, koristite kutije ili police.
Gdje i kako se čuvaju lubenice?
Hladnjak, ako ima dovoljno prostora, jedna je od najboljih opcija za čuvanje lubenica. Za njih će biti dovoljno hladnoće i vlage. Dobra alternativa je podrum, gdje je uvijek hladno i vlažno.
Prilikom skladištenja na verandi, ili u ljetnoj kuhinji, na balkonu ili lođi, morat ćete paziti da temperatura ne padne prenisko. Minimalna temperatura koju bobica može podnijeti je -1 stupanj C.
5 načina za čuvanje lubenice
Ako se pravilno čuva, lubenica će zadržati sve hranjive tvari, uključujući likopen i beta-karoten.
Lubenice neće dugo trajati u sobi. Temperatura im je previsoka, pa će ležati mjesec i pol, ne više.
Bobičasto voće najbolje se čuva u podrumu, a rok trajanja je do 10 mjeseci pa i do godinu dana. Važno je samo održavati potrebnu vlažnost zraka i temperaturu.
Lubenice se dobro čuvaju u hladnjaku uz održavanje svih parametara. Jedini problem je nedostatak prostora. Ali staviti 2-3 lubenice na policu, nakon što ste na nju položili meku krpu, uvijek je moguće.
U zamrzivaču bobičasto voće gubi neke od svojih korisnih svojstava. Obično se nakon smrzavanja lubenica koristi samo za pripremu pića, jer je struktura pulpe uništena. No, ako će se lubenica koristiti samo u te svrhe, reže se na kriške, stavlja u vrećice i stavlja u zamrzivač, gdje odleži koliko god je potrebno.
Kao praznine. Kao i druge bobičasto voće, lubenica konzervirana. Male lubenice rade se namočene kao jabuke. Druga opcija je narezati bobice na komade i zarolati ih ispod poklopca.
Neobični načini čuvanja lubenica
Kako bi lubenice zadržale svoj okus i korisna svojstva, osmislili su nekoliko načina skladištenja koji se također mogu koristiti.
Sa voskom ili parafinom. Nije bitno koji ćete koristiti jer su rezultati i pohrana identični. Bobice su "zamotane" u vosak ili parafin. Učinite to na sljedeći način.Supstanca namijenjena omotavanju rastopi se i u nekoliko slojeva nanese na lubenicu. U isto vrijeme, debljina zaštitnog sloja ne smije biti veća od 1 cm.“Parafinske” bobice čuvaju se u hladnoj prostoriji.
Korištenje pijeska, pepela ili žitarica. Lubenica se najbolje očuva ako se u kutiju stavi peteljkom prema dolje i odozgo prekrije pijeskom. Ponekad se umjesto pijeska koristi žito. Samo čist, neoštećen. Ništa gore nego bobice se čuvaju u pepelu, jer on ubija bakterije i sprječava truljenje.
U glinenoj kori. Da biste to učinili, lubenica je obložena glinom, nakon miješanja s vodom. Kada se glina osuši, formira se kora, u kojoj se bobica čuva nekoliko mjeseci. Budući da glina ima dezinfekcijska svojstva, lubenice ispod glinene kore duže se čuvaju i bolje zadržavaju svojstva.
Ispod slame. U sanduk se naspe slama ili suha mahovina i stavi lubenica peteljkom prema gore. Glavni uvjet je odsutnost kontakta sa zidovima kutije.Zrak ulazi u bobicu sa svih strana i ona se dobro skladišti. Umjesto slame koristi se sijeno, suha mahovina. Jedino na što treba paziti je da glodavci ne oštete lubenice.
U hladnoj vodi. Metoda je neobična, ali pouzdana. Za skladištenje su prikladne drvene posude. U njih se stavlja voće i čuva nekoliko mjeseci, a voda se mijenja jednom mjesečno. Do Nove godine lubenica će biti gotovo jednako svježa.
U mreži. Ovo je jedan od najsigurnijih načina skladištenja jer lubenica ne dolazi u dodir s drugima. Svaka bobica se umota u mekanu krpu kako se ne bi ozlijedila mrežom i stavi u mrežu ispod povrća. Nakon toga, bobica se objesi sa stropa u podrumu ili smočnici, blizu otvora za ventilaciju.
Vrijeme čuvanja lubenice
Lubenica se u prosjeku čuva 3 mjeseca. Ako su plodovi pravilno odabrani i ispunjeni su uvjeti skladištenja, tada se slatke lubenice mogu jesti ne samo za Novu godinu, već iu proljeće.Ako postoji želja za očuvanjem drugih tikvica, onda one dobro leže u istim uvjetima kao i lubenice.
Kako izbjeći pogreške u pohrani?
Ponekad nije moguće pojesti ukusnu zrelu lubenicu na Staru godinu, iako je spremljena baš za ovaj datum. Ako nisu zadovoljeni uvjeti skladištenja, lubenica se ranije kvari. Nepoštivanje čak i jednog pravila često dovodi do činjenice da lubenica počinje trunuti. Čak i izbor bobičastog voća igra ulogu. Kad bobica s greškom ili nezrela leži u podrumu ili na balkonu, onda o ukusnoj lubenici ne treba ni sanjati.
Promjene u vlažnosti zraka negativno utječu na fetus. Kada se čuva u podrumu, takvih problema najvjerojatnije neće biti. Ali kad lubenica leži na balkonu ili lođi, moguće su.
Isto s temperaturom. Ako se uoče njegovi oštri skokovi, bobica će se brzo pokvariti.
Vrlo je važno stalno pregledavati lubenice. Najmanja mrlja dovest će do činjenice da bobica neće trajati propisano razdoblje. Osim toga, moguće je da ga paraziti oštete.
5 savjeta za čuvanje lubenice
- Skladištite samo zrele lubenice. Tijekom skladištenja ne moraju dozrijevati. Prvo, može negativno utjecati na njegovo trajanje. Drugo, okus lubenica koje sazrijevaju na licu mjesta znatno je lošiji od onih koje su sazrele.
- Obavezno koristite nešto mekano za pohranu. Lubenice će dobro ležati na sijenu, slami, mahovini. Ako ih stavite na tvrdu podlogu, ne možete izbjeći brzo kvarenje.
- Stavite bobičasto voće na udaljenost jedno od drugog, i što je najvažnije od drugih usjeva. Truljenje se najčešće javlja na mjestima kontakta.
- Okrenite lubenice s vremena na vrijeme, prvo navucite rukavice kako ne biste oštetili koru.
- Uklonite bobice koje su svjetlije. Gubitak težine ukazuje na oštećenje truleži, bolesti.
Zaključak
Lubenica na novogodišnjem stolu je odlična! Ali ne uspijevaju ga svi zadržati do ovog trenutka.Za pouzdano skladištenje potrebna je određena vlažnost i temperatura. Čak iu podrumu, bobice su sklone truljenju i napadu glodavaca. Morat ćete paziti da ih ne pokvarite.
Ako su vam 1-2 lubenice dovoljne, onda postoji siguran način da ih držite kod kuće. Stavite ih na ulazna ili balkonska vrata i pregledajte ih, svaki drugi dan ih okrećite. Onda ćete najvjerojatnije moći kušati lubenicu za novogodišnje praznike!