Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sušenje jabuka smatra se jednim od najlakših načina za skupljanje zdravih plodova za zimu. U ovom obliku u potpunosti zadržavaju sve svoje vrijedne elemente u tragovima i vitamine dugi niz godina. Kod kuće se voće može sušiti i u prirodnim uvjetima i pomoću posebne opreme. Ubrano voće može se dodavati raznim jelima koja je dopušteno jesti tijekom posta, dok se borite protiv viška kilograma ili uz pravilnu prehranu.
Kako sušiti jabuke kod kuće
Za sušenje je najbolje odabrati slatke i kisele sorte s prilično gustom pulpom, na kojoj nema truleži i tamnih mrlja. Unaprijed je voće potrebno dobro oprati vodom i izrezati na krugove ili male kriške.
Valja zapamtiti da pri interakciji s kisikom pulpa ploda brzo oksidira i potamni. Ova reakcija nastaje zbog činjenice da jabuke sadrže previše željeza.Kako bi se izbjeglo zamračivanje plodova, preporučuje se da ih stavite u vodu s malom količinom soli nekoliko minuta neposredno prije postupka. U istu svrhu možete koristiti hladnu vodu, zakiseljenu limunskom ili octenom kiselinom.
Neke se domaćice prije sušenja bave blanširanjem plodova, međutim, bez njega možete. U takvom voću moguće je sačuvati korisnije elemente u tragovima i vitamine.
Pogledajte i kako brzo jezgrati jabuke i koji se alati koriste za rezanje jabuka na kriške.
Prethodno narežite jabuke na male kriške
U pećnici
Da biste pripremili voće za zimu u pećnici, prvo ga morate prethodno zagrijati na 50 stupnjeva. Pripremljeno voće treba staviti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
U tom postupku pećnica treba ostati malo zatvorena. Nakon sat vremena temperatura se treba povećati za 20 stupnjeva, a kriške se suše nekoliko sati. Na kraju je potrebno ugrijati pećnicu na 80 stupnjeva, zatvoriti vrata i nakon pola sata ukloniti voće.
Cijeli postupak branja jabuka u pećnici je oko 7 sati. Potrebno je kontrolirati da plodovi ne izgori i ne postanu tamno smeđi.
U sušilici
Mnoge domaćice, a posebno one koje imaju ljetnu rezidenciju, više vole žetvu jabuka u električnoj sušilici Voltaire 1000 Lux. Ova metoda sušenja voća zahtijeva sljedeće manipulacije:
- potrebno je rezati plodove na kriške debljine 5-7 mm i stavljati ih u palete;
- stavite palete u električnu sušilicu i stavite ih jedna na drugu;
- temperatura koju trebate odabrati 55-60 stupnjeva;
- trajanje žetve je 6-8 sati.
Električna sušilica pomoći će vam da brzo skupite jabuke za zimu
Morate biti sigurni da sušeno voće ne emitira vlagu kada ga pritisnete.
Sušenje na suncu
Nedostatak ove metode berbe jabuka je što joj treba puno vremena. Za takav je postupak potrebno stvoriti određene uvjete:
- vruće sunčano vrijeme;
- visoka temperatura zraka kako bi plodovi imali vremena da se osuše;
- sunčano vrijeme uz umjerene vjetrove;
- dovoljna površina na koju se može smjestiti veliki broj plodova.
Za sušenje na suncu preporučuje se uzimanje ljetnih sorti, jer berba jesenskih i zimskih sorti na ovaj način ne dopušta klimatske uvjete.
Prethodno se plodovi moraju temeljito oprati, izrezati i staviti na čistu površinu. Osim toga, plodovi se mogu nositi na jakoj niti, tako da se održava udaljenost između njih.
Posude s jabukama ili svežanjima treba staviti na sunce i noću ih stavljati u sobu. Odozgo, plodovi moraju biti prekriveni bilo kojom prozirnom pamučnom krpom ili gazom.Sušenje na niti u hladu
Jabuke se mogu sušiti u hladu, ali trajat će mnogo duže. Unatoč tome, takvo sušenje smatra se mnogo korisnijim od branja voća na suncu.
Pripremljeno voće mora se položiti na lim za pečenje i staviti na zasjenjeno mjesto koje je dobro prozračeno. Važno je plodove okrenuti barem jednom tijekom dana, a noću ih donositi u kuću.
Jabuke će se sušiti duže u hladu nego na suncu, ali zadržavaju više vitamina.
Sušenje zrakom
Za sušenje jabuka u kući možete koristiti uređaj poput zračnog roštilja. Pomoću nje možete ubrati voće s đumbirom, cimetom i vanilijom, što će zimi biti ukusno punjenje za torte.
Da biste sušili jabuke na zračnom roštilju, morate:
- operite plodove, riješite se jezgre i narežite ih na krugove debljine 5-8 mm;
- prokuhajte vodu, otopite u njoj 2 žlice soli i spustite krugove u otopinu;
- nakon nekoliko sekundi procijedite vodu i pustite da se plod ocijedi u drugaru;
- položite sušeno voće u jednom sloju na zračni roštilj i uključite uređaj;
- bolje je sušiti na temperaturi od 100 stupnjeva;
Uz vrući roštilj možete napraviti slatki desert
Na ovaj način moguće je ubrati jabuke za 50-60 minuta. U slučaju da se pokazalo da su ljepljive, preporučuje se da ih još uvijek držite na zračnom grillu 20-30 minuta.
Sušeno voće preporučuje se čuvati u platnenim vrećicama ili kartonskim kutijama. Povremeno provjeravajte stanje suhih plodova, protresite i prozračite. Zalihe suhog voća oduševit će cijelu obitelj u bilo koje doba godine šarlotom, ukusnim kompotom i drugim jelima. Dozvoljeno je pohraniti takav proizvod nekoliko godina i sve to vrijeme zadržava korisna svojstva.