Karamelizirane jabuke recept su visoke europske kuhinje, koju koriste ne samo profesionalni kuhari, već i obične domaćice.
Mnogo je varijacija u pripremi ovog deserta. Najuobičajenije opcije koje ćemo dalje razmotriti uz obavezne detaljne upute.
Što odabrati: cijelu jabuku ili krišku
Možete karamelizirati sve : cijelu jabuku i voćne kriške. Sve ovisi u potpunosti o receptu koji ste odlučili slijediti.
Po potrebi karamelizirajte kriške, jabuka se mora pripremiti. Da biste to učinili, kore ploda pažljivo su izrezane, sredina je izrezana i izrezana na čak identične komade.
Debljina ovdje nije bitna. Iako se vrlo tanki klinovi mogu pretvoriti u kašu. Važno je ne pretjerivati.Ako pripremate cijelu jabuku, preporučuje se odabrati voće srednje ili male veličine. Ne koristite proizvod nariban ili zgnječen u blenderu.
Po želji kriške možete karamelizirati . Štoviše, u ovom je slučaju bolje odabrati sorte s malom kiselošću. Iako možete koristiti sve što imate na raspolaganju.
Možete karamelizirati cijelu jabuku ili njezine kriškeEsencijalni sastojci
Potrebni sastojci za karamelizaciju su same jabuke, maslac i šećer . Osim toga, možete koristiti razne začine, na primjer, cimet i vanilin.
Omjer upotrebe jedne ili druge komponente ovisi isključivo o načinu proizvodnje karamele i pečenja jabuka.Ako ih treba u potpunosti napuniti umakom od karamele, trebat će im više sastojaka. Ako samo trebate pržiti komade, onda manje.
Nemoguće je reći da se moraju strogo pridržavati opisanih proporcija . Sve se razmatra otprilike. A ako je riječ o pola kilograma jabuka, onda možete samo pripremiti neko srednje voće.
Neka bude 400 g. Ne uzimajte sve doslovno.
Za karamelizaciju jabuka trebat će vam šećer, maslac i začiniNačini i recepti
Postoji mnogo načina karamelizacije jabuka. Sve ovisi o vašim ukusnim sklonostima i mogućnostima. U principu, svi recepti se ne razlikuju puno, a sastojci su isti.
Najčešće opcije za izradu ovog deserta bit će detaljnije obrađene u nastavku.
Karamelizaciju preporučujemo u posudi s debelim dnom, na primjer, u tavi od lijevanog željeza.
Budući da se u tom slučaju postiže učinak odumiranja na velikim vrućinama. A to znači više karamel umaka.
Kriške jabuke od karamele, jednostavan recept:
Kako karamelizirati voće u polaganom kuhaču
Da biste znatno pojednostavili proces karamelizacije, možete koristiti modernu kuhinjsku tehnologiju - multivarku .
Štoviše, možete razmisliti o karamelizaciji ne samo komada, već i cijelog voća. Razmotrit ćemo pripremu kriški u karameli.
sastojci:
- jabuke - 0, 5 kg;
- maslac - 50 g;
- šećer - 50 g.
Korak po korak, upute za karameliziranje jabuka u sporoj ploči za kuhanje:
- Maslac je raspoređen na donjoj površini zdjele za kuhanje. Potrebno ga je rastopiti u načinu "pečenja".
- Zatim trebate dodati šećer i pričekati dok se ne rastopi dok se ne dobije homogena masa.
- U dobivenu karamelu sipaju se kriške jabuke, koje se pripremaju dok ne omekšaju i ne pojavi se zlatna korica.
Takve kriške jabuke mogu se poslužiti ne samo kao sastojak u pita ili kolaču, već i kao puni desert. Uostalom, za okus - ovo je nenadmašna delicija, koju je kod kuće lako pripremiti.
Za brzu karamelizaciju jabuka možete koristiti spor štednjakKako karamelizirati kriške jabuke
Taj vam postupak neće trebati puno vremena, ali ostavit će puno dojmova. Budući da je takav desert ne samo ukusan, već i zdrav.
sastojci:
- jabuke izrezane na kriške - 0, 5 kg;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- sok od jabuke - 125 ml;
- cimet - 1 žličica;
- muškatni oraščić - pola žličice;
- maslac - koliko je potrebno za prženje.
Korak po korak, upute kako karamelizirati jabuke kriškama:
- Stavite tavu na srednje topline i stavite malu količinu maslaca.
- Nježno položite kriške jabuke nakon što se tava dobro zagrije.
- Komadiće miješajte samo drvenom žlicom dok maslac ne prestane ključati.
- U tavu dodajte šećer, cimet i prethodno naribani muškatni oraščić te lagano promiješajte. To treba raditi sve dok kriške ne postanu malo mekše i ne se pojavi smeđe nijansa. To će se dogoditi za desetak minuta.
- Zatim sve kriške stavite u zasebnu zdjelu kako bi što manje maslaca i šećera dospjelo tamo.
- A u samu tavu dodajte još sok od jabuke i pojačajte vatru. Tri minute nakon aktivnog miješanja smjese dobit ćete mirisni umak.
Po želji možete sok od jabuke zamijeniti s nekoliko žlica rakije od jabuka . To će dodati začin desertu. I odrasli će to voljeti.
Radi pikantnosti, karamelizirajte jabuke konjakomKaramelizacija cijelog voća
Jabuke možete karamelizirati ne samo u kriške, jer će cijelo voće biti divan desert .
Ali za to vrijedi koristiti male i malo kisele sorte jabuka, na primjer, ranetki.sastojci:
- jabuke - 0, 5 kg;
- maslac - 100 g;
- šećer - 200 g.
Korak po korak upute za karamelizaciju cijele jabuke:
- Stavite duboku posudu na štednjak na malu vatru.
- Otopite 200 g šećera dok ne dobijete karamele.
- Stavite jabuke u zdjelu da u potpunosti prekriju umak. Za kuhanje voća potrebno je pola sata.
- Nakon toga se jabuke lijepo rasporede na tanjur i poslužuju na stolu. A rep ploda ne treba otkinuti. Čak je i u nekim restoranima prepuštena estetici deserta.
Neposredno prije posluživanja, posudu možete posipati cimetom ili šećerom u prahu . Sve po vašem nahođenju.
Recept za karamelnu jabuku:
Karamel pečena jabuka
Uz ovaj recept možete dobiti pečene jabuke u karameli .
sastojci:
- jabuke - 5 kom;
- sok od jabuke - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- šećer - 250 g;
- voda - 180 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- vanilin - pola žličice.
Vjerojatno će vas zanimati sljedeće publikacije:
- Pregled uređaja za brzo ljuštenje i rezanje jabuka.
- Nezrele jabuke: što se može učiniti s njima?
- 5 načina zamrzavanja jabuka kod kuće.
Korak po korak upute za pravljenje pečenih karameliziranih jabuka:
- Prvo morate pripremiti poseban umak od karamele:
- u zasebnoj zdjeli pomiješajte vodu i šećer i sve izlijte u tavu;
- rezultirajuća smjesa na srednje jakoj vatri preporučuje se kuhati 15 minuta. Nije potrebno miješati se. Nakon tog vremena, tavu treba staviti na stranu;
- i tek tada se može dodati maslac i temeljito miješati dok se ne dobije homogena masa;
- ponovo smjesu stavite na vatru, ali tek sada na sasvim polaku i dodajte mlijeko. Štoviše, vrijedi pričekati vrijeme dok konzistencija umaka ne postane gusta;
- na kraju dodajte vaniliju u umak.
- Sada možete početi pripremati jabuke. Da biste to učinili, preporučuje se rezati ih po dužini na pet dijelova. Ali da ih raširite na lim za pečenje već je sastavljen.
- Povrh svake pojedine jabuke zalije se prethodno izmiješanim sokom i omekšanim maslacem.
- Pečenje jela preporučuje se 45 minuta.
- Prije posluživanja jabuke se preliju umakom od karamele i poslužuju.
Karamelizirano sušeno voće
Jabuke možete karamelizirati u bilo kojem obliku, čak i sušene. A kako to učiniti, razgovarat ćemo dalje.
sastojci:
- suhe jabuke - 0, 5 kg;
- maslac - 0, 05 kg;
- šećer - 5 žlica. žlice;
- cimet - pola žličice.
Korak po korak upute za karamelizaciju suhih jabuka:
- Najprije trebate zagrijati pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva.
- Prije stavljanja jabuka na lim za pečenje, preporučuje se njihova priprema. Ovo je ako su suhi. Takav proizvod se natapa u vodi deset minuta. Iako pravilno sušeno voće ne treba dodatnu obradu.
- Lim za pečenje namazan maslacem.
- Šećer i cimet pomiješaju se u zasebnoj zdjeli. Preporučuje se posipati jabuke ovom smjesom.
- Zatim trlja maslac na grubu rernu, koja sve posipa po vrhu.
- Nakon pola sata jelo je spremno, koje će postati vidljivo nakon pojave zlatno smeđe kore na kriške.
Dobit ćete nevjerojatne kriške jabuke, poput štapića bombona . Tako hrskavo i mirisno.
Jabuke možete karamelizirati u bilo kojem obliku, pa čak i sušeneKaramelizirani recept s kriškama pogodan je i za suho voće. Stoga je izbor u potpunosti vaš, koja je opcija bliža vašem ukusu.
Nekoliko jednostavnih manipulacija i na stolu imate pravo umjetničko djelo - ukusne karamelizirane jabuke .
A za to ne morate dugo patiti u kuhinji ili kupovati skupe sastojke. Sve što trebate je samo koristiti gore spomenute recepte i pripremiti poslasticu !