Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Osušeni čaga pomaže u liječenju raka, dijabetesa, želučanih tegoba, infekcija, psorijaze i desetaka drugih bolesti. Gljiva jača imunološki sustav, povećava mentalnu aktivnost i tjelesni tonus. Prikupite pravilno i osušite kod kuće. Košta najmanje 80 rubalja po 100 g bez jamstva svježine i kvalitete. Ali vrijedan lijek možete sami prikupiti i osušiti. O tome ćemo govoriti u ovom članku.
Pravilna Chaga kolekcija
Chaga se može naći u miješanim šumama ili u brezovom šumarku. Ovo je gljiva parazita koja se naseljava na deblima listopadnih stabala i hrani se njihovim staničnim sokom, no samo vrsta breze ima ljekovita svojstva.
Sirovine se prikupljaju u bilo koje doba godine.
Berba je prikladnija kada nema gustog lišća, što komplicira potragu za gljivama.Vjeruje se da tijekom proljetnog protoka soka i pripreme breze za zimu gljive apsorbiraju maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Stoga se glavna berba chaga obavlja u jesen i proljeće.
Pravila prikupljanja:
- Prikladnost za okoliš. Gljive brzo akumuliraju otrovne tvari: radionuklide, teške metale itd. Stoga se chaga ne može sakupljati u šumama smještenim u blizini industrijskih poduzeća, tvornica i autocesta.
- Izbor. Čaga izrezana od živih ili svježe sječenih stabala ima dobre osobine. Ne berite gljive smještene na suhom tlu ili blizu zemlje. U njima se količina hranjivih sastojaka uvelike smanjuje.
- Sakaćenja. Gljive se režu sjekirom, režu se oštrim nožem ili piju u podnožju. Odmah očišćen od kore breze, komada drva, pauka i insekata.
Chaga - nevjerojatna kreacija prirode
Chaga se često zbunjuje s gljivicom tinder, koja također raste na brezi. Oblik gljive šindre je oblik kopita, gljiva ima baršunastu ili glatku površinu svijetle sjene. Uvijek ovalnog ili okruglog oblika s tamnom površinom, brojnim tuberkulama i pukotinama.
Zašto trebam sušiti gljivu
Ljekovita svojstva chaga određena su sadržajem: melanina, betulina, sterola, karboksilnih kiselina, fenola, aminokiselina, flavonoida, mikro i makro elemenata.
Chaga - najjači biostimulans
Enzimske i oksidativne reakcije ubrzavaju se u rezanoj gljivi. Sirovine brzo gube korisne tvari, potamne i mogu postati plijesni. Stoga ga treba brže obraditi.
Za to se koriste različite metode sušenja. Ovo je složen biokemijski proces tijekom kojeg vlaga isparava iz gljivica pod utjecajem visoke temperature. Može se prirodno osušiti.
Suho, užasno nemoguće.
Da bi se očuvale glavne aktivne tvari, temperatura ne bi trebala prelaziti 40 ° C, a kako bi vlaga isparila, relativna vlaga ne smije prelaziti 55 posto.Prije sušenja sirovine se očiste. Oštrim nožem uklanjaju tamnu koru, čestice breze, svijetlu pahljivu bazu na mjestu gdje se gljiva uklapa na deblo stabla. Rezultat bi trebao biti čvrsti i preplanuli komad sirovine. Izreže se na male komade širine 5-6 cm.
Budući da je gljiva vrlo tvrda, prilikom proboja se pukne. Stoga, sušiti ga na niti u suspendiranom stanju ne djeluje. Čaga se suši samo kad se razvuče.
Metode sušenja brezove gljive
Prema zahtjevima Farmakopeje, zaostala vlaga u čađi nakon sušenja ne smije prelaziti 14%. Na ovom je pokazatelju teško kontrolirati kuće. Pri prosječnoj temperaturi od 40 ° C s niskom vlagom, sušenje traje 7-10 sati. Budući da je vrijeme širenja veliko, bolje je usredotočiti se na vanjske znakove chaga. Dobro osušeni komadi su naborani, crni s tamno smeđom jezgrom, bez mirisa.
Sušenje sušačem
Za najbolje sušenje gljive preporučuje se korištenje uređaja VOLTERA 1000 Lux. To je najbolji način umjetnog sušenja chaga. Uređaj drži postavljenu temperaturu, omogućuje protok zraka i uklanjanje vlage. Način rada sušilice dizajniran je za sušenje, uzimajući u obzir maksimalnu sigurnost hranjivih tvari.
Sušenje Chaga
Za sušenje na komine za sušenje stavljaju se komadići chaga i temperatura se postavlja na 40 ° C. Tijekom postupka izmjenjuju se gornje i donje ladice svakih 1-2 sata.
Nedostatak ove metode je samo uvjetan - sušilicu je potrebno kupiti. Ali ona brzo opravdava uloženi novac, posebno na farmama s vlastitim vrtom. Chaga je prilično specifična gljiva za sušenje u sušilici. Mnogo je lakše sušiti luk, mrkvu ili krumpir.
Sušenje pećnice
Sirovine raspoređene na lim za pečenje stavite u pećnicu. Da biste uklonili isparenu vlagu, vrata pećnice su otvorena.
Prednost ove metode sušenja je pristupačnost, postoji štednjak s pećnicom u bilo kojem domu. Nedostaci - teško je kontrolirati temperaturu i ventilaciju, pećnica će biti zauzeta 7-8 sati, toplina izlazi kroz vrata koja se otvaraju. Čak i pažljivim nadzorom gubi više hranjivih sastojaka nego kod obrade u električnoj sušilici.
Izvrsno u pećnici, sušeni papar i bundeva.
U ruskoj peći
Peć se mora unaprijed potopiti. Kad se peć ohladi na t +50 ° C, iz nje se uklanjaju ugljevi i pepeo.
Postavljaju se na lim za pečenje. Stavljaju se u pećnicu na unaprijed pripremljene potpornje ili opeke, tako da dno posude ne dodiruje dno pećnice.
Prije sušenja chaga u ruskoj pećnici, treba uzeti u obzir da se on zagrijava na temperaturu veću od 300 ° C i hladi se prilično sporo
Tijekom sušenja odvija se aktivno isparavanje vlage iz sirovine, koja se mora ukloniti iz peći. Stoga se roleta postavlja na postolje, ostavljajući mali razmak na dnu za protok zraka iz sobe. Gornji dio zatvarača je blago nagnut prema natrag kako bi se uklonio vlažni zrak.
Dimnjak se otvara 2/3 zapornog ventila, kako se sirovina presuši, tako se postupno zatvara, 15-20 prije završetka sušenja.
Pros - sušenje u ruskoj pećnici je nježnije od obrade u pećnici. Protiv - složenost i trajanje.
Peć mora biti potopljena, pričekajte da se ohladi, kontrolirajte utikač i temperaturu 7-10 sati.Nisu sve peći dugo zadržale toplinu, možda se ne isušuju.
Prirodno sušenje kod kuće
Ljeti je prikladno sušiti se na verandi ili balkonu. U jesen i zimi pored grijaćih uređaja. Za to se sirovine mogu postaviti na prozorsku dasku ili stol pored baterije.
Najbolji uvjeti za sušenje:
- temperatura zraka - + 18-25 ° S;
- vlažnost zraka ne veća od 55%;
- bez pristupa sunčevoj svjetlosti;
- redovita ventilacija prostorije.
Za sušenje sirovina na prirodan način odabrana je prozračena soba sa suhim zrakom
Približno vrijeme sušenja je 14-20 dana. Sve to vrijeme sirovine se povremeno prevrću i provjeravaju. Komadići plijesni uklanjaju se i bacaju dok se ne proširi na zdrave gljive.
Prednosti prirodnog sušenja su niska cijena, dostupnost, maksimalno očuvanje aktivnih tvari. Nedostaci - trajanje i složenost kontrole postupka. U regijama s visokom vlagom, sirovine se mogu brzo formirati.
Osušeni čaga sprema se u dobro zatvorene staklene staklenke ili papirnate vrećice u suhoj i zamračenoj sobi.Gljive se ne smiju postavljati uz hranu specifičnog mirisa ili kemikalije. Sirovine brzo apsorbiraju sve tvari. Gljiva zadržava svoja korisna svojstva do dvije godine.
Od nje se pripremaju infuzije, alkoholne tinkture, čajevi, maslac, pa čak i kvas. Lijek je posebno vrijedan za oboljele od raka nakon kemoterapije, pomaže u oporavku i sprječava pojavu metastaza. Među prirodnim lijekovima nema analoga.