Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čovječanstvo je odavno počelo koristiti sušeno povrće i voće. U vrijeme kada još nije postojao kućanski aparat, ovo je bio jedan od rijetkih načina očuvanja usjeva. Do sada se sušenje povrća smatra ne samo jednostavnim, nego i ekonomičnim. Sušenje ljute paprike jednostavno je i jednostavno, to ćete vidjeti čitajući članak.

Specifičnosti zimskog sušenja

Ljuta paprika - proizvod koji je primjenjiv na mnogim područjima ljudskog života. Koristi se u kuhanju, kozmetologiji i medicini. Ovaj začin dolazi iz Srednje Amerike. U Meksiku i Gvatemali, gdje raste najveći broj vrsta, spominjanje o njemu datira iz 15. stoljeća. U Starom svijetu biljka je postala raširena u ranom 16. stoljeću. U Rusiju je doveden iz Turske tek krajem 16. stoljeća.

Sadrži vitamine, karoten i esencijalna ulja

Vruća paprika najčešće se koristi u obliku praha. Danas je ovaj začin jedan od najčešćih. U skoro svakoj kući na stolu stoje paprike s crvenim prahom.

Crvenu papriku možete začiniti gotovo bilo kojim jelom. Od toga neće izgubiti ukus, već će samo steći određenu pikantnost. Glavna stvar je ne pretjerivati. Danas su posebno popularni tekući umaci na bazi crvene paprike. U medicini se većina prirodnih ulja za zagrijavanje priprema na njegovoj osnovi.

Ekstrakt paprike široko se koristi u protuupalnim mastima.

Po količini hranjivih sastojaka nije niži od ostalih vrijednih biljaka. Vitamini A, B, C; magnezij, željezo, kalij - ovo je samo nepotpun njihov popis.

Da bi se povrće sušilo kod kuće, prvo ga se mora pripremiti. Prvo morate sortirati mahune.

Za sušenje su prikladne samo kopije jednolike boje. Odsutnost oštećenja i svih uključenja jamči najbolji rezultat pri sušenju.

Izlomljene mahune ne smiju se sušiti i skladištiti. Drugo, odabrane mahune treba oprati pod tekućom vodom i osušiti pamučnim ručnikom. Treće, nakon par dana, kada se papar malo osuši, treba ga izrezati na male komade.

Ako se odlučite osušiti cijelu, onda to nije potrebno, mali se mahuni potpuno osuše. Preporučuje se rezanje gumenim rukavicama, jer ih povrće, ako dođe u dodir s kožom ili sluznicom, može jednostavno nagristi.

Kako biste spriječili spaljivanje kože ruku nakon obrade povrća, koristite rukavice tijekom kuhanja

Debljina narezanih komada ne smije biti veća od 0, 5 cm. Osim toga, sjeme se prethodno uklanja.

Pri radu s gorkim proizvodom važno je uvijek pridržavati se mjera opreza. Nakon obrade mahuna temeljito operite ruke.

Metode sušenja crvenog kapsula kod kuće

Postoji nekoliko načina sušenja. Svaka ima svoje prednosti i mane. Na primjer, nakon sušenja u pećnici ili električnoj sušilici, mahune se mogu lako mljeti u prah. Teže je mljeti podlogu osušenu na zraku.

Osušene mahune zatim se samljeju na mlincu za kavu kako bi se dobila prava začin.

U pećnici

Neposredno prije sušenja pećnica se mora zagrijati na temperaturu od 50-60 stupnjeva. Potom se sitno sjeckana paprika položi na pergamentni papir i lim za pečenje i ostavi tri do četiri sata.

Pazite da se papar ne sprži pod vrućim spiralama.

Alternativa pećnici može biti roštilj. Svo ovo vrijeme morate biti sigurni da se rezanje ravnomjerno suši, jer ga je potrebno povremeno miješati. Nakon nekoliko sati, kad vlaga u potpunosti ispari, osušeni proizvod se nakon 24 sata može iznijeti i pakirati za skladištenje. Takvim pravilnim sušenjem se čuva velika količina biljnih korisnih tvari.

Kako se suši u električnoj sušilici

Moderne domaćice imaju izvrsnu priliku za sušenje povrća i voća u sušilicama. Ova vrsta kućanskih uređaja, poput sušača Voltaire 1000 Lux, ima nekoliko prednosti: prvo, opremljena je s nekoliko slojeva s ladicama na koje su postavljeni proizvodi; drugo, sušilice imaju poseban sustav ventilacije, koji jamči sigurnost opskrbe od truljenja; treće, u takvoj sušilici možete brzo prilagoditi temperaturu.

Kako povrće ne gubi vitamine i minerale u procesu kuhanja, ne dopustite da temperatura poraste iznad 40-50 stupnjeva

Postupak sušenja je sljedeći: unaprijed pripremljene paprike stavljaju se na žičane police, a uređaj uključuje maksimalnu snagu od 10-12 sati. Izrezane mahune suše se na pola. Zatim se sušena paprika sprema.

Kako sušiti mahune na svježem zraku u cjelini

Sušenje na suncu je najpristupačnija i najpopularnija metoda. Podovi su nanizani na konac. To se radi iglom. Rupe su napravljene niže od stabljike.

Preporučljivo je da se tijekom sušenja plodovi ne dodiruju, pa se ravnomjernije suše

Važno je da se mahune ne dodiruju i dobro prozračuju. Sjeckana paprika suši se na papiru ili sita. Nedostatak ove metode je što je najduža u vremenu. Ali on je najprirodniji.

Recept za mikrovalnu

Mikrovalna pećnica nije najprikladnije mjesto za sušenje. No, ako se trebate brzo osušiti, tada će najbolje uspjeti. Bolje je sušiti rezane mahune u mikrovalnoj. Za visokokvalitetno sušenje postavlja se prosječna snaga. Tekućina iz paprike u mikrovalnoj ispari nakon otprilike deset minuta.

U mikrovalnu stavite već izrezane mahune, pa će one biti brže spremne

Kako čuvati i koristiti ljute paprike

Osušena crvena paprika može se mljeti u mlincu za kavu. Zatim se za zimu može kompaktno razgraditi u unaprijed pripremljene staklenke. Važno je da spremnik bude čvrsto zatvoren, u suprotnom prah može postati vlažan. Naprotiv, preporučuje se čuvanje cijelih mahuna u spremnicima zatvorenim s nekoliko slojeva gaze ili tkanine. Takav biber trebao bi imati stalan dotok svježeg zraka, tada se neće formirati.

Staklenke se ne bi trebale čvrsto zatvoriti da se cijele papričice ne oblikuju

Kuhani začin pogodan je kao vruća i zdrava začin za mnoga jela. Često se koristi u receptima za pripremu raznih salata, gulaša, konzerviranih proizvoda i drugih brojnih kiselih krastavaca.

Također preporučujemo da pročitate članke o sušenju kod kuće ukusnog bugarskog
papar i hrskava mrkva.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: