Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prednosti visoko obogaćenog suhog voća zimi teško je precijeniti. U prehranu su uključeni kao neovisno jelo, koriste se za pečenje, pirjano voće i zagrijavajuća pića. Pravilno sušenje omogućuje vam uštedu vitamina i minerala. Voće osušeno na suncu ni u čemu nije inferiorno od svojih svježih kolega, a možete ih napraviti i sami kod kuće.

Priprema voća i bobica prije sušenja

Da biste dobili ne samo ukusan, već i lijep proizvod, voće se mora unaprijed pripremiti. Jabuke, kruške, grožđe, šljive, marelice savršeno se operu pod tekućom vodom. Teže je kad pripremate osjetljive bobice za sušenje. Brzo daju sok i izgube oblik.

Pravilno pripremite voće i bobice za postupak sušenja - to je ključ uspjeha

Postoji jednostavan algoritam pripreme, slijedeći koji možete dobiti visokokvalitetno sušeno voće kod kuće:

  1. Svako voće se opere ili temeljito obriše od prašine i prljavštine.
  2. Vlažni plodovi polažu se na papirnate ručnike da se osuše.
  3. Sredina ili kost moraju se ukloniti.
  4. Mali plodovi se potpuno suše, a velike treba rezati na male kriške.
Korištenje šećera za suho voće i slanje na dugotrajno skladištenje se ne preporučuje.

Da biste dobili visokokvalitetno sušeno voće, morate odabrati samo zrelo voće. Ako ima pretučenih mjesta, središta propadanja i crvotočina, tada su one izrezane. Oštećenja kvare izgled i dovode do oštećenja proizvoda. Prema nahođenju domaćice, kožica se uklanja ili ostavlja s plodova. Odavno je poznato da je većina vitamina koncentrirana u kore.

Metode sušenja kod kuće

Izdvajaju se prirodni način sušenja i upotrebom moderne tehnologije. Među domaćicama ima mnogo pristalica jedne i druge mogućnosti. Uz veliku količinu proizvoda, prirodni je način najpristupačniji i najprofitabilniji. Mala količina voća može se pripremiti u jednoj od kuhinjskih jedinica.

Upotrebom sušilice

Sušara omogućuje ne ometanje ekonomskih poslova, sama obavlja sve funkcije

Najprikladnija jedinica za sušenje je električna sušilica VOLTERA 1000 Lux. Njegov minus su samo male količine, koje daju samo police. Upute za jedinicu navode vrijeme i temperaturu sušenja za svaki proizvod.

Sušara omogućuje ne ometanje kućanskih poslova. Sve funkcije obavlja sama. Dovoljno je staviti nasjeckano voće na pladnjeve i postaviti željeni način rada. Temperatura za tvrdo voće poput jabuka i krušaka može se povisiti na 70 stupnjeva. Voće s nježnim mesom osušiće se na 50.

Kada koristite dvije palete odjednom, treba ih zamijeniti.

Da biste napravili kandirano voće, potrebno je lagano posipati kriške šećerom u prahu. Unatoč činjenici da je postupak potpuno automatiziran, potrebno je provjeriti stupanj sušenja i po potrebi preokrenuti voće.

U pećnici

U stanu, s malom količinom početnog proizvoda, možete se sušiti u pećnici. Ova je opcija prikladna za izradu kandiranog voća od nježnog voća poput: kivija, banane, ananasa.

Prije sušenja voća u pećnici morate pažljivo položiti, odbaciti prezrelo i nezrelo, ukloniti repove, lišće i stabljike.

Reznice voća se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Posuti su šećerom i ostaviti na temperaturi 40-50 stupnjeva nekoliko sati. S vremena na vrijeme trebate okrenuti kandirano voće i otvoriti vrata tako da višak vlage isparava. Proces traje od 6 do 7 sati. Svako voće ima svoj vremenski okvir. Ovisi o sočnosti, tvrdoći ploda i debljini kriški. Maksimalna temperatura ne smije prelaziti 70 stupnjeva. U početnoj i završnoj fazi - više od 50.

Na suncu

Pouzdan način zimske berbe sušenog voća nudi i sama priroda. Sunčeve zrake dobro prže plodove, uklanjajući suvišnu vlagu. Sušenje traje duže, ali svaki komad upija ljetnu toplinu.

Ova metoda sušenja zahtijeva dugo vremena: 3 - 15 dana
  1. Voće treba oprati i obrisati tako da nema vode na kore.
  2. Voće ogulimo i narežemo, narežemo na kriške ili krugove.
  3. Voće se postavlja na drvene police, kartone ili mreže, postavljene vodoravno, u jednom sloju.
  4. Odozgo je sve prekriveno gazom, jer slatki sok sakuplja veliki broj insekata koji se žele goziti.
  5. Police treba staviti na sunčano mjesto. Za razliku od zelenila, voće se ne boji njegova izravnog pogotka.
  6. Noću, regali se mogu donijeti na hladnom mjestu.
  7. Sa svake strane, lobule padaju 2 dana. Nakon određenog vremena potrebno ih je okrenuti.

Što više sunčeve svjetlosti plodovi apsorbiraju, oni će biti ukusniji i aromatičniji. Proizvodi se čuvaju u platnenim vrećama ili spremnicima s nepropusnim poklopcima.

Voće i bobice dobro se suše. Snažno sočno voće treba više vremena. Trajanje postupka također ovisi o debljini kriške, veličini sloja, temperaturi i ventilaciji. Kandirano voće traje duže, jer je potrebno postaviti niži stupanj kako šećer ne bi počeo gorjeti. Moramo imati na umu da se nakon sušenja iz ploda oslobađa vlastiti glukoza.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti