Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Uporaba sušenog voća i povrća poznata je već duže vrijeme. Osušene ili sušene naranče koriste se za ukrašavanje peciva i stvaranje koktela. Citrusi u ovom obliku čuvaju okus i aromu, slatkoću i laganu prirodnu kiselost. Osušene naranče po svojim korisnim svojstvima nadmašuju svježe. Oni su niskokalorični, dakle, pripadaju kategoriji dijetalnih proizvoda. Osušeni proizvod sadrži vitamine grupa B, C, E, kao i kalcij, kalij, magnezij i fosfor. Osušeni citrusi kod kuće čuvaju se duže nego svježi. Grickalica u ovom obliku je zdrava i ugodna. Proizvod se može uzeti na posao ili na putovanje.

Specifičnost kod kuće

Proces sušenja naranče malo se razlikuje od onog za drugo voće. Prilikom odabira metode morate uzeti u obzir:

  • koliki je dio originalnog proizvoda uzet;
  • čvora dostupna u arsenalu domaćica;
  • dostupnost slobodnog vremena.
Cijelo voće se također može sušiti. Kako bi zadržali svoj oblik, potrebno je napraviti ureze u kore i suspendirati agrume kako bi ravnomjerno isparili vlagu.

Na većini sjevernih područja citrusi ne rastu, tako da kupljeni citrusi idu na sušenje. Treba odabrati samo zrele plodove, a zelene odbaciti. Izvana se naranča opere i obriše papirnatim ručnikom. Oštrim nožem izrezujte agrume na kolutiće zajedno s koricom. Širina ne smije biti veća od 5 milimetara.

sredstva

Naranče je poželjno rezati na kolutove od oko 5 mm

Ravnomjernost sušenja ovisi o debljini krugova. Ako su vrlo tanke, postat će potpuno prozirne i presušiti. Optimalni 5 milimetara omogućuju vam postizanje željene gustoće i percepcije okusa. Postoji nekoliko mogućnosti sušenja:

  • u pećnici;
  • u mikrovalnoj;
  • u električnoj sušilici;
  • u tavi;
  • na bateriju;
  • prirodno na otvorenom.

Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, kao i vremena sušenja. Izbor opcije ovisi o dostupnosti potrebne opreme.

Kako se suši u pećnici

Unaprijed pripremljene kriške naranče rasporedite na lim za pečenje. Plahta mora biti prekrivena papirom za pečenje kako se plod ne bi opekao. Pri sušenju voće oslobađa puno vlage, pa su vrata pećnice malo zatvorena.

Obavezno nadgledajte temperaturu i spriječite prženje voća

Nemoguće je dopustiti da se prstenovi počnu pržiti, stoga je tijekom cijelog postupka potrebno nadzirati temperaturni režim. Na početku sušenja stavite pećnicu na 50 stupnjeva. U tom postupku možete povećati temperaturu na 70, ali je ponovo smanjiti. krugovi fetusa se nekoliko puta prevrću, a zatim se vlaga uklanja ravnomjerno i ne spali ništa.

U mikrovalnu

U zračnom roštilju ili mikrovalnoj pećnici, svoj način sušenja, naziva se ekstremnim. Vrijeme ovisi o snazi kućanskih aparata. Ako ne izračunate izloženost i temperaturu, dobit ćete gomilu pepela, a ne aromatično sušeno voće. Narančaste kriške raspoređene su na ravnoj površini staklenog pladnja. Vrijeme i temperatura su postavljeni, možete započeti od 10 sekundi.

Da biste uklonili suvišnu vlagu, povremeno otvarajte vrata mikrovalne

Pazite na pauze i otvorite vrata kako biste uklonili suvišnu vlagu. Iz ladice na kojoj se nalazi naranča potrebno je isprati prikupljeni sok tijekom svakog zaustavljanja. Postupak sušenja provodi se u nekoliko faza. Možete prevrnuti kriške za ravnomjerno vrijeme.

Kako to učiniti u električnoj sušilici

Najbolji način pripreme kriški suhe naranče u električnoj sušilici Voltaire 1000 Lux. Potrebno je izrezati agrume u male krugove. Da bi se sušenje odvijalo ravnomjerno, moraju biti iste veličine. Previše tanki krugovi vrlo su tanki i postaju neprikladni za hranu, samo za ukrašavanje.

Guste kriške suše se dugo vremena i ne gube potpuno vlagu, što može dovesti do propadanja.

Rezanu naranču prvo je potrebno raširiti na papirnatim ručnicima kako biste uklonili suvišnu vlagu. Prvo se pergament položi na listove, a zatim pripremljene kriške. Temperaturni način rada jedinice odabran je prema priloženim uputama. Ako se sušenje odvija na dva lista odjednom, oni se moraju povremeno izmjenjivati.

Postoje dva načina sušenja u sušilici:

  • brzo - treba sat i pol i 150 stupnjeva, 15 minuta sa svake strane i sat u 70;
  • dugo će trajati cijelu noć na temperaturi od 70 stupnjeva.

Sušene sušene kriške u tavi

Pažljivo osušite u tavi i cijelo vrijeme okrećite kriške proizvoda

Ako nema posebnih uređaja, tada je tava prikladna za brzo sušenje. Potrebno je postaviti nisku temperaturu grijanja kako se kriške ne bi zapalile. Periodično se prevrću, a nakupljeni sok se eliminira. Vrijeme ovisi o debljini kriške, temperaturi i željenom stupnju sušenja. Ne možete ostaviti posudu bez nadzora, proizvod brzo počinje gorjeti.

Narančasti čips na bateriji

Važno je spriječiti deformaciju narančastih prstenova

Blizak prirodnom procesu, načinu sušenja na bateriji. Izloženost temperaturi ubrzava vremenske uvjete. Naranče se također izrezuju na kriške veličine 3-5 milimetara. Postoje dva načina sušenja u bateriji.

  1. Papir za pečenje stavlja se na bateriju, a krigle pripremljene na vrh. Prvog dana, prilikom prevrtanja, lagano pritisnite kriške kako biste spriječili da se uvijaju. Kad vlaga ispari, kora će postati vrlo krhka. Lako je kontrolirati postupak sušenja. Kad je naranča spremna, uklanja se i skladišti.
  2. Da bi krugovi bili savršeno glatki, morate pokušati. Potrebno je napraviti rupe u valovitom kartonu, staviti narančaste kriške na njega i pričvrstiti strukturu oko rubova s spenjačem. Takva domaća ladica smještena je u bateriju 3-4 dana. Nakon naznačenog razdoblja, uklonite kriške i pošaljite ih na pohranu.

Osušeni citrusi na otvorenom

Na niti možete objesiti vijenac

Prirodni način sušenja voća je na otvorenom. Proces rezanja ostaje poznat: u krugove od 3-5 milimetara. Poluproizvod je nanizan na niti ili drvene skele na udaljenosti jedan od drugog. Potrebno je postaviti vijence na takav način da postoji stalan pristup zraku. Rezultat su valoviti krugovi narančaste boje jer se ne mogu poravnati s ovom metodom sušenja. Kriške je potrebno pažljivo ukloniti kako se ne bi slomile, vrlo su krhke.

Da biste postigli učinak, kao i kod mraza, naranča se posipa želatinom. Šećer izaziva snažno odvajanje soka i nije prikladan za ove svrhe. Postoji razlika između prirodno osušenih kriški i u pećnici. Prvi su svjetliji, a drugi tamniji jer ispuštaju više vlage. Glatke kriške dobivaju se nakon sušenja u kartonu, vijenac ne daje takav učinak. Osušene naranče zasićuju aromu vrućeg čaja, savršenog za izradu guljenog vina. Koriste se i za ukrašavanje božićnih drvca i darova. Cijele sušene naranče izgledaju poput igračaka. Navojene su i obješene na božićno drvce.

Kako kuhati sušene mandarine, banane i limun, pročitajte u člancima na fermerstvo.net.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti