- Kako lažirati prirodni med?
- Kako razlikovati kvalitetan proizvod od umjetnog
- Kako provjeriti pravi med kod kuće?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korisna svojstva meda nadaleko su poznata. Koristi se ne samo kao zaslađivač, već i kao sredstvo u liječenju prehlade. Ima antibakterijsko, antivirusno, umirujuće i ljekovito djelovanje, pomaže u jačanju imuniteta i povećanju vitalnosti.
Visoka cijena prirodnog proizvoda izravna je posljedica složenosti njegove proizvodnje. Ali iako ste platili značajnu cijenu za ovaj proizvod, nije uvijek moguće biti sigurni u njegovu kvalitetu. Krivotvorenje nije nova pojava.
Spomena beskrupuloznih trgovaca sadržana je u "Pčelarskoj enciklopediji", koju je objavio američki poduzetnik i veliki entuzijast na ovom polju poljoprivrede Amos Routh 1876. godine.
Kako lažirati prirodni med?
Lažni med
Trenutni varanje može se podijeliti u tri skupine:
- Prirodno s dodatkom stranih tvari namijenjenih povećanju ukupnog volumena i gustoće mase;
- Proizvodi dobiveni iz mješavine šećera i vode s dodatkom boja i aroma;
- Šećer .
Metoda falsificiranja koju je Ruth opisala u 19. stoljeću još uvijek se koristi.
Smjesa šećera i vode prokuha se u gusti sirup, nakon čega se dodaju arome i boje. Kako bi se pojačao učinak, konačni se proizvod može pomiješati s malom količinom pravog meda.Od dana Amos Ruth poboljšana je tehnologija falsificiranja meda. Sada se od invertnog šećera i saharoze pripremaju umjetne smjese, a njima se dodaju i zgušnjivači, među kojima možete pronaći kukuruzni i krumpirov škrob. Vrhunske laži mogu biti teško prepoznati čak i uz pomoć stručne stručnosti. Srećom su rijetki.
Još jedan način dobivanja meda koriste beskrupulozni pčelari. Umjesto da čekaju da pčele sakupe cvjetni nektar, insekti se hrane redovitim šećernim sirupom. Med od šećera dobiven na ovaj način nema korisnih svojstava.
Kako razlikovati kvalitetan proizvod od umjetnog
Dobrog ukusa
Staklenka meda
Okus prirodnog meda je slatkast s bodljikavom notom, koja se posebno razlikuje kod heljde i kestena. Ovaj proizvod ostavlja ugodan okus. Krivotvorine će imati neopisivo slatki okus, u nekim slučajevima i malo zastrašujuće.
Prirodna boja
Boja može varirati od bijele do tamno smeđe. Svaka sorta ima svoju karakterističnu boju. Med sakupljen od bijelog cvijeta bagrema gotovo je proziran u tekućem obliku.
Hren od heljde ima bogatu smeđu boju s crvenkastim nijansama. Bijeli proizvod se može ispasti ne iz biljnih peludi, već iz šećernog sirupa.
Prije kupnje trebali biste saznati koja vrsta meda je pred vama. Tako ćete lakše povezati opis s proizvodom koji nudite.Ispravna konzistencija
Struktura prirodnog i umjetnog meda upečatljivo je različita. Trljajući kapljicu prstima, primijetit ćete da je nestala bez traga, brzo se upijala u kožu. Ako učinite isto s lažiranjem, osjetit ćete da mali kvržice ostaju na koži.
Med ima tendenciju kristalizacije nakon višemjesečnog skladištenja. Ako usred zime pokušavate prodati tekući proizvod, onda je ovo alarmantan znak. Takav proizvod je ili izrađen od šećernog sirupa, ili je prethodno zagrijan prije prodaje. Med, zagrijan iznad temperature od 40 stupnjeva, gubi korisne osobine.
Provjera viskoznosti
Pravi med bi trebao biti napet
Važan pokazatelj i uvjet za određivanje autentičnosti prirodnosti je njegova viskoznost. Umočite čistu žlicu u zdjelu s medom, a zatim je polako izvadite. Pravi proizvod trebao bi pratiti žlicu neprekidnom niti. Kad tvar iscuri iz žlice, na površini se stvara vidljiv trag koji se polako rastvara.
aroma
Miris je najteže lažan. Aroma prirodnog proizvoda je gusta i mirisna, u njemu možete razlikovati note medonosnih biljaka. Proizvod napravljen od šećera nema izraženu aromu. Kako provjeriti? Ako vam je teško namirisati, onda je to lažnja.
Identificirajte šećer
Ima li šećera u proizvodu može se utvrditi pomoću tankog papira. Da biste to učinili, kapnite med na papirnati ručnik ili list papira za obrisanje.
Pojava mokrih mrlja značit će da je proizvod umjetan.
Prirodni proizvod može ostati na površini papira nekoliko minuta, a da ne prodire na stražnju stranu lista. Što se duži trag ne pojavi na papiru, to je bolji.Kako provjeriti pravi med kod kuće?
Ako još uvijek imate prirodni med ili ne, tada ih razbacite s nekoliko jednostavnih postupaka. Kako možete razlikovati med i saznati njegovu kvalitetu?
Kapljica joda
jod
Razrijedite malu količinu meda vodom, dodajte kap joda u dobivenu smjesu. Ako je nakon toga otopina postala plava boja, to znači da sadrži škrob ili brašno.
Koristeći kruh
Stavite krišku kruha u zdjelu i ostavite 5-10 minuta. Ako je nakon tog vremena kruh zadržao svoj oblik, onda je to prirodni proizvod. Ako je kruh omekšao i prosuo, onda je to jasan znak da je proizvod napravljen na osnovi šećernog sirupa.
olovka
Na stražnju stranu ruke ili komad papira namočite med i razvucite ga u tankom sloju. Na površini nacrtajte običnu kemijsku olovku. Podebljana linija označava prisutnost vode u proizvodu. Odsutnost uočljivog traga značit će da imate nerazrijeđeni med.
ocat
ocat
Otopite žličicu meda u vodi, u dobivenu smjesu dodajte nekoliko kapi octa. Ako slijedi šištanje, to je siguran znak da proizvod sadrži kredu.
Prepoznajte lažnjak pomoću vode
Stavite žlicu u prozirnu čašu s toplom vodom i promiješajte. Prirodni proizvod će se otopiti bez ostataka, lagano bojući vodu. Ako u proizvodu postoje nečistoće, one će se taložiti ili isplivati na površinu.
Hmelj od heljde
Najbolji način da se zaštitite od lažnjaka je kupnja domaćeg meda od poznatog pčelara. Kako biste odabrali pouzdanu osobu, pitajte je li prodaje saće.
Ako je odgovor potvrdan, sigurno ćete znati da prodavač ima pristup prirodnom medu. Takvi ljudi visoko cijene svoj ugled i neće riskirati nudeći lažiranje.Kupujte med u sezoni, jer ga pravi pčelari prodaju kako se prave. Ako kupujete med u trgovini, provjerite i obratite pažnju na ispravnu etiketu. Lažni proizvod može biti štetan za vaše zdravlje.